Mėsa nėra vienintelė žvaigždė ant vasaros kepsnių. Tie ūkininkų turgaus ir daržo daržovių rinktuvai tiesiog laukia vietos virš karščio. Nuo klojimo daržovės, pavyzdžiui, cukinijų puselės, tiesiai ant grotelių į garuojančias daržoves folijoje (vyšninius pomidorus) linkę patekti į liepsną), kepsninė yra skani platforma skoningoms, sveikoms daržovėms šonus. Štai keletas ant grotelių keptų daržovių patarimų ir receptų, kuriuos galite išbandyti kitą kartą, kai užkursite kepsninę.
Daržovių kepimas ant grotelių
Ant grotelių keptos kukurūzų burbuolės, ant grotelių pažymėtų vasarinių moliūgų juostelės ir lengvai apdegusių baklažanų griežinėliai-vos trys iš daugelio ant grotelių keptų daržovių variantų galite bendradarbiauti su vasarą ant grotelių keptų jūros gėrybių, vištienos ir mėsos. Norėdami virti tiesiai ant grotelių, rinkitės daržoves, kurios, supjaustytos, gali saugiai gulėti ant grotelių, nenukritusios. Mažesniems gabalėliams ar daržovėms naudokite kepsninę. Kitas variantas - suvynioti daržoves ir prieskonius į folijos pakelį, kad būtų galima dėti ant grotelių, kol keps kiti kepiniai.
5 patarimai, kaip kepti daržoves ant grotelių
Kepimas ant grotelių daržovės yra vienas kvapniausių būdų paruošti šį natūraliai sveiką maistą. Tiesą sakant, kepant ant grotelių, jie sutelkia natūralų skonį ir daro juos nenugalimai švelnius. Štai keletas patarimų, kaip užtikrinti ant grotelių keptų daržovių sėkmę.
1. Daržoves laikykite vienodo dydžio
Norėdami tolygiai virti, supjaustykite daržoves į tokio paties dydžio gabalus, pageidautina, kad jie būtų pakankamai dideli, kad nepatektų per groteles.
2. Pagardinkite dosniai
Norėdami pridėti skonio savo daržovėms, galite naudoti prieskonių ir žolelių trynius, aromatizuotus aliejus ar marinatus.
3. Padidinkite grilio kaitrą
Dauguma receptų rekomenduos vidutinę ugnį ant grotelių, todėl pakankamai laiko daržovių vidus suminkštės, o išorė lengvai paruduos.
4. Grilis ir apverskite
Prieš dėdami daržoves vienu sluoksniu, sutepkite groteles ar daržovių krepšelį aliejumi. Dažnai vartykite, tepdami aliejumi ar marinatu, kol ant grotelių keptos daržovės paruduos ir suminkštės. Kietesnėms daržovėms virti prireiks daugiau laiko.
5. Patarimas patiekti ant grotelių keptų daržovių
Ant grotelių keptos daržovės yra skanios atskirai, tačiau jas galite užpilti fetos sūriu, šviežiomis žolelėmis, citrusinių vaisių žievele ir riešutais, kad jos taptų nuostabiomis ant grotelių keptomis salotomis. Ant grotelių keptas daržoves geriausia patiekti karštas ant grotelių arba kambario temperatūroje.
Užkurkite groteles, daržovės ateina!
Ant grotelių keptų daržovių receptai
Kepti porai ir šparagai
Tarnauja nuo 4 iki 6
Ingridientai:
- 4 maži porai
- 16 storų iečių smidrų
- Daržovių aliejus
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Nurodymai:
- Nuimkite kietas žalias viršūnes nuo porų ir nupjaukite šaknies galą, nepažeisdami, kad porai laikytųsi kartu; gerai nuplaukite, pašalindami nešvarumus ir šiukšles; perpjaukite porus išilgai per pusę; nupjaukite sumedėjusius galus nuo šparagų.
- Įkaitinkite kepsninę iki vidutinės ugnies; porai ir šparagai gausiai aptepami aliejumi ir pagardinami druska bei pipirais; sutepkite groteles aliejumi; sudėkite daržoves ant grotelių skersai ir kepkite, kas 2-3 minutes apversdami, retkarčiais apšlakstydami alyvuogių aliejumi.
- Kai daržovės suminkštės ir lengvai paruduos, perkelkite į serviravimo lėkštę; patiekite šiltą su citrininiu aioli arba jogurto padažu.
Ant grotelių keptos saldžiosios kario bulvės
Tarnauja nuo 4 iki 6
Ingridientai:
- 2–3 didelės saldžiosios bulvės, supjaustytos skersai į 1 colio skilteles
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai kario miltelių
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 laimo tarkuota žievelė ir sultys
- Smulkiai supjaustytos mėtos
Nurodymai:
- Dideliame dubenyje sumaišykite bulves, aliejų ir karį; pagardinkite druska ir pipirais ir dar kartą išmaišykite; atidėti.
- Įkaitinkite groteles iki vidutinės; sutepkite groteles aliejumi; padėkite bulves vienu sluoksniu ant grotelių ir grotelių, kas 2-3 minutes apversdami; retkarčiais apšlakstykite aliejumi, kol suminkštės ir lengvai paruduos.
- Perkelkite bulves į didelį dubenį ir švelniai supilkite kalkių žievelę, sultis ir mėtas; patiekite su kečupu arba medumi graikišku jogurtu.
Kepti žiediniai kopūstai kūdikiams
Tarnauja nuo 4 iki 6
Ingridientai:
- 4–6 galvutės, žiediniai kopūstai, lapai pašalinti
- Rapsų aliejus
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- Sutrintas fetos sūris
- Smulkiai supjaustytos šviežios petražolės
Nurodymai:
- Užvirkite gilų, vidutinio dydžio puodą su vandeniu; įpilkite žiedinių kopūstų ir blanširuokite 3–4 minutes arba kol šiek tiek suminkštės; šaukštu ištraukite iš vandens ir atidėkite, kad nuvarvėtų.
- Tuo tarpu įkaitinkite grilį iki vidutinės. Žiedinius kopūstus nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir gausiai sutepkite aliejumi; pagardinkite druska ir pipirais; grilis, pasukant kas 2–3 minutes; retkarčiais apšlakstykite aliejumi, kol suminkštės ir lengvai paruduos.
- Žiedinius kopūstus perkelkite į pjaustymo lentą ir supjaustykite skiltelėmis; vėduoklės griežinėlius išdėliokite ant serviravimo lėkštės ir apibarstykite feta bei petražolėmis.
Dar daugiau puikių grilio receptų
- Picos ant grotelių
- Įžymybių šefo vasaros kepimo ant grotelių meniu
- Receptai be mėsos karšti ant grotelių
