Kai kurie žmonės nemėgsta maišytis su klasika, bet aš sakau, kodėl gi ne? Šis moussaka receptas be glitimo viską pakeičia, tačiau vis tiek suteikia klasiškai puikų skonį.
„Moussaka“ yra daugiasluoksnis tradicinis graikų patiekalas, pagamintas iš baklažanų ir paprastai jautienos ar ėrienos. Sezoninės daržovės suteikia mums daug galimybių eksperimentuoti su mūsų maistu, taigi čia yra jūsų galimybė. Į šį receptą įtraukiau mėgstamų rudens daržovių - saldžiųjų bulvių. Aš taip pat nusprendžiau palikti mėsą ir pakeisti ją sočiais lęšiais ir žemiškais grybais.
Kaskart pakeisti mėsą grūdais, pupelėmis ir daržovėmis gali būti geras dalykas. Tai gali padėti sumažinti išlaidas, tarnauti kaip sveikesnio maisto pasirinkimas ir supažindinti jus su naujais ingredientų naudojimo būdais. Šio patiekalo paruošimas nėra sudėtingas. Prireiks maždaug valandos, kad viskas vyktų nuo pradžios iki pabaigos, bet tikrai verta palaukti.
Pastaba: glitimo galima rasti daugelyje skirtingų maisto produktų ir produktų - nuo kečupo iki sojos padažo iki saldainių ir prieskonių. Nors „SheKnows“ stengiasi užtikrinti, kad šiuose receptuose nebūtų glitimo, atidžiai perskaitykite visų šiems receptams naudojamų maisto ir maisto produktų sudedamųjų dalių etiketes, kad įsitikintumėte, jog juose taip pat nėra glitimo.
Vegetariškos musakos receptas be glitimo
Man patinka šiek tiek nutraukti tradicijas, todėl šiame populiariame graikiškame patiekale atsisakiau mėsos. Aš laikiau baklažanus ir atsisakiau jautienos (arba ėrienos), o vietoj to naudojau lęšių ir grybų mišinį. Jis turi mėsingą savybę, kuri puikiai tinka, papildo baklažaną ir yra sotus. Nors tai padaryti nesunku, nuo pradžios iki pabaigos skirkite sau beveik valandą.
Aptarnauja 6
Paruošimo laikas: 20 minučių | Virimo laikas: 25 minutės | Poilsio laikas: 5 minutės | Bendras laikas: 50 minučių
Ingridientai:
- 1 vidutinis baklažanas, apipjaustytas galais, supjaustytas 1/4 colio apskritimais
- 1 didelė saldžioji bulvė, nulupta, supjaustyta 1/4 colio apskritimais
- 2-1/2 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
- 1/4 puodelio kubeliais pjaustyto svogūno
- 2 česnako skiltelės, maltos
- 1-1/2 puodeliai kubeliais pjaustytų grybų
- 1 (15 uncijų) skardinės lęšių, nusausinti ir nuplauti
- 1 (14,5 uncijos) skardinės pomidorų
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, papildomai prieskoniams
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų, papildomai pagardinant
- 1/4 šaukštelio džiovintų raudonėlių
- 1/4 šaukštelio kvapiųjų pipirų
- 1/4 puodelio be glitimo raudonojo vyno (taip pat galite naudoti daržovių sultinį be glitimo)
- 4 uncijos grietinėlės sūrio
- 5 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio, padalyti
- Nelipnus virimo purškiklis
Nurodymai:
- Į 2 kepimo skardas įpilkite baklažanų ir saldžiųjų bulvių apskritimų ir užpilkite 1/2 šaukšto alyvuogių aliejaus. Visus apskritimus pagardinkite trupučiu druskos ir maltų juodųjų pipirų.
- Įdėkite į orkaitę po broileriu, maždaug 6 colių atstumu nuo viršaus, maždaug 5 minutes. Išimkite iš orkaitės, atidėkite. Įjunkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Purškite 9 x 9 colių kepimo indą virimo purškikliu ir atidėkite.
- Į didelę keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkaista, suberkite svogūnus ir kepkite 3–5 minutes arba kol jie pradės minkštėti. Į keptuvę įpilkite česnako, grybų, lęšių, pomidorų, druskos, pipirų, raudonėlio, kvapiųjų pipirų ir vyno (arba daržovių sultinio). Virkite mišinį maišydami, kol skystis išgaruos (apie 5 minutes).
- Šaukštu į kepimo indo dugną šaukštu įpilkite apie 3 šaukštus lęšių mišinio.
- Ant mišinio išdėliokite 1/2 baklažanų griežinėlių. Ant baklažanų užpilkite dar vieną sluoksnį lęšių ir pabarstykite 1/2 šaukšto parmezano sūrio. Įdėkite saldžiųjų bulvių sluoksnį, jei reikia, šiek tiek persidengdami. Įpilkite lęšių mišinio sluoksnį ir pabarstykite 1/2 šaukšto parmezano sūrio. Paskutinis sluoksnis bus baklažanų raundai.
- Įdėkite grietinėlės sūrį į mikrobangų krosnelėje saugų dubenį ir kaitinkite, kol suminkštės. Supilkite pieną iki vientisos masės, tada 3 šaukštus parmezano. Šaukštu kremo sūrio mišinio tolygiai padenkite baklažanų viršūnes. Kepkite apie 20 minučių. Išimkite iš orkaitės ir į viršų dėkite likusį parmezano sūrį. Įjunkite broilerį ir padėkite indą atgal į orkaitę maždaug 30 sekundžių, kol sūrio viršus bus auksinis.
- Išimkite iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite moussakai sėdėti maždaug 5 minutes.
Vakarienei sluoksniuokite šį klasikinį patiekalą.
Daugiau receptų be glitimo
Ant grotelių keptos kepsnių salotos su karamelizuotais svogūnais ir pelėsiniu sūriu
Daržovių ceviche ir quinoa salotos
Spagečiai ir mėsos kukuliai įdaryti pipirai
