Virtuvėje nėra nieko blogiau už nuobodų peilį. Be to, kad jie yra varginantys, jie iš tikrųjų kelia pavojų saugumui - žmonės kur kas rečiau pjauna save ant tinkamai aštrių peilių nei nuobodūs. Sužinokite, kaip peilius paversti nuobodžiais į aštrius, naudodami kelis paprastus patarimus.
Būkite aštrūs!
Virtuvėje nėra nieko blogiau už nuobodų peilį. Be to, kad jie yra varginantys, jie iš tikrųjų kelia pavojų saugumui - žmonės daug rečiau pjauna save ant tinkamai aštrių peilių nei nuobodūs. Sužinokite, kaip peilius paversti nuobodžiais į aštrius, naudodami kelis paprastus patarimus.
Nebijokite pagaląsti peilių. Jei pasirūpinsite peiliais, jie tarnaus ilgiau, o jūsų laikas virtuvėje bus saugesnis ir efektyvesnis. Yra daug būdų, kaip elgtis su nuobodžiais peiliais, todėl tiesiog pasirinkite sau patogiausią! Priklausomai nuo to, kiek naudojate peilius, tikriausiai turėtumėte juos pagaląsti bent kelis kartus per metus, kad gautumėte geriausių rezultatų.
Elektrinis peilių galąstuvas
Lengviausias būdas pagaląsti peilį elektriniu peilių galąstuvu. Jie būna įvairių formų ir dydžių ir visose kainų kategorijose. Jei investavote į brangius, geros kokybės peilius, tuomet verta apsirūpinti ir geros kokybės peilių galąstuvu. Nors tai yra patogiausias vartotojui metodas, profesionalai linkę vengti elektrinių peilių galąstuvų, nes jie pasiekia savo tikslą nuskusdami mažytę briaunelę. Po to, kai bus toliau naudojamas, tai gali pradėti kauptis.
Gaukite Guy Fieri patarimus peilio įgūdžiai >>
Galandantis plienas
Tai taip pat vadinama galandimo lazdele, tai yra puikus įrankis, kurį galima turėti šalia ir dažnai komplektuojamas su peilių rinkiniais. Profesionalai dažniausiai naudoja plieną techninei priežiūrai, tačiau jie gali padaryti stebuklų, kad jūsų peilis atsigautų aštriu kraštu. Norėdami naudoti, laikykite peilį rankoje, kurioje jums patogiausia, o plieną - kitoje. Laikykite juos šiek tiek atokiau nuo kūno žemyn nukreiptu kampu ir vieną peilio ašmenų pusę pastumkite žemyn plienu (toliau nuo savęs, o ne į save). Pakartokite su kita peilio puse. Padarykite tai maždaug 10 kartų iš vienos pusės. Gera praktika taip „patobulinti“ peilį po kiekvieno naudojimo (patekus į griovelį užtrunka tik apie minutę).
Viskonas
Tai yra metodas, kurį renkasi profesionalai, tačiau norint įsisavinti reikia šiek tiek praktikos. Jie taip pat vadinami galandimo akmeniu arba vandens akmeniu, jie yra įvairių formų, dydžių ir kainų diapazonų. Ieškokite vidutinio „smėlio“, kuris yra geriausias, kad aštrūs peiliai būtų aštrūs ir aštrūs. Rūpinkitės akmeniu, įsitikinkite, kad jis yra visiškai sausas ir kruopščiai laikomas po kiekvieno naudojimo.
Norėdami naudoti, pamerkite akmenį vandenyje maždaug nuo 45 minučių iki valandos. Uždėkite jį ant rankšluosčio ir netoliese laikykite dubenį vandens, nes turėsite išlaikyti akmenį gerai, šlapią. Laikykite peilio kulną 20 laipsnių kampu tolimiausiame nuo akmens gale. Tvirtai spaudžiant lėtai traukite peilį virš akmens. Pakartokite su kita peilio puse. Jei įmanoma, paprašykite, kad kas nors pademonstruotų, kaip tinkamai naudoti ir prižiūrėti akmenį.
Eik pas profesionalą
Gerai, gal tai yra lengviausias būdas pagaląsti peilius. Jei jūsų rajone yra profesionalus peilių galąstuvas, galbūt norėsite įsivežti peilius, kad galąstų profesionalai. Tai kainuos pinigus, tačiau sutaupysite laiko ir užtikrinsite, kad kiekvienas peilis būtų tinkamai pagaląstas, atsižvelgiant į tai, kokio tipo jis yra ir koks nuobodus. Tik būtinai atsargiai supakuokite peilius, kai juos įnešate! Jei nežinote, kur rasti profesionalų peilių galąstuvą, kreipkitės į vietinę virtuvės reikmenų parduotuvę ar bet kur, kur parduodami kokybiški peiliai. Jie tikriausiai žinos ką nors arba netgi turės asmenį vietoje.
Kitame marinate? Raskite daugiau bendrų sprendimų virtuvės problemos >>
Žiūrėti: Kaip pagaląsti peilius akmeniu
Aštrūs peiliai gali sutrumpinti jūsų paruošimo laiką perpus, ir, tikėkite ar ne, jie iš tikrųjų yra saugesni nei nuobodūs peiliai - jie mažiau linkę slysti.
Daugiau peilių ir virtuvės patarimų
Laikykite savo virtuvės peilius švarius ir aštrius
Peilių tipai ir kaip juos naudoti
7 virtuvės patarimai ir gudrybės
