Alyvuogių aliejus yra nuostabus dalykas. Jame yra daug mononesočiųjų riebalų, kurie, kaip kliniškai įrodyta, mažina MTL arba „blogąjį“ cholesterolį lygio ir pakrautas su antioksidantais ir flavonoidais, kurie padeda organizmui apsisaugoti nuo senėjimo ir liga. Tačiau tai gali būti šiek tiek painu, kai bandote pasirinkti vieną, kurį naudosite ruošdami maistą.
- Ypač tyras alyvuogių aliejus yra iš pirmo spaudimo alyvuogių ir tikrai yra geriausias iš alyvuogių aliejų turi mažesnį rūgštingumą nei vėlesni spaudimai ir yra didesnis mūsų naudingų fitocheminių medžiagų kiekis sveikata.
- Pirminiai alyvuogių aliejai yra iš vėlesnio spaudimo, kuriuose naudojami karščio ir cheminio ekstrahavimo metodai, taip pat labiau tikėtina, kad jie yra iš mišrių regionų ar kitų šalių.
- Šviesus alyvuogių aliejus reiškia spalva ir skonio aliejaus - ne kalorijų kiekis. Jis turi švelnesnį skonį ir labiau tinka kasdieniam naudojimui virtuvėje, o ne tamsesniems, stipresnio skonio aliejams.
- Pabandykite pasirinkti alyvas, kurios laikomos sandariai uždarytose, tamsiai tamsintose talpyklose, nes oras ir saulės šviesa sugadins jūsų brangųjį aliejų. Tačiau atminkite, kad visi alyvuogių aliejai turi daug riebalų, daug kalorijų ir turėtų būti vartojami konservatyviais kiekiais.
