Virtuvės šefas, kulinarijos knygos autorius ir bendražygis Kramtyti, Carla Hall žino gerą maistą. Šventės nėra išimtis. Mes kalbėjomės su Hall apie tai, kaip ji tvarko šventes, mėgstamiausius (ir mažiausiai mėgstamus) patiekalus ir kaip ji planuoja, kad 2018 -ieji būtų geresni. Ji taip pat dosniai dalijosi kai kuriais mėgstamais atostogų receptais ir patarimais, kaip puošti klasikinį svarų pyragą.
Ji žino: Artėjant šventėms, kaip planuojate apsipirkti atostogų metu? Ar esate paskutinės minutės pirkėjas internete, ar jums patinka viską padaryti anksti?
Carlos salė: Manau, kad esu abiejų derinys. Aš visada galvoju, kad noriu tai padaryti anksti, bet anksti man yra savaitė. Bet aš tikrai stengiuosi užsisakyti savo kalakutieną iš anksto. Atminkite, aš to nepadariau. Aš labai metodiškai vertinu savo sąrašą, todėl viską - pieno produktus, mėsą, paukštieną - turiu kategorijose pagal tai, kur parduotuvėje yra daiktų. Man patinka savo daiktus gauti parduotuvėje, man nepatinka tai daryti internete.
Aš tokia paskutinė minutė. Kiekvienais metais manau, kad Kalėdos nuo Padėkos dienos bus toliau nei yra. Man patinka, dieve mano, kodėl Kūčios ir aš vis dar darau viską?
Daugiau:Molly Sims sako, kad meditacija yra puikus būdas kovoti su mamytės kalte
SK: Kokia yra geriausia/blogiausia dovana, kurią kada nors gavote?
CH: Geriausia dovana, kokią tik esu gavusi... mano vyras yra toks geras dovanų teikėjas. Jis klauso ištisus metus, todėl turi dalykų, kuriuos sakiau, apie kuriuos kalbėjau. Tai buvo knygų kolekcija, kurios norėjau. Jis man duoda daug smulkmenų. Taigi šią knygų kolekciją, kurią jis man padovanojo, aš myliu.
Bet taip pat jis daro šias kojines, dabar turime tokią tradiciją daryti kojines - mes tikrai nedarėme kojinių augdami, bet padarėme, bet tai buvo kaip saldainiai, bet jis man duotų visas smulkmenas, tik smulkmenas… tai gali būti kaip maži tualeto reikmenys, popierius ir rašiklis, ir jie visi yra įkišti į šią kojinę, ir aš myliu tai. Sąžiningai tai yra vienas iš mano mėgstamiausių dalykų. Tai dovana, kuri nuolat teikiama, nes tai yra smulkmenos ir jie yra aplink jus, todėl man tai patinka.
Pati blogiausia dovana, kurią aš gavau, buvo kažkas, kas man buvo grąžinta, tai neturėjo nieko bendro su mano gyvenimu ar nieko. Plokštelė su pritvirtintu dubeniu. Jis atrodė senas, kaip kažkieno močiutės. Ir žinau, kad turiu žilus plaukus, bet tikrai dar ne.
Daugiau:Laurie Hernandez atskleidžia patarimų, kuriuos ji nori žinoti anksčiau
SK: Koks jūsų mėgstamiausias atostogų maistas ir (arba) tradicija?
CH: Mano močiutė yra mano įkvėpėjas visoms šventėms, nes sekmadienio vakarienei nuėjome į jos namus. Daug mūsų švenčių būtų jos namuose, o šeima ateitų ir ji gamintų savo svarų pyragą, vyniotinius ir viską. Taigi vienas dalykas, kurio visi laukia, yra mano močiutės penkių skonių svarų pyragas.
Norėdami ją puošti šventėms, aš tiesiog paimu citrinos glazūrą (kuri yra viena iš penkių skonių) ir įdedu citrinos glazūrą, kuri yra tiesiog cukraus pudra ir citrinos sultys, ant pyrago ir aš leidžiu jai varvėti žemyn. Man nereikia aprėpti viso. Ir tada aš imu keletą cukruotų spanguolių - jos tokios paprastos, jūs imate paprastą sirupą, tik cukrų ir vandenį, bet aš įberiu truputį imbiero, nes man patinka imbieras ir spanguolės kartu, o tada ištirpinate cukrų - dedate spanguoles į tą paprastą sirupą ir tiesiog paliekate šaldytuve per naktį mažiausiai aštuonias valandų.
Kai kitą dieną iš paprasto sirupo nusausinsite spanguoles, sutaupysite skysčio, nes tai bus jūsų kokteiliai ar kokteiliai. Tas spanguoles apvoliojate smulkiame cukruje. Jie yra ne tik skanus užkandis, bet ir daro mano pyragą tikrai šventiniu ir gražiu kartu su balta ir raudona. Tada paimkite šiek tiek mėtų ir papuoškite.
Man patinka daryti dalykus, kurie turi du tikslus, pavyzdžiui, gaminti spanguoles ir paprastą sirupą.
Daugiau:Kelly Rowland taip pat turi mamos kaltę - ir tai gerai
Ji žino: Bet kokie tradiciniai šventiniai patiekalai, kurių visiškai negalite pakęsti?
CH: Nemėgstu daugiasluoksnių salotų. Man nepatinka kažkoks septynių sluoksnių dalykas, kai jis teoriškai atrodo gražiai, o kai eini jo valgyti, jei esi paskutinis žmogus, gauni košę. Jūs gaunate viską, kas buvo, kaip buvo kažkieno lėkštėje. Tai tik aš, bet man tai nepatinka. Taip pat nemėgstu „Jell-O“ salotų. Bet aš myliu ambroziją! Eik figūra. Aš to nesuprantu, bet man patinka ambrozija.
Bet man nepatinka „Jell-O“ su riešutais. Ne mano mėgstamiausia.
Ji žino: O kaip Matas ir Nojus? Ar jie tikrai mėgsta šventinius patiekalus?
CH: Nojus nemėgsta spanguolių padažo. Jis nemėgsta virtų vaisių. Jis mėgsta kukurūzų duonos padažą. [Matthew] yra vegetaras, todėl jam viskas priklauso nuo šonų. Aš apskritai darau visas puses vegetariškas, todėl jam patinka žalumynai, spanguolių padažas, įdaras, žalių pupelių troškinys, troškinti grybai. Aš tiesiog myliu šonus, ritinius, mes mėgstame duoną. Nojus mėgsta mano saldžiųjų bulvių suktinukus.
Bet dar vienas dalykas, kurį myliu, yra tai, kad aš dirbu persikų batsiuvį. Visiems patinka persikų žirklės. Kad šventėms atrodytų šventiškai, imu tešlą ir spaudžiu lapus.
Kitas dalykas, kurį mėgstu daryti - man patinka, kad mano mažosios dukterėčios, kurioms yra 9 ir 12 metų, yra slapukų gamyba. Viena tešla, trys skirtingi sausainiai. Turiu šią Linzer tešlą. Jis toks minkštas ir tiesiog tirpsta burnoje. Kai dedate jį su aviečių uogiene, tai tiesiog skanu. Ta pati tešla padarys nykščio atspaudus. Jūs tiesiog naudojate kitokią uogienę - galite padaryti sumuštinių sausainius su galbūt šokoladiniu ganache - ir tada net išpjauti ir tiesiog leisti vaikams pasigaminti mažų dekoratyvinių sausainių. Tiesiog taip paprasta įtraukti visus.
„Linzer“ tešloje yra prieskonių, todėl tai ne tik įprasta trapios tešlos tešla. Ir kai sakau, kad įdėjai jį į burną ir tiesiog tirpstate... jūs turite pataikyti savo ragą, aš tik sakau. Jei ruošdami vakarienę netraukiate rago, dabar turite gaminti ką nors kita. Jei tau tai nepatinka, tai niekam kitam nepatiks.
SK: Koks jūsų naujųjų metų pažadas?
CH: Sąžiningai, tai turi būti apie šeimą. Manau, kad praleidau daugiau laiko... Aš pirmą kartą atostogavau šiais metais per devynerius metus ir jaučiu, kad turiu tai padaryti daugiau, net jei tai labai paprasta. Net jei atostogauju savo mieste, skirkite laiko tiesiog atsijungti ir būti su šeima. Ypač mano dukterėčios. Aš nenoriu, kad jie užaugtų ir manęs nepažintų. Noriu jiems skirti laiko.
Šis interviu buvo redaguotas, kad būtų aiškiau.
