Nors vakarėliui niekada nereikia priežasties, Cinco de Mayo tikrai tinka sąskaitai. Tačiau kodėl vietoj naktinio „shindig“, pripildyto taco, gvakamolės ir margaritos, kodėl gi nepabandžius šių metų šiek tiek kitaip ir surengti priešpiečius?
Motinos diena gali būti tai, kam ruošiasi visi restoranai ir kortelių parduotuvės, tačiau prieš tai didžiosios šventės įvyks gegužės sekmadienį 13, yra Cinco de Mayo - gegužės šventė, kuri visada prasideda meksikietiškame restorane ir baigiasi ąsotėliu margaritų. Tačiau tortilijos traškučiai, salsa, tacos ir tekila nėra vieninteliai jūsų pasirinkimai. Iš tikrųjų taip pat yra keletas pusryčių variantų, o kadangi Cinco de Mayo patenka į šeštadienį šiemet, kodėl gi ne surengti didelį priešpiečių vakarėlį vietoj tos pačios senos vėlyvos nakties vietiniame meksikiečiui baras?
Istorija
Nors dauguma žmonių mano, kad Cinco de Mayo yra Meksikos nepriklausomybės diena, tai iš tikrųjų yra šventė paminėti Meksikos milicijos pergalę prieš Prancūzijos armiją Pueblos mūšyje 1862 m. Nors ši šventė daugiausia švenčiama sostinėje Puebloje ir aplinkiniuose regionuose, ši šventė yra perkelta į šiaurę į JAV ir miestus, kuriuose gyvena daug žmonių su meksikiečiu paveldas. Jie švenčia šventę su meksikietiška muzika, maistu ir gėrimais. Likusieji naudojame jį kaip puikų pasiteisinimą gerti daug margaritų.
Pusryčių receptai
Nors margaritas yra vienas iš mano mėgstamiausių kokteilių, sumaišytas ar ant uolų, yra dar vienas toks pat geras ir daug geresnis pasirinkimas vėlyvųjų pusryčių vakarėliui - tekilos saulėtekis. Tai puikus priešpiečių kokteilis, nes tai apelsinų sulčių, tekilos ir grenadino mišinys. Tačiau tai nėra originalus kokteilio receptas. Pradiniame tekilos saulėtekyje, kuris prasidėjo 30 -ųjų pabaigoje, vis dar buvo tekilos, bet nė vienos uncijos apelsinų sulčių.
Nesvarbu, ar nuspręsite mėgautis originaliu kokteiliu, ar valstijos versija, kai kurie klasikiniai meksikietiški patiekalai tai puikiai dera su čilakilais, huevos rancheros ir gražiais keptais gysločiais saldumynams spardytojas.
Tekilos saulėtekis
Padaro 1 kokteilį
Ingridientai:
- 2 uncijos tekilos
- 2 brūkšneliai Grenadinas
- 5-1/2 uncijos šviežių apelsinų sulčių
Kryptys:
- Supilkite apelsinų sultis ir tekilą į aukštą rutulinį stiklinę ir išmaišykite. Įpilkite grenadino, kad jis lėtai nugrimztų į dugną. Įpilkite ledo, papuoškite apelsino skiltele ir maraschino vyšnia ir patiekite.
Huevos rancheros
Padaro 4 porcijas
Ingridientai:
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
- 1 puodelis kapotų svogūnų
- 1 (15 uncijų) gali deginti skrudintus pomidorus ir čili
- 2 arbatiniai šaukšteliai čili miltelių
- 1 šaukštelio maltų kmynų
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 4 tortilijos
- 4 šaukštai sviesto
- 8 kiaušiniai
- 4 šaukštai kapotų šviežių kalendrų (neprivaloma)
Kryptys:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių F.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite vieną šaukštą aliejaus. Įpilkite svogūnų ir kepkite, kol suminkštės, maždaug penkias minutes. Įpilkite pomidorų ir čili ir troškinkite penkias minutes. Įmaišykite čili miltelius, kmynus, druską ir pipirus ir sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite, kol ruošiate likusį patiekalą.
- Kol padažas toliau verda, vidutinėje keptuvėje įkaitinkite likusį alyvuogių aliejų. Įpilkite tortilijų po vieną ir virkite vieną ar dvi minutes arba kol suminkštės ir taps auksinės rudos spalvos. Tortilijas perkelkite į lėkštę ir pašaukite į orkaitę, kad būtų šilta.
- Naudodami tą pačią keptuvę, kuria kepėte tortilijas, ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įmuškite kiaušinius į keptuvę ir kepkite tris ar keturias minutes. Kiaušiniai gali būti saulėti arba į viršų, priklausomai nuo to, kaip jums patinka kiaušiniai, tačiau nesvarbu, kurį kiaušinį pasirinksite, tryniai turi būti skysti.
- Šiltas tortilijas perkelkite į keturias lėkštes. Ant kiekvienos tortilijos uždėkite du keptus kiaušinius. Šaukštą ketvirtadalio puodelio padažo užpilkite ant kiaušinių, pabarstykite kalendra (jei naudojate) ir patiekite.
Čilakilas
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 8 kiaušiniai
- 1/2 puodelio pieno
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 dešimtys tortilijos traškučių
- 4 šaukštai kapotų šviežių kalendrų
- 2 svogūnai, supjaustyti
- 1/2 puodelio salsos
- 1 puodelis susmulkinto meksikietiško sūrio mišinio
Kryptys:
- Vidutiniame dubenyje išplakite kiaušinius, pieną, druską ir pipirus ir atidėkite.
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite drožlių ir virkite, retkarčiais pamaišydami vieną minutę. Įpilkite kalendros ir svogūnėlių ir virkite dvi minutes arba kol suminkštės. Įpilkite salsos ir virkite dar minutę.
- Supilkite kiaušinių mišinį. Sumaišykite ir maišykite kiaušinius su tortilijos mišiniu, kol kiaušiniai sustings, maždaug penkias minutes.
- Padalinkite drožlių/kiaušinių mišinį į keturias lėkštes ir pabarstykite kiekvieną ketvirtadalį puodelio sūrio. Patiekite iš karto.
Kepti gysločiai
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 3-4 prinokę gysločiai, supjaustyti
- 1/3 puodelio augalinio aliejaus
Kryptys:
- Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite supjaustytų gysločių ir virkite, kol suminkštės ir taps auksinės rudos spalvos.
- Apkeptus gysločius perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad nutekėtų aliejaus perteklius, ir patiekite.
Kitos „Cinco de Mayo“ idėjos
„Cinco de Mayo“ receptai: „Fiesta“ maistas ir gėrimai
„Cinco de Mayo“ receptai su prancūziška nuojauta
Šaldyta margarita
