Pirmadienis be mėsos: Quinoa ir spanguolių salotos su pomidorų vinigrette - „SheKnows“

Salotos vakarienei kartais gali būti šiek tiek lengvos, jei esate alkanas. Pirmadienio be mėsos patiekalui sumaišykite šias kvinojos ir spanguolių salotas su pomidorų vinigretu, kad gautumėte sočių ir sveikų patiekalų!

Susijusi istorija. Martha Stewart ką tik pasidalino kreminiu brokolių kariu, kurį turėsite pakartoti šį rudenį

Šis receptas yra iš kulinarijos knygos Veganiškas maisto gaminimas mėsėdžiams Roberto Martin. Virtuvės šefas Martinas yra asmeninis Ellen DeGeneres ir Portia de Rossi šefas, o jo kulinarijos knygoje gausu patiekalų, kurie patiks visiems.

Šiose salotose esanti kvinoja suteikia ląstelienos ir baltymų, kad jaustumėtės sotūs, ir tai yra sveikintinas priedas. Kartu su salotomis sudėkite pomidorų vinaigrette padažą (taip pat ir kulinarijos knygoje), kurio padaryti nebūtų lengviau. Salotoms naudojome įprastą kvinoją (receptas reikalauja raudonos kvinojos), o padažui naudojome ne pomidorus, o įprastus pomidorus.

Kvinojos ir spanguolių salotos su pomidorų vinigretu

Iš kulinarijos knygos Veganiškas maisto gaminimas mėsėdžiams

Aptarnauja 6

Ingridientai:

Dėl salotų:

• 1 puodelis raudonosios quinoa (mes naudojome įprastą quinoa)
• 1-1/2 puodeliai vandens
• 1/2 puodelio džiovintų spanguolių
• 1 raudonoji paprika, nulupta, be sėklų ir supjaustyta kubeliais
• 1 didelis agurkas, nuluptas, be sėklų ir kubeliais
• 1/4 vidutinio raudonojo svogūno arba „Vidalia“ svogūno, labai plonai supjaustyto
• 1/2 puodelio supjaustytų migdolų
• 2 galvos sviesto salotos arba romėnai, nuplauti ir suplėšyti į gabalus

Dėl padažo:

• 2 vidutinio dydžio prinokę pomidorai, supjaustyti (mes naudojome įprastus pomidorus)
• 1 didelė česnako skiltelė, susmulkinta
• 1 šaukštas Dižono garstyčių
• 1 šaukštas raudonojo vyno acto
• 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Nurodymai:

Dėl padažo:

1. Į maišytuvą įpilkite pirmuosius 5 ingredientus ir sutrinkite iki vientisos masės.
2. Pagardinkite druska ir pipirais, tada sudėkite į indą su sandariai uždarytu dangčiu, kad atvėstų. (Tai truks iki 2 savaičių.)

Dėl salotų:

1. Kvinoją nuplaukite ir sudėkite į nedidelę keptuvę. Įpilkite vandens ir užvirkite.
2. Užvirus, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite uždengę dangčiu, kol visas vanduo susigers ir kvinoja bus minkšta.
3. Kai baigs virti, kvinoją suplakite šakute ir sudėkite į plokščią indą ir šaldykite, kol bus paruošta naudoti.
4. Kai kvinoa atvės, supilkite ją su salotomis ir kitomis daržovėmis, tada patiekite su atšaldytu pomidorų vinigretu.

Maišykite kartu nuostabų patiekalą!

Daugiau pirmadienio be mėsos receptų

Brokoliai ir sūrio quiche be plutos
„Butternut“ moliūgas ir šveicariško mangoldo pica
Sumuštinis su keptais kiaušiniais ir smidrais