Ar turite klausimų apie savo mažai angliavandenių turintį gyvenimo būdą mūsų ekspertams? Paklausk čia.
Jūsų klausimas:
Girdėjau, kad ilgapelekiuose tunuose yra daug gyvsidabrio, todėl jų reikėtų vengti. Ar ši žuvis mums nėra naudinga?
Ekspertas atsako:
Baltasis tunas turi mažai sočiųjų riebalų ir yra geras omega-3 riebalų šaltinis, kuris, atrodo, padeda apsisaugoti nuo vėžio ir širdies ligų.
Žuvėdriuose tunuose gyvsidabrio nėra tiek daug, kaip rykliuose ir kardžuvėse, tačiau bandymai jį vertina kaip „vidutinį“ turinį, kartu su juodadėmėmis menkėmis, otais, grupuotėmis ir keliomis kitomis žuvimis. Per didelis gyvsidabrio kiekis maiste kelia pavojų sveikatai, ypač kūdikių nervų sistemai. Todėl, norėdami kontroliuoti gyvsidabrio poveikį, Maisto ir vaistų administracijos (FDA) pareigūnai rekomenduoja tai padaryti nėščios, maitinančios krūtimi ar galinčios pastoti moterys riboja ilgapelekį tuną iki vienos porcijos savaitę. Šios moterys kiekvieną savaitę turėtų apriboti visų žuvų ir vėžiagyvių vartojimą iki 12 uncijų. Kiti suaugusieji gali norėti daryti tą patį, nes keli tyrimai rodo ryšį tarp gyvsidabrio pertekliaus dietoje ir širdies rizikos.
Tačiau visiems, išskyrus šias moteris, dabartinėse oficialiose rekomendacijose manoma, kad kiekvieną savaitę yra šiek tiek daugiau baltojo tuno ir daugiau jūros gėrybių. Reikėtų pažymėti, kad konservuotuose šviesiuose tunuose yra mažiau gyvsidabrio nei įprastuose tunuose, tačiau tai yra nepatikimas omega-3 riebalų šaltinis. Apibendrinant galima pasakyti, kad nors maistas, aiškiai pažymėtas kaip geras ar blogas, gali mus visus paguosti, ilgapelekis tunas yra pavyzdys, kaip maistas gali būti naudingas, nors jo nepatartina valgyti kasdien.
