Desertai, orientuoti į vaisius, visada yra sveikesni nei tie, kuriuose yra daug šokolado ir cukraus. Pyragų kepimas be viršutinės plutos taip pat sumažina riebalus ir kalorijas. Iškepkite šį sultingą saldų skanėstą, kad pamalonintumėte savo Valentiną, arba tiesiog iškepkite, nes jis skonis puikus ir sveikas.
Vyšnių obuolių pyragas
Aptarnauja 8
Ingridientai:
1 (16 uncijų) maišelis šaldytų, nesaldžių vyšnių
3 puodeliai smulkintų „Fuji“ arba „Golden Delicious“ obuolių
2/3 puodelio tvirtai supakuoto tamsiai rudojo cukraus
1 šaukštelio malto cinamono
1/4 šaukštelio maltų gvazdikėlių
1/3 puodelio obuolių sidro
1/4 puodelio kapotų graikinių riešutų
4 šaukšteliai kukurūzų krakmolo
1 (9 colių) atšaldyta arba užšaldyta pyrago pluta
1 kiaušinis, sumuštas
1 šaukštas cukraus
Nurodymai:
Giliame puode su sandariai uždaromu dangčiu sumaišykite vyšnias, obuolius, rudąjį cukrų, cinamoną ir gvazdikėlius. Įpilkite 1/3 puodelio obuolių sidro. Uždenkite keptuvę ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, kol mišinys bus drėgnas ir burbuliuojantis, maždaug 5 minutes. Įmaišykite graikinius riešutus. Nedideliame puodelyje išplakite kukurūzų krakmolą su likusiais 2 šaukštais sidro. Įmaišykite į karštą įdarą ir virkite, kol sutirštės, nuolat maišydami, apie 2 minutes. Įdarą galima paruošti iš anksto, uždengti plastikine plėvele ir 24 valandas laikyti šaldytuve. Jei įdaras atšaldytas, prieš kepdami pašildykite iki kambario temperatūros.
Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. Įdėkite pyrago plutą į 9 colių pyrago lėkštės dugną ir užspauskite kraštus, kad padarytumėte kraštą išilgai pyrago plokštelės krašto. Įdarą užpilkite ant pyrago plutos ir aptepkite pluta su plaktu kiaušiniu. Pabarstykite cukrų ant plutos ir padėkite pyragą ant kepimo skardos. Kepkite 10 minučių. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 laipsnių F. ir toliau kepkite 30 minučių arba kol įdaras bus putojantis. Jei pluta pradeda ruduoti, uždenkite folijos juostelėmis. Išimkite iš orkaitės ir leiskite pailsėti 20 minučių. Patiekite šiltą su nedideliu kaušeliu neriebių vanilinių ledų.
