Amerikiečiams, mėgstantiems savo šaldytų patiekalų patiekalus, akimirksniu patobulinti vakarienės skonį su puikaus skonio vynu. Neseniai padėjo Leslie Brenner wineanswers.com išbandykite, kurie vynai geriausiai dera su kai kuriais populiariausiais Amerikos šaldytų patiekalų patiekalais.
Šiluma. Tarnauti. Išsukite kamštį
„Mes nustatėme, kad nesvarbu, kokį patiekalą pasirinksite vakarienei, jums bus pasirinktas vynas“, - sako Brenneris. „Tiesą sakant, raudonasis ir baltasis vynai puikiai dera su visomis mūsų išbandytomis vakarienėmis, nesvarbu, ar tai būtų vegetariškas pasirinkimas, ar amerikietiška mėsa ir bulvės“.
Vyno ir maisto derinimo taisyklės
Štai keletas pagrindinių taisyklių, kurios supaprastina vyno, kurį norite gerti prie mėgstamo šaldyto patiekalo, rinkimo procesą.
Gerkite tai, kas jums patinka - Nesvarbu, ar tai raudonas, ar baltas vynas, jūs tikrai negalite suklysti.
Patikrinkite bakalėjos praėjimą - Kai parduotuvėje perkate šaldytą vakarienės patiekalą, greitai nuvykite į vyno praėjimą, kur rasite platų pasirinkimą už prieinamą kainą.
Iš naujo užkimškite- Nereikia išpilti butelio, jei jo nepabaigiate. Tiesiog užkimškite kamščiu ir šaldytuve jis išliks šviežias tris ar keturias dienas.
Laikykite saugyklą - Sukurti gražų sandėliuko vynų pasirinkimą yra paprasta. Tiesiog surinkite butelius universalių raudonųjų ir baltųjų vynų, kad galėtumėte juos mėgautis prie bet kokio valgio.
Nesijaudink dėl stiklo - Nesvarbu, ar tai taurė, ar kotelis, bet kokia taurė gali būti vyno taurė.
Vynai šaldytiems patiekalams
Lazanija
Lengvas „Pinot Gris“ (arba „Pinot Grigio“, kaip jis žinomas Italijoje) turi aitrumą, kad atsvertų lazaniją, sklindančią lydytu sūriu ir tirštu pomidorų padažu. Jei jums labiau patinka raudonasis vynas, paragaukite „Cabernet Sauvignon“, kurio charakterio ir struktūros gylis atspindi koncentruotą padažo skonį ir sušvelnina patiekalo sodrumą.
Makaronai ir sūris
Mėgstamiausias Amerikos vynas „Chardonnay“ yra turtingas ir vaisių derinys, kuris puikiai derės su Amerikos mėgstamiausiu kreminiu, sūriu komforto maistu. Aromatingas „Pinot Noir“ yra geras raudonojo vyno pasirinkimas, turintis švelnią tekstūrą, kuri neaplenks šio sodraus patiekalo.
Grietinė susmulkinta jautiena
„Pinot Gris“ (Italijoje vadinamas „Pinot Grigio“) yra gaivus ir lengvas, turintis pakankamai aitrumo, kad būtų puikus kontrastas šiam pikantiškam grietinėlės padažui. Didelis, taninis raudonasis vynas, pavyzdžiui, „Cabernet Sauvignon“, yra dar vienas skanus pasirinkimas, kuris subalansuoja sūdytą jautieną ir išlaiko gomurį šviežią.
Vištiena
Šviežio ir vaisinio Beaujolais aitrumas yra gera folija saldžiai vištienos glazūrai ir puikiai dera su garnyru iš žalių pupelių ir ryžių. Taip pat skanu su vištiena ir bulvėmis. Geras baltojo vyno pasirinkimas yra traškus Sauvignon Blanc-jo didelis rūgštingumas ir žoliškumas yra skanus kontrastas su glazūruotos vištienos saldumu ir papildo vištieną žolelių akcentais.
Jautienos įdarytos žaliosios paprikos
Jei esate sauso baltojo vyno mėgėjas, „Sauvignon Blanc“ yra natūralus įdarytų žaliųjų pipirų kompanionas, papildantis žolelių charakterį. Rieslingas yra vaisingesnis pasirinkimas-jis yra pilnesnio kūno ir žaliųjų pipirų kontrastas. Raudoniesiems vynams „Merlot“ turi klasikinę žaliųjų pipirų kokybę, kuri atitinka šį patiekalą, arba vaisinis ir aštrus „Zinfandel“ puikiai susituokia su savo saldžiomis savybėmis.
Mėsos paplotėlis ir bulvių košė
Tai klasikinis atvejis, kai baltas vynas su raudona mėsa yra laimingas derinys. Žolinis Sauvignon Blanc yra šviežias, lengvas pasirinkimas šiam sočiam mėsos kukuliui, pasižyminčiam dominuojančiu žaliųjų pipirų skoniu. Raudonojo vyno mėgėjai turėtų išbandyti sklandų „Merlot“, kuris papildo vieno iš mėgstamiausių Amerikos patiekalų saldžiųjų pipirų skonį.
Spagečiai su mėsos kukuliais
Klasikinis „Chianti“ derinys su spagečiais su arba be mėsos kukulių yra neabejotinai skanus, nes ryškus ir aitrus šio raudonojo vyno skonis išryškina padažo ryškumą. Baltojo vyno mėgėjams trapūs ir kartais žolelių prigimties „Sauvignon Blanc“ puikiai papildo šį pikantišką padažą, kupiną kvapnių žolelių.
Solsberio serija
„Syrah“ (Australijoje žinomas kaip „Shiraz“) yra aštrus raudonasis vynas, kuris, derinamas su šiuo patiekalu, išlieka. Jo charakterio gylis neišnyks prieš jautrų Solsberio kepsnio turtingumą. Itališkas „Pinot Grigio“ (kai kuriose pasaulio vietose taip pat žinomas kaip „Pinot Gris“) turi gaivų aitrumą, kuris yra gera folija jautingam Salisbury kepsniui ir jo pikantiškam padažui.
