Žinomas autorius, visuomenės sveikatos gynėjas ir nacionalinis sindikuotas žurnalistas Charlesas Stuartas Platkinas pateikia faktus, susijusius su užkandžiais.
Amžiuje, kai nutukimas yra visų galvoje, užkandžiavimas tampa blogas repas; tačiau, pasak vieno iš gerbiamiausių šalies mitybos ekspertų Charleso Stuarto Platkino, ne visi užkandžiai yra blogi, o kai kurie užkandžiai jums yra svarbūs ir naudingi.
Neseniai „International Journal of Obesity“ atliktas tyrimas pranešė, kad nutukę žmonės užkandžiauja dažniau nei nutukusių asmenų ir kuo daugiau užkandžių žmonės valgo, tuo daugiau kalorijų jie suvartoja-ypač saldžių ir riebių maisto produktai. Sveikas užkandis yra geras būdas kontroliuoti alkį, kad nepersivalgytumėte. Platkinas, paaiškina, kad kartais vienintelės galimos galimybės nėra tokios sveikos, todėl jūs turite žinoti, kaip padaryti geriausią pasirinkimą.
Platkin a/k/a „Dietos detektyvas“ (www.dietdetective.com) pateikia kai kurių populiarių užkandžių palyginimus, kad padėtų vartotojams tinkamai pasirinkti užkandžius.
Avižinių dribsnių sausainių, šokoladinių sausainių, figų niutonų, grahamo krekerių ir gyvūnų krekerių palyginimas
Viskas, kas daugiausia pagaminta iš sviesto ir cukraus, turėtų būti traktuojama kaip atsitiktinis desertas, o ne sveikas užkandis. Visi sausainiai yra apie 100–150 kalorijų už unciją. Kalorijų požiūriu nėra skirtumo tarp avižinių dribsnių ir šokoladinių sausainių.
Traškučiai „Ahoy Chunky Chocolate Chip“ sausainiai (vienas slapukas, apie 2/3 uncijos): 80 kalorijų. „Keebler Country Style“ avižinių dribsnių slapukas (vienas slapukas, apie 1/2 uncijos): 60 kalorijų. Jei turite pasirinkti, Platkinas siūlo valgyti avižinių dribsnių sausainius, nes avižų (nesmulkintų grūdų) pluoštas jus užpildys labiau, todėl jausitės labiau patenkinti. Sklinda gandas, kad gyvūnų ir Grahamo krekeriai yra „sveikas“ pasirinkimas - netiesa. Gyvūnų krekeriai turi apie 130 kalorijų už unciją, o „Graham“ krekeriai - apie 120 kalorijų už unciją, nors dėl to, kad kiekvienas sausainis yra mažesnis, manote, kad gaunate daugiau.
Figų niutonai yra mažiau kaloringi ir daro geresnį pasirinkimą, tačiau vėlgi, jie nėra sveikas maistas, turintis 55 kalorijas viename sausainyje (1/2 uncijos).
Patarimas: Nesineškite su savimi viso maišelio ar dėžutės. Paimkite vieną po kito ir užsandarinkite likusius. Venkite mažai riebalų arba mažai angliavandenių turinčių sausainių, kurie dažnai yra tokie pat kaloringi, kaip ir įprastos versijos. Geriausias pasirinkimas: tie 100 kalorijų užkandžių paketai-jie tikrai padeda kontroliuoti porcijas. Arba galite pasigaminti savo 100 kalorijų paketus naudodami „Ziplocs“. Vienintelis dalykas - galbūt norėsite sausainius supjaustyti ketvirčiais; kitaip kiekviename maišelyje turėsite tik vieną ar du.
Saugokitės tų milžiniškų sausainių. Viename „Pepperidge Farm“ minkšto kepto tamsaus šokolado gabalėlio „Nantucket“ sausainyje (šiek tiek daugiau nei 1 uncija) yra 150 kalorijų. Be to, tik viename „Double Stuf Oreo“ ar „Milano“ slapuke yra apie 70 kalorijų - gana daug, atsižvelgiant į jų dydį (ir tai, kiek jūs suvalgote).
Pasirinkite viso grūdo sausainius. Tai nėra sveikas maistas ir gali net neturėti mažiau kalorijų, tačiau dažnai jie vis tiek yra geresnis pasirinkimas. Pavyzdžiui, pilno grūdo figų niutonuose yra 55 kalorijos viename sausainyje (kaip ir įprastuose figų niutonuose), tačiau pirmasis ingredientas yra pilno grūdo miltai, kurie yra geresni už rafinuotus miltus. Net „Chips Ahoy“ gamina 100 procentų viso grūdo sausainį (tačiau jame yra 150 kalorijų 33 gramuose). Visi grūdai padeda ilgiau jaustis sotiems ir turi ląstelienos bei maistinių medžiagų, tokių kaip B grupės vitaminai, vitaminas E, magnis ir selenas.
Kitas pasirinkimas: kepkite patys. Avižinių dribsnių sausainius galima paruošti naudojant kiaušinių baltymus, liesą pieną, sumažinto kaloringumo margariną ir dirbtinį kepimo saldiklį („Baking Splenda“).
Bagelio traškučių, pita traškučių, bulvių traškučių ir keptų bulvių traškučių palyginimas
Tiek bagelio traškučiuose, tiek pita traškučiuose yra apie 130 kalorijų už unciją. Kepti traškučiai, maždaug nuo 110 iki 120 už unciją, yra geriausias pasirinkimas. Bulvių traškučiai patenka nuo 150 iki 160 kalorijų.
Nors tiesa, kad „kepta“ arba „daržovė“ paprastai yra sveikesnio kodo priemonė, geriausia patikrinti tikrąją mitybos informaciją. Ne visi maisto produktai, kurie gali pasigirti sveikai skambančiais pavadinimais, yra tinkami dietai. Atrodo, kad žmonės mano, kad nusipirko „sveikatos aureolę“, nusipirkę maišą keptų pyragų, keptos pitos ar daržovių traškučiai (pvz., „Terra Chips“, turintys apie 11 kalorijų viename traškučiu) - ir tada juos suvalgyti taip, tarsi jie turėtų kalorijų imunitetą. Deja, kalorijų skirtumas nėra didžiulis. Be to, jūs negausite jokios pastebimos naudos sveikatai.
Patarimas: Išbandykite 1 uncijos traškučių maišelį. Iš anksto supakuotos porcijos reiškia, kad negalite valgyti daugiau nei vienos porcijos, ir jūs galite pamatyti, kokie maži yra tie porcijų dydžiai.
Išbandykite kitų rūšių traškučius, tokius kaip „Stacy's Soy Thin Crisps“, kuriuose yra 6,5 gramo baltymų ir 110 kalorijų už unciją. Tačiau saugokitės, nes kartais tie vienos porcijos maišeliai yra didesni nei 1 uncija. Be to, mažesnio kaloringumo traškučius reikėtų valgyti tik siekiant pakeisti didesnio kaloringumo traškučius, jau esančius jūsų racione.
Pasigaminkite savo pilno grūdo pita traškučius (apie 140 kalorijų už 2 uncijų pitą). Pita pabarstykite purškiamu margarinu, įberkite truputį česnako miltelių ir druskos, paskrudinkite ir supjaustykite į kelis gabalus. Už pusę kalorijų gausite dvigubus traškučius.
„Ritz“ krekerių, druskos, kviečių plonumo ir bandelių palyginimas
Sausainiai sukrauna 20 kalorijų vienam krekeriui, tačiau tai gali būti jūsų geriausias pasirinkimas, nes jie yra 100 procentų viso grūdo - be to, dėl viso to pluošto galite valgyti mažiau. „Ritz“ krekeriai turi apie 16 kalorijų, o druskos - 12. Kviečių plonieji patiekalai turi šiek tiek daugiau nei 9 kalorijas. Tačiau gramas gramo juose visuose yra maždaug toks pat kalorijų skaičius.
Patarimas: Visada stenkitės rinktis viso grūdo krekerius. Net jei netaupysite kalorijų, bent jau gausite viso grūdo naudą.
