Šiltas oras yra puikus kvietimas perkelti patiekalus
lauke, tačiau gaminti maistą ar kepti ant grotelių nėra be rizikos.
Kruopščiai kepkite mėsą
Ekspertai teigia, kad įprastos maisto saugos klaidos, ypač nepakankamai įvertinant gaminimo laiką arba nepastebint poreikio tikrinti išvirtą temperatūrą, padidina su maistu susijusių ligų riziką.
Kanzaso valstijos universiteto mėsos mokslininkai ir tyrėjai nustatė, kad malta jautiena paruduoja skirtingu greičiu kad parudavimas, ilgai laikomas požymiu, kad malta jautiena yra iškepusi, nebėra tikslus rodiklis pasirengimas.
Paruošimą patikrinkite termometru
Naudojant mėsą ir paukštieną, vienintelis tikras būdas patikrinti saugumą ir pasirengimą yra naudoti mėsos termometrą. Pagrindiniai maisto pernešėjai, įskaitant Salmonella, Campylobacter ir E.coli 0157: H7, yra jautrūs karščiui. Tai reiškia, kad gaminant maistą iki rekomenduojamos temperatūros, visi galimi patogenai bus sunaikinti.
Maltos jautienos rekomenduojama virimo temperatūra yra 160 laipsnių F. Jautienos, veršienos ir ėrienos kepsniams, kepsniams ir kotletams bei visai kiaulienai vidutinė temperatūra yra 160 laipsnių F. ir gerai padaryta yra 170 laipsnių F. Visi naminiai paukščiai turi pasiekti bent 165 laipsnių F. Padidinkite šaldytos arba iš dalies šaldytos mėsos kepimo laiką.
Maisto saugos patarimai vasarai
Ekspertai rekomenduoja šiuos patarimus, kad jūsų vasaros maistas būtų saugus:
- Naudokite groteles pagal gamintojo instrukcijas.
- Suteikite daug laiko kepsninei paruošti ir visiškai paruošti maistą.
- Venkite kryžminio užteršimo: naudokite atskiras lėkštes, lėkštes, dubenėlius, pjaustymo lentas ir indus žaliems ir virtiems maisto produktams. Kitaip tariant, neneškite virtų maisto produktų ant stalo ant tos pačios lėkštės, kuri naudojama žaliai mėsai ar paukštienai nešti prie grotelių.
- Prieš išimdami greitai gendančias salotas ir pagardus iš šaldytuvo ar aušintuvo, palaukite, kol ant grotelių keptas maistas bus paruoštas arba beveik paruoštas valgyti. Jei maisto produktams leidžiama be reikalo sėdėti ant iškylos stalo, taip pat kyla užteršimo pavojus nuo paties maisto ar mikroorganizmų (pvz., staph), kurie gali būti aplinkoje, dideja.
- Nuplaukite šviežius vaisius ir daržoves, įskaitant lapines salotas, kuriose gali būti salmonelių. Į virtą mėsainį įdėjus neplautų salotų lapų ar pomidorų skiltelių, jis gali būti užterštas.
- Maistą laikykite uždengtą ir apsaugotą nuo tiesioginių saulės spindulių.
- Stebėkite laikymo laiką ir nuvalykite iškylos stalą per 60 minučių ar mažiau; uždenkite ir atšaldykite likučius arba išmeskite juos, o ne rizikuokite susirgti maistu.
- Po kiekvieno naudojimo nuvalykite groteles.
- Dažnai nusiplaukite rankas, ypač prieš ir po apdorojimo žaliavinio ir virto maisto, prieš ir po valgio, žaisdami laimikį ar kroketą ir glostydami šunį. Jei vandens nėra, jį gali pakeisti buteliuose išpilstyta rankų dezinfekavimo priemonė.
