Nors visavertė mityba gali netikti visiems, sveikas užkandis tikrai yra! Kitą kartą, kai ruošiate užkandį, kad pamaitintumėte minią, išbandykite vieną iš šių visiškai veganiškų receptų, kad gautumėte skanų ir maistingą patiekalą!
Daržovių užkandžiai
Skanių užkandžių patiekimas be jokių gyvūninės kilmės produktų gali atrodyti kaip iššūkis, tačiau Yra daug užkandžių tipo maisto produktų, kuriuos tikriausiai jau mėgstate ir niekada nelaikėte veganiškais prieš: Humusas su daržovių lazdelėmis, bruschetta ir saldžiųjų bulvių bulvytės tik trys ateina į galvą. Štai dar du veganiški užkandžiai, kuriuos verta išbandyti!
Skrudintas česnako baltųjų pupelių padažas
Padaro maždaug du puodelius
Ingridientai:
- 1 galvos česnako
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 (19 uncijų) skardinė kanelių pupelių, nusausinta ir nuplauta
- 3 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (arba daugiau, jei norite)
- Pusės citrinos sultys
- Druskos ir šviežiai maltų pipirų pagal skonį
- Garnyrui šviežios kapotos itališkos petražolės
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
- Nulupkite išorinius česnako žievelės sluoksnius ir, nepažeisdami lemputės, nupjaukite viršutinę dalį (maždaug 1/4 colio), kad atsiskleistų gvazdikėliai.
- Įdėkite česnako galvą į mažą kepimo indą arba orkaitėje laikomą ramekiną, tada apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Uždenkite aliuminio folija ir kepkite maždaug 30–40 minučių arba tol, kol česnakai taps auksiniai ir švelnūs.
- Į virtuvinį kombainą įpilkite pupelių, ypač tyro alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių. Išspauskite česnako skilteles ir pridėkite jas prie mišinio. Pagardinkite druska ir pipirais, tada sutrinkite iki vientisos masės.
- Ant viršaus uždėkite saują smulkintų petražolių.
- Patiekite su mėgstamomis daržovėmis arba veganiškais daržovių traškučiais.
Azijos salotų įvyniojimai
Porcijos dydis 4
Ingridientai:
- 1 ledkalnio salotų galva
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 4 skiltelės malto česnako
- 1–2 šaukšteliai imbiero, smulkiai malto
- 1/2 puodelio kieto tofu
- 1 didelė morka
- 3 žali svogūnai
- 1/2 puodelio smulkintų kreminių grybų
- 1/2 puodelio susmulkintų kopūstų
- Jei reikia, pabarstykite daržovių sultiniu
- 3 šaukštai sojos padažo
- 1 šaukštas vegetariško austrių padažo *
- 1 arbatinis šaukštelis čili-česnako padažo (arba daugiau pagal skonį)
- 1–2 šaukštai skrudintų sezamo sėklų
- 2 puodeliai pupelių daigų
- Sauja kalendros, kapotos, be to, jei norite, dar papuošimui
- Kalkių skiltelės
- Garnyrui susmulkinti žemės riešutai
* Įsipareigodami laikytis veganiško gyvenimo būdo, būtinai atidžiai perskaitykite visas pakuotės sudedamąsias dalis, nes net ir vegetariškuose produktuose gali būti gyvūninės kilmės ingredientų.
Nurodymai:
- Didelėje keptuvėje ar wok keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įpilkite česnako ir imbiero ir virkite 1 minutę arba kol suminkštės.
- Tofu, morkas ir žaliuosius svogūnus supjaustykite degtuko dydžio gabalėliais. Į keptuvę suberkite tuos, grybus ir kopūstus.
- Įmaišykite sojų padažą, daržovių austrių padažą ir čili-česnako padažą. Maišydami pakepinkite apie 2 minutes. Jei reikia, įpilkite šlakelį daržovių sultinio, kad gautumėte padažą.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo ir įmaišykite sezamo sėklas, daigus ir kalendrą. Sumaišykite ir maišydami kepkite apie minutę, tada nukelkite nuo ugnies.
- Nuimkite salotų šerdį ir atskirkite lapus.
- Į kiekvieną salotos lapą įpilkite 2 kupinus šaukštus daržovių mišinio.
- Išspauskite sultis iš laimo skiltelės ir užberkite žemės riešutų. Jei norite, papuoškite papildomu kalendra.
- Patiekite atvirą ar susuktą.
Sveiki užkandžiai
5 klasikiniai užkandžiai, kuriuos mėgsta visi
Greiti ir lengvi užkandžių receptai
