Jei žinote gudrybes, makaronai yra vienas iš lengviausiai gaminamų maisto produktų. Vykdydami keletą paprastų gairių, kiekvieną kartą galite užtikrinti nepriekaištingus makaronus - nesvarbu, ar ruošiate romantišką vakarienę dviems, ar svetingą troškintuvą, pakankamai didelį draugų grupei. Čia sužinosite esminius dalykus!
Jei žinote gudrybes, makaronai yra vienas iš lengviausiai gaminamų maisto produktų. Vykdydami keletą paprastų gairių, kiekvieną kartą galite užtikrinti nepriekaištingus makaronus - nesvarbu, ar ruošiate romantišką vakarienę dviems, ar svetingą troškintuvą, pakankamai didelį draugų grupei. Čia sužinosite esminius dalykus!
Daryti ir nedaryti
DARYTI geriausio rezultato laikykitės pakuotės nurodymų.
NEGALIMA naudokite vieno gamintojo nurodymus kito gamintojo produktui, nes makaronų gaminiai gali būti skirtingo dydžio ir storio.
DARYTI naudokite didelį puodą (idealiai tinka 8 litrų talpos) su daug vandens-mažiausiai 4–6 litrus už 1 svarą makaronų. Jei norite, įpilkite druskos, leiskite 1 šaukštą druskos už kiekvieną kilogramą makaronų.
NEGALIMA nerimauti dėl konkretaus vandens kiekio matavimo.
DARYTI naudokite laikmatį, kad tiksliai laikytumėtės kepimo laiko, nurodyto ant pakuotės.
NEGALIMA Kepimo metu pasikliaukite spėlionėmis, nes nesunku nuklysti nuo kitų maisto ruošimo užduočių.
DARYTI nustatykite pakankamai aukštą viryklės temperatūrą, kad makaronų vanduo greitai užvirtų, ir virkite visą virimo laiką.
NEGALIMA leiskite makaronams užvirti.
DARYTI išmaišykite makaronus, kai jie pirmą kartą patenka į vandenį ir kartais virimo metu.
NEGALIMA uždenkite makaronų puodą - jis užvirs.
DARYTI likus kelioms minutėms iki pakuotės nurodymų, nurodykite, kad tai bus padaryta. Išbandykite pjaustydami arba kramtydami makaronus. Jei yra mažas baltas neapdorotos šerdies taškas, makaronai išverdami „al dente“ arba iki danties. Jei norite minkštesnių makaronų, palaukite, kol nerodys baltos nevirtos šerdies. Jei ketinate naudoti išvirtus makaronus kepame inde, išvirkite ketvirtadaliu virimo laiko.
NEGALIMA nuplaukite makaronus, nebent planuojate juos naudoti šaltose makaronų salotose.
Karštiems patiekalams DARYTI iš karto į padažą įpilkite virtų, nusausintų makaronų ir patiekite.
Tobuliems makaronams kiekvieną kartą
- Dideliame puode (idealus 8 litrų tūris) vieną kilogramą sausų makaronų pakaitinkite 4–6 litrus vandens iki greito, kočiojančio virimo. (Šį kiekį galite koreguoti priklausomai nuo to, kiek makaronų gaminate.) Jei norite, įpilkite druskos, leiskite 1 šaukštą druskos už kiekvieną kilogramą makaronų.
- Kai vanduo greitai užvirs, jei norima druskos, įpilkite 1 šaukštą už 1 svarą makaronų. Tada pamažu įmaišykite makaronus, tuo pačiu maišydami. Leiskite vandeniui greitai užvirti.
- Maišykite makaronus, kai jie pirmą kartą patenka į vandenį, kai vanduo vėl greitai užverda, o kartais ir virimo metu, kad neliptų.
- Pradėkite matuoti makaronus, kai vanduo greitai užvirs. Norėdami gauti geriausius rezultatus, laikykitės pakuotės nurodymų, kaip paruošti maistą. Kiekvienas gamintojas išbandė savo prekės ženklus ir formas, kad gautų geriausią kepimo laiką.
- Norėdami paragauti, naudokite šakutę ar šaukštą su ilga rankena. Jei makaronai virti „al dente“, kas itališkai reiškia „iki danties“, jie turėtų būti šiek tiek sukramtyti, o centre - labai mažas baltas neapdorotos šerdies taškas. Norint gauti švelnesnius makaronus, neturėtų būti jokių baltos nevirtos šerdies pėdsakų.
- Nusausinkite, bet NEGALIMA plauti makaronų, nebent jie bus naudojami šaltose salotose, paliekant nedidelį kiekį makaronų virimo skysčio. Nedelsdami supilkite makaronus su padažu ir, jei padažas pasirodys per tirštas, po truputį įpilkite šiek tiek rezervuoto virimo skysčio, kol pasieksite norimą konsistenciją.
- Jei makaronai bus naudojami šaltose salotose, nusausinkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir nedelsdami vėl nusausinkite. Tada tęskite savo patiekalo ruošimą.
