Virtuvė, aprūpinta sveiku maistu, gali apsisaugoti krūties vėžys ir kitų vėžio formų, taip pat gali padėti išgyvenusiems krūties vėžiu maitinti sveikstantį kūną. Kovos su vėžiu virtuvė
Dėl netinkamos mitybos atsigavimas tampa nelengvu darbu
Pasak Rebecca Katz, Kalifornijoje įsikūrusios „Commonweal Cancer Help“ programos vyriausiosios virėjos ir „Inner Cook“, Bay Area kulinarinės praktikos, kurios specializacija yra maitinantiems vėžį, 15 milijonų amerikiečių buvo diagnozuotas vėžys, o net 80 proc. gydymo. Dietos apribojimai, pažeisti skonio receptoriai, pykinimas ir prastas apetitas verčia valgyti varginantį darbą, nors gerai valgyti yra gyvybės ir mirties klausimas. Trečdalis visų mirčių nuo vėžio yra susijusios su prasta mityba.
Priimkite savo virtuvę kaip kulinarinę vaistinę
Kai gydote vėžį, maisto gaminimas gali būti paskutinis dalykas, kurį norite padaryti. Nesvarbu, ar jus kamuoja nuovargis, pykinimas, ar sunku nuryti, virtuvė gali atrodyti baisiausias namo kambarys. Tačiau kulinarinė namų širdis gali būti efektyviausia vieta pradėti ir pagreitinti jūsų gijimą ir atsigavimą.
Pats pirmasis skyrius Kovos su vėžiu virtuvė, pavadinimu „Kovos su vėžiu priemonių rinkinys“, yra informatyvus įvadas į šią neįkainojamą vėžio sveikatingumo kulinarijos knygą. Sužinosite, kodėl valgymas yra būtinas jūsų sveikatai ir kaip maistas netgi gali palengvinti varginančias vėžio gydymo pasekmes.
Katzas aprašo tipinius vėžio gydymo šalutinius poveikius ir pateikia konkrečius receptus bei valgio planavimą, kad būtų galima kovoti su kiekvienu darbu. Be to, virėjas, kovojantis su vėžiu, pateikia naudingų maisto gaminimo gudrybių, kurios pagerina maisto produktų skonį išgyvenusiems vėžiu ir informaciją apie žolelių ir prieskonių gydomąją galią. Kai pateksite į antrąjį skyrių ir 150 kulinarijos knygos receptų, greitai suprasite, kad jūsų virtuvė tikrai yra kulinarinė vaistinė.
Kovos su vėžiu receptai
Kario žiedinių kopūstų sriuba
Aptarnauja 6
Žiediniai kopūstai yra galinga priešuždegiminė ir antibakterinė daržovė, kuri taip pat detoksikuoja kūną ir netgi skaido estrogeną. Svogūnai kovoja su navikais ir gali pagreitinti kancerogenų pašalinimą iš organizmo. Šilti prieskoniai šioje sriuboje suteikia puikų skonį, taip pat skatina apetitą, padeda virškinti ir pašalina kitus vėžio gydymo šalutinius poveikius.
Ingridientai:
1 galvos žiediniai kopūstai, supjaustyti žiedynais
3 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
Jūros druska
1 puodelis smulkiai supjaustytų geltonų svogūnų
2 morkos, nuluptos, smulkiai supjaustytos
1 puodelis smulkiai supjaustytų salierų
1 arbatinis šaukštelis kario miltelių
1/4 šaukštelio maltų kmynų
1/4 šaukštelio maltos kalendros
1/8 šaukštelio malto cinamono
6 puodeliai Magiškas mineralinis sultinys
Abrikosų kriaušių čatnis, garnyrui (receptas žemiau)
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. ir išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi.
2. Žiedinius kopūstus užpilkite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir 1/4 šaukštelio druskos, tada tolygiai paskirstykite ant paruoštos keptuvės. Kepkite, kol žiediniai kopūstai suminkštės, apie 25 minutes.
3. Kol žiediniai kopūstai kepa, ant vidutinės ugnies įkaitintoje keptuvėje įkaitinkite likusį alyvuogių aliejų, tada suberkite svogūną ir žiupsnelį druskos ir troškinkite, kol taps skaidrus, apie 3 minutes. Įpilkite morkų, salierų ir 1/4 šaukštelio druskos ir troškinkite, kol daržovės pradės ruduoti, maždaug 12 minučių.
4. Įpilkite kario, kmynų, kalendros, cinamono ir 1/2 šaukštelio druskos ir maišykite, kol daržovės pasidengs prieskoniais. Supilkite 1/2 puodelio sultinio, kad keptuvė būtų atšildyta, ir virkite, kol skysčio sumažės per pusę. Nuimkite nuo ugnies.
5. Supilkite 3 puodelius sultinio į maišytuvą, tada įpilkite pusę pakepintų daržovių ir skrudintų žiedinių kopūstų. Maišykite iki vientisos masės, tada supilkite mišinį į sriubos puodą ir pakartokite procesą su likusiu sultiniu ir daržovėmis.
6. Švelniai pašildykite sriubą ant silpnos ugnies. Sureguliuokite prieskonius. Patiekite papuošę čatniu.
Abrikosų kriaušių čatnis
Padaro 4 puodelius
Abrikosai yra turtingas kalio ir geležies šaltinis, kuris gali subalansuoti dehidratuotą kūną ir skatinti energiją. Šis universalus rūgščiai saldus skonis gali būti dedamas ant sriubos, keptos vištienos ar žuvies, minkšto sūrio ir krekerių arba gausiai tepamas ant skrebučių.
Ingridientai:
2 svarai kriaušių, nuluptos, be šerdies, supjaustytos kubeliais
1-1/4 puodeliai smulkintų nesierintų džiovintų abrikosų
1/2 šaukštelio citrinos žievelės
1/2 puodelio rudųjų ryžių acto
1/4 puodelio šviežiai spaustų citrinos sulčių
1/4 puodelio klevų sirupo
1/2 šaukštelio malto česnako
1/2 šaukštelio tarkuoto šviežio imbiero
1/2 šaukštelio jūros druskos
1/2 šaukštelio malto cinamono
1/4 šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
1/4 šaukštelio malto kardamono
1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
1 ankštinis žvaigždinis anyžius (neprivaloma)
Nurodymai:
1. Sumaišykite visus ingredientus dideliame puode ir užvirkite. Sumažinkite ugnį, kad troškintųsi burbuliukai, ir retkarčiais pamaišydami virkite 45–50 minučių, kai dangtis iš dalies išjungtas, kad skystis pradėtų garuoti.
2. Kai kriaušės suminkštės, bet netirps ir skystis ant vaisių pasidarys stora danga, nukelkite čatnį nuo ugnies. Jei naudojate, pašalinkite žvaigždinį anyžą. Patiekite šiltą arba kambario temperatūroje.
Kokosų ryžių pudingas
Aptarnauja 6
Kreminis ir turtingas, bet sveikas patiekalas, šis ryžių pudingas yra raminantis saldumas, naudingas kūnui ir sielai. Katz rekomenduoja jį papildyti vaisių kompotu arba troškintais vaisiais.
Ingridientai:
1/4 puodelio „Arborio“ ryžių
2 puodeliai vandens
2-1/2 puodeliai ekologiško pieno
3/4 puodelio kokosų pieno
2 šaukštai klevų sirupo
1/4 šaukštelio malto kardamono
Žiupsnelis jūros druskos
1/2 šaukštelio apelsino žievelės
2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
1/4 puodelio razinų ar serbentų
Nurodymai:
1. Puode su storais dugnais sumaišykite ryžius ir vandenį ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir švelniai, neuždengę, troškinkite 10 minučių.
2. Nusausinkite ryžius, nuplaukite puodą, tada į puodą supilkite pieną, kokosų pieną, klevų sirupą, kardamoną ir druską ir užvirkite. Įmaišykite ryžius, sumažinkite šilumą iki vidutinės ir švelniai troškinkite, retkarčiais pamaišydami, apie 30 minučių. Per paskutines 10 minučių dažniau maišykite, kad nesuliptų ar nesudegtų. Pudingas daromas, kai ryžiai suminkštėja ir pradeda lipti prie keptuvės dugno, o pudingas yra birių avižinių dribsnių konsistencijos. Atvėsęs jis sutirštės.
3. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite žievelę, vanilę, razinas ar serbentus. Perkelkite į karščiui atsparų dubenį ar patiekimo indą ir patiekite šiltą arba atšaldytą. Jei patiekiate atšaldytą ir norite, kad nesusidarytų odelė, padėkite pergamentinio popieriaus gabalėlį tiesiai ant pudingo paviršiaus ir atvėsinkite mažiausiai 2 valandas. Prieš patiekdami užpilkite kompotu ar troškintais vaisiais.
Sudarydami savo mitybą pagal didelio skonio, maitinantį maistą, ne tik skatinsite sveiką gijimą ir atsigavimą krūties vėžio gydymo, tai pagerins jūsų gyvenimo kokybę ir suteiks skanų malonumą jūsų nusipelniusiems gomurys.
Daugiau apie kovą su vėžiu maistu
- Išgyvenusio krūties vėžio dieta
- Kaip valgyti vėžio gydymo metu
- Receptai krūties vėžiui įveikti
