Šis nuolankus mažas pulsas turi didžiulį maistinį smūgį, tačiau kartais skonis šiek tiek nuobodus. Pasigaminkite neįtikėtinos naudos sveikatai ir skonio su mūsų prieskoninėmis lęšių salotomis.
Susijusi istorija. Giada De Laurentiis tiesiog pasidalino unikaliu pikantišku posūkiu ant kantalopės, kuris yra puikus vasaros šoninis patiekalas
Kodėl lęšiai?
Lęšiai laikomi vienu iš sveikiausių maisto produktų, kuriuos galite įtraukti į savo mitybą. Štai kodėl:
- Juose yra didelis baltymų kiekis
- Jie yra geras maistinių skaidulų šaltinis, kuris padeda ilgiau jaustis sotiems ir sumažina cholesterolio kiekį kraujyje
- Jie tiekia folio rūgštį, kuri padeda gaminti raudonuosius kraujo kūnelius ir skatina audinių augimą
- Juose yra vitamino B1, kuris reikalingas energijai iš riebalų, baltymų ir angliavandenių išlaisvinti bei padeda palaikyti nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemas.
- Jie aprūpina mineralais, kurie padeda išlaikyti sveiką širdies ir kraujagyslių sistemą bei kūno ląsteles.
- Jie yra geras geležies šaltinis, leidžiantis deguonį pernešti iš viso kūno plaučių.
Nenusiminkite dėl ilgo šio recepto prieskonių sąrašo. Jų aštraus, saldaus ir sūraus skonio derinys kartu su nuostabia „al dente“ lęšių tekstūra ir morkų bei svogūnų traškumu išties daro šį patiekalą. Šios salotos keletą dienų laikomos šaldytuve hermetiškame inde.
Prieskoninės lęšių salotos
Porcijos dydis 4
Ingridientai:
- 500 gramų prancūziškų žaliųjų lęšių
- 40 mililitrų aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 30 mililitrų obuolių sidro acto
- 1/2 šaukšto klevo sirupo
- 1/2 šaukšto Dižono garstyčių
- 1 šaukštelio maltos jūros druskos
- 1 šaukštelio maltų pipirų
- 1/2 šaukštelio maltų kmynų
- 1/4 šaukštelio malto kardamono
- 1/4 šaukštelio maltos kalendros
- 1/8 šaukštelio Kajeno pipirų
- 1/8 šaukštelio malto cinamono
- 1/8 šaukštelio maltų gvazdikėlių
- 1/8 šaukštelio malto muskato riešuto
- Žiupsnelis kvapiųjų pipirų
- 1 mažas raudonas svogūnas
- 100 gramų džiovintų spanguolių
- 50 gramų kaparėlių
- 2 vidutinės morkos
Nurodymai:
- Kiaurasamtyje lęšius gerai nuplaukite ir nusausinkite. Įdėkite lęšius į keptuvę, uždenkite maždaug 2–3 coliais vandens ir užvirkite. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies ir leiskite lęšiams virti maždaug 10–15 minučių. Įsitikinkite, kad lęšiai nėra perkepti ar sudrėkę.
- Kol kepa lęšiai, smulkiai supjaustykite svogūną, spanguoles ir morkas maždaug tokio paties dydžio. Supjaustytus ingredientus atidėkite į didelį dubenį kartu su kaparėliais.
- Paruoškite padažą atskirame dubenyje, sumaišydami aliejų, actą, sirupą, garstyčias, druską, pipirus ir prieskonius.
- Kai lęšiai išvirs, bet vis tiek išliks šiek tiek kąsneliai, išimkite keptuvę nuo viryklės, nusausinkite lęšius ir nuplaukite po šaltu vandeniu, kad išvengtumėte tolesnio virimo. Dar kartą nusausinkite ir leiskite lęšiams atvėsti dar 5 minutes.
- Atvėsusius lęšius supilkite į dubenį, kuriame yra kubeliais pjaustytas svogūnas, spanguolės, morkos ir kaparėliai. Užpilkite padažą ant daržovių mišinio ir išmaišykite, kad visi ingredientai būtų padengti.
Daugiau daržovių receptų
Šerio garintos morkos ir rozmarino keptos bulvės
Kreminė Dižono vištiena
Lengvi cukinijų receptai
