Žinai tą posakį: „Tavo žąsis iškepusi“? Mes siūlome jį atnaujinti į „Jūsų Turkija yra paruoštas “, nes kai sugadini tobulai iškeptą Padėkos dienos kalakutieną su naujokų drožybos klaidomis, tiek daug bėda. Galite praleisti visus metus tobulindami savo skrudinimo įgūdžius, tačiau tai, kas atsitiks išėjus iš orkaitės, gali padaryti ar sugadinti jūsų patiekalą.
Taigi padėkite elektrinį drožimo peilį ir giliai įkvėpkite - šie patarimai yra viskas, ką reikia žinoti norint išraižyti tobulą kalakutą.
Daugiau: Kaip iškepti puikiai keptą kalakutą
1. Sutvirtinkite
Šis žingsnis atliekamas dar prieš įdėjus paukštį į orkaitę. Norėdami tolygiai virti, turėtumėte sutvirtinti paukštį, tačiau nepamirškite nupjauti stygų ir nuimti jas prieš droždami.
2. Leiskite jam pailsėti
Kad išvengtumėte sausos kalakutienos, išimdami iš orkaitės, turite leisti jai pailsėti. Prieš pradėdamas drožti paukštis turėtų pailsėti mažiausiai 20 minučių, tačiau galite palaukti iki 40 minučių.
3. Nekelkite palapinės
Jei norite, kad jūsų tobulai traški oda išliktų tokia, netempkite kalakutienos, kai ji ilsisi. Vos per 20 minučių nebus šalta, ir net jei bus mažiau karšta, nei norite, tai nieko, ką šiek tiek šiltas padažas neištaisys.
4. Negalima drožti prie stalo
Kalakuto drožyba lėkštėje yra nepatogi ir netvarkinga. Gali atrodyti, kad tai rodo šou, tačiau jūsų nekantrūs vakarienės svečiai labiau norėtų, kad jūs atliktumėte nešvarų darbą virtuvėje. Perkelkite kalakutieną iš kepimo skardos į drožimo lentą arba pjaustymo lentą. Mėsą supjaustykite, tada perkelkite į lėkštę.
5. Nenaudokite nuobodaus peilio
Naudoti ne tokį aštrų peilį ne tik neveiksminga; tai pavojinga. Nuobodus peilis labiau linkęs slysti ir slysti, o kadangi jį pjausite, naudosite daugiau jėgos, neišvengiamai slystant galite susižeisti.
Daugiau: 15 Padėkos dienos įsilaužimų iš jūsų mėgstamiausių virėjų
6. Nepjaukite per kaulą
Padarykite plyšį tarp kalakuto kojos ir krūtinės. Suimkite koją, tada švelniai atitraukite ją nuo krūties, kol išgirsite ar pajusite, kad sąnarys išlindo. Tada paimkite peilį ir perpjaukite jungtį. Norėdami nuimti šlaunį nuo kojos, padarykite plyšį tarp jų, tada švelniai atsukite. Jei jie neatsitraukia vienas nuo kito, peiliu perpjaukite jungtį (vengdami kaulo).
7. Nuimkite svirtį
Perpjaukite odą krūties viršuje, kad galėtumėte geriau pasiekti svirtį. Paimkite peilį, padarykite plyšį išilgai svirties, tada pasiekite ir ištraukite. Taip bus daug lengviau pašalinti krūties mėsą.
Daugiau:Alternatyvios Padėkos vakarienės idėjos - nes ne visi mėgsta Turkiją
8. Naudokite savo kalakutieną kaip vadovą
Išimdami krūties mėsą, norite naudoti krūtinkaulį kaip vadovą. Slinkite peiliu žemyn viena krūtinės pusės puse, o tada peiliu pradėkite jį peilioti nuo kaulo. Rankomis atitraukite mėsą nuo krūtinkaulio, o tada supjaustykite krūtinės apačioje, prie sparno sąnario.
9. Laikykite odą
Pjaustydami kalakutieną (prašome, laikydamiesi šališkumo), būtinai naudokite tikrai aštrų peilį ir ant kiekvieno gabalo laikykite šiek tiek odos. Kiekvienas nori gabalėlio odos - juk tai geriausia dalis!
Iš pradžių paskelbta 2015 m. Lapkričio mėn. Atnaujinta 2017 m. Lapkričio mėn.
