Daugumai, Darbo dieną savaitgalis yra paskutinis oficialus vasaros savaitgalis. Žmonės bėga į paplūdimį, ežerą ir parką, norėdami surengti paskutinį vakarą su aušintuvu, pripildytu alaus ir dešrelių paketų. Šiemet švęskite vasaros pabaigą su šiek tiek daugiau azarto, patiekdami šį aštrų pietvakarių įkvėptą meniu vietoje nuobodžių jautienos pyragų.
O kas geriau dera su alumi nei aštrus maistas? Šie aštrūs užkandžiai, užkandžiai ir užkandžiai suteikia jums smūgį į burną ir „Tex-Mex“ bei „Santa Fe“ skonį. Jei nesate didelis karščio gerbėjas, vietoj jalapeños supilkite paprikas.
1
Aštrūs iškepti kiaušiniai
Aptarnauja 12
Ingridientai:
- 12 kietai virtų kiaušinių
- 6 šaukštai majonezo
- 1 šaukštas aštrių Dižono garstyčių
- Truputis druskos ir pipirų
- 3 šaukštai kapotų jalapeño pipirų, pašalintos sėklos
- 4 šaukštai kapotų pomidorų
Nurodymai:
- Kiaušinius perpjaukite per pusę, išilgai. Išimkite trynius ir sudėkite į dubenį. Įpilkite majonezo, garstyčių, druskos, pipirų ir pomidorų. Išmaišykite, kad susimaišytų. Įpilkite dar druskos ir pipirų pagal skonį.
- Į kiekvieną kiaušinio pusę supilkite maždaug 1 arbatinį šaukštelį įdaro. Ant viršaus užberkite smulkintų jalapeños ir pipirų.
2
Meksikietiška kukurūzų duona
Aptarnauja apie 12
Ingridientai:
- 1/2 puodelio nesaldinto obuolių padažo
- 1 lazdelė nesūdyto sviesto, suminkštintas
- 4 kiaušiniai, kambario temperatūra
- 15 uncijų skardinės kukurūzų
- 1 jalapeño pipiras, sėjamas ir supjaustytas
- 1 puodelis tarkuoto čederio sūrio
- 1 puodelio miltų
- 1 puodelis geltonų kukurūzų miltų
- 4 šaukštelių kepimo miltelių
- Truputis druskos ir pipirų
- 1/2 puodelio kapotos kalendros
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių F. Kepimo indą sutepkite nelipniu virimo purškikliu (mes naudojome 8 x 8 colių keptuvę).
- Dideliame dubenyje kartu išplakite sviestą ir obuolių padažą. Po vieną įmuškite kiaušinius, kol visiškai susimaišys. Įmaišykite kukurūzus, jalapeño, sūrį, miltus, kepimo miltelius ir kukurūzų miltus. Išmaišykite, kad susimaišytų.
- Supilkite mišinį į paruoštą keptuvę. Kepkite apie 1 valandą ir 5 minutes arba tol, kol įdėtas dantų krapštukas bus švarus.
- Supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir papuoškite šviežia kalendra.
3
Pietvakarių vištienos salotos
Receptas pritaikytas iš svorio stebėtojų
Aptarnauja apie 4
Ingridientai:
- 1 (15 uncijų) skardinės juodųjų pupelių, nusausintos ir nuplaunamos
- 1 (15 uncijų) skardinės kukurūzų
- 1 jalapeño pipiras, sėjamas ir supjaustytas
- 1 avokadas, supjaustytas
- 2 šaukštai šviežių laimų sulčių
- 8 uncijos virtos vištienos krūtinėlės, supjaustytos gabalėliais
- 1/4 puodelio kapotų šviežių kalendrų
- 2 šaukštai taco prieskonių
- 1/4 puodelio tarkuoto čederio sūrio
- Druska ir pipirai pagal skonį
Nurodymai:
- Visus ingredientus (išskyrus sūrį ir kalendrą) supilkite į didelį dubenį ir išmaišykite. Papuoškite sūriu ir kalendra.
4
Persikų ir jalapeño ledai
Išeina apie 4 puodeliai
Ingridientai:
- 1/2 didelio jalapeño, supjaustyto griežinėliais
- 1 svaras persikų
- 2/3 puodelio baltojo cukraus
- 1-1/3 puodeliai riebios grietinėlės
- 2/3 puodelio nenugriebto pieno
- 2 šaukštai citrinos/laimo sulčių
- Truputis druskos
Nurodymai:
- Persikus supjaustykite plonais griežinėliais. Maždaug 2/3 jų sudėkite į virtuvės kombainą su jalapeños, 1 šaukštu citrinos sulčių ir 1/3 puodelio cukraus. Sutrinkite iki vientisos masės. Įpilkite papildomo jalapeño, jei jis nėra pakankamai aštrus. Sumaišykite tyrę, pieną ir grietinėlę. Uždenkite plastikine plėvele ir atvėsinkite bent valandą.
- Kitame dubenyje konditeriniu pjaustytuvu ar šakute sutrinkite likusius persikus ir cukrų. Įpilkite citrinos sulčių ir truputį druskos pagal skonį.
- Kai grietinėlės ir persikų mišinys atvės, sumaišykite ir gerai išplakite šluotele. Supilkite visą mišinį į ledų gamintojo šaldymo indą ir įjunkite, leiskite jam maišyti mažiausiai 20 minučių arba iki storos ir kreminės.
Daugiau aštrių receptų
Skaniai keptos cukinijos bulvytės
Naminiai saldūs kalakutienos kotletai
Skanus krabų mėsainių receptas