Tai daržovių pagrindu pagaminta lazanija, kurios nematysite raudonai. Kreminis baltas padažas ir sūrio mišinys suteikia sodrų šio makaronų patiekalo skonį.
Šis pirmadienio be mėsos kreminės saldžiųjų bulvių ir šparagų lazanijos receptas yra tikras pojūtis. Pagal šį receptą būsite ant kojų, kol būsite pasiruošę kepti lazaniją, tačiau jį nesunku pasigaminti ir jums patiks unikalūs šio makaronų patiekalo skoniai.
Tikriausiai, kai gaminate lazaniją, esate įpratę matyti raudoną spalvą, net jei tai vegetariška versija. Patikrinkite tai: raudoną padažą iškeičiau į kreminį bešamelį ir sodrų rikotos bei mocarelos mišinį. Ar galite pasakyti sūrus? Man tiesiog patinka, kaip saldžiosios bulvės ir šparagai prideda turtingą šios be mėsos lazanijos skonį ir spalvą.
Kreminės saldžiųjų bulvių ir šparagų lazanijos receptas
Aptarnauja 6
Ingridientai:
- 1 didelė (arba 2 mažos) saldžiosios bulvės, nuluptos ir supjaustytos plonais apskritimais
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 nedidelė kekė šparagų, supjaustyta 1 colio gabalėliais (apie 1 puodelis)
- 12 uncijų rikotos sūrio
- 1 kiaušinis
- 1/2 puodelio mocarelos sūrio, padalinto
- 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 2-1/2 šaukštų sviesto
- 2 puodeliai pieno
- 1/4 puodelio miltų
- 1 česnako skiltelė, susmulkinta
- 1/2 šaukštelio malto muskato riešuto
- 1/2 šaukštelio džiovintų šalavijų
- 3/4 svaro lazanijos makaronai
- 1 šaukštą sviesto, supjaustyto į 12 mažų gabalėlių
- Nelipnus virimo purškiklis
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
- Dėkite saldžiųjų bulvių griežinėlius ant kepimo skardos ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite apie 15 minučių arba kol bulvės suminkštės. Išimkite iš orkaitės, atidėkite jas į šalį.
- Į didelį dubenį, kuriame galima naudoti mikrobangų krosnelę, įpilkite apie 1/8 puodelio vandens. Sudėkite šparagų gabaliukus ir garuokite juos mikrobangų krosnelėje apie 1 minutę. Šparagus nusausinkite ir atidėkite.
- Sumaišykite rikotos sūrį, kiaušinį, 1/4 puodelio mocarelos sūrio, parmezano sūrio, druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite ir šaldykite, kol bus paruoštas naudoti.
- Į vidutinio dydžio puodą ant vidutinės ugnies įpilkite sviesto. Kai jis ištirps, lėtai įmaišykite miltus iki vientisos masės. Tai taps bešamelio padažu.
- Pamažu supilkite pieną į mišinį, plakite. Tęskite mišinio virimą, nuolat plakdami, maždaug 10 minučių arba tol, kol jis sutirštės (jis turėtų lengvai padengti šaukšto nugarą).
- Nuimkite nuo viryklės ir įmaišykite česnaką, muskato riešutą ir šalaviją. Atidėkite, kad visiškai atvėstų. Bešameliui atvėsus, virkite lazanijos makaronus pagal pakuotės nurodymus, tada nusausinkite.
- Lengvai purškite 8 x 12 colių kepimo indą nelipniu virimo purškikliu. Kepimo indo dugną tolygiai paskirstykite vidutinio storio bešamelio padažo sluoksniu. Ant padažo uždėkite 1 sluoksnį makaronų. Ant makaronų užtepkite rikotos mišinio sluoksnį, po to - 1/2 saldžiųjų bulvių griežinėlių ir 1/2 šparagų sluoksnio, o tada patepkite keliais šaukštais bešamelio padažo.
- Įpilkite dar vieną makaronų sluoksnį, rikotos sluoksnį ir likusias daržoves, o tada sutepkite likusiu bešameliu.
- Užbaikite likusius makaronus ir tolygiai pabarstykite likusius 1/4 puodelio mocarelos sūrio. Taškuokite su sviesto gabalėliais.
- Uždenkite kepimo indą aliuminio folija ir kepkite apie 30 minučių. Nuimkite foliją ir kepkite dar 10–15 minučių arba kol viršus bus auksinės spalvos.
- Išimkite lazaniją iš orkaitės ir prieš pjaustydami bei patiekdami leiskite šiek tiek atvėsti.
Iškaskite į kreminę lazaniją.
Daugiau pirmadienio be mėsos receptų
Iškeptas tofu su dūminiu romesko padažu
Laukinių grybų, čiobrelių ir Brie omletas
Bok choy ir quinoa salotos su edamame ir aštriu sojos-imbiero padažu
