Beveik prieš ketverius metus nusprendžiau mesti cukrų. Aš nutraukiau dvi savaites ir parašiau apie savo patirtį laikraščio skiltyje, kurią tuo metu rašiau. Buvo didžiulis atsakas ir tai, kas prasidėjo kaip naujųjų metų eksperimentas, tapo kažkuo daugiau.
t
t Savo gyvenimo be cukraus eksperimento metu supratau, kad žmonės nežino, kiek cukraus jie suvartojo. Čia yra cukraus minų laukas, o gamintojai naudoja apgaulingą taktiką, kad priverstų jus valgyti baltus daiktus. Ar žinojai, kad yra 57 skirtingi pavadinimai naudojamas produktams užmaskuoti cukrų? Taip, 57; velnias slypi detalėse.
t Ši taktika prisidėjo prie per didelio cukraus vartojimo, kaip niekada anksčiau.
t Amerikos širdies asociacija rekomenduoja moterims suvartoti ne daugiau kaip šešis šaukštelius per dieną, o vyrams - ne daugiau kaip devynis. Bet mes vidutiniškai sunaudojame maždaug 130 svarų (59 kilogramai) cukraus per metus. (Prieš šimtą metų mes suvartojome vieną kilogramą cukraus per metus.) Tai daugiau nei vienas kilogramas per savaitę ir maždaug 28 šaukšteliai cukraus per dieną. Daug daugiau nei rekomenduojama suma.
Gerai, taigi kaip susideda mūsų maistas?
- Stiklinė vaisių sulčių yra 10 arbatinių šaukštelių cukraus. Tai tiek pat, kiek skardinėje „Coca-Cola“.
- Barbekiu padažas valgio metu vienoje padažo porcijoje yra 4 arbatiniai šaukšteliai cukraus.
- Mažai riebalų turintis jogurtas (viena porcija) yra 6,5 šaukštelio cukraus. Taip, tai šokiruoja. Kai gamintojai pašalina riebalus, jie įdeda cukraus, kad kompensuotų skonio ir tekstūros praradimą.
- Mažas pakelis sultonų yra daugiau cukraus nei rekomenduojama paros norma moterims, iš viso 8 arbatiniai šaukšteliai cukraus.
- Pomidorų makaronų padažas neturėtų būti cukraus, tiesa? Ne, tai gana didelis nusikaltėlis, kurio porcija yra 10–12 šaukštelių. Tik vienas valgis stumia vartotojus per dieną rekomenduojamą cukraus kiekį.
t
t
t
t
Taigi, kaip sužinoti, kiek cukraus valgau?
t Skirtingai nuo Australijos ir JK, mityba JAV etiketėse nereikia nurodyti maistinių medžiagų kiekio 100 g, o tai reiškia, kad turėsite nuvalyti smegenų ląsteles ir atlikti tam tikrą psichikos aritmetiką prekybos centre.
t Naudokimės šia mitybos etikete, kad parodytume, kaip apskaičiuoti suvartojamo cukraus kiekį.
t
Tai tik vienas mažas gramas cukraus, tiesa?
t Neteisinga. Ir štai kodėl:
- Raskite porcijos dydį. Kaip matote, tai yra mitybos etiketės viršuje. Aukščiau pateiktame pavyzdyje porcijos dydis yra 2/3 puodelio arba 55 g.
- Raskite produkte esančio cukraus kiekį. Jis išvardytas skiltyje „Bendras angliavandenių kiekis“. Kaip matote, šio produkto porcijoje yra vienas gramas cukraus.
- Padalinkite cukrų iš porcijos dydžio (gramais), tada padauginkite iš 100, kad apskaičiuotumėte cukraus procentą produkte. Naudodami mūsų pavyzdį, 1g/55g = .018, tada padauginkite jį iš 100 = 1,81. Šis produktas turi 2 g cukraus porcijoje, kuris prilygsta pusės šaukštelio cukraus.
t
t
Kokia maisto produktų ženklinimo JAV ateitis?
t FDA ketina peržiūrėti viešas pastabas dėl naujų siūlomų ženklinimo taisyklių, kurios gali priversti gamintojus atsisakyti, kiek cukraus pridedama prie jų produktų.
t Tačiau gali praeiti daug metų, kol įmonės teisiškai įpareigotos atnaujinti savo etiketes.
t Iki to laiko pasirūpinkite skaičiuotuvu.
