Tai skamba kaip kažkas iš blogo mokslinės fantastikos filmo, tačiau Nyderlandų tyrinėtojas sako, kad netrukus tai gali būti realybė. Šiuo metu diriguoja Mastrichto universiteto (Nyderlandai) fiziologijos pirmininkas Markas Postas 330 000 JAV dolerių vertės projektą, skirtą auginti mėsos audinius iš galvijų kamieninių ląstelių, kaip alternatyvą ūkyje auginamiems gyvuliams.
Ar valgytumėte šią paslaptingą mėsą?
Tai skamba kaip kažkas iš blogo mokslinės fantastikos filmo, tačiau Nyderlandų tyrinėtojas sako, kad netrukus tai gali būti realybė. Šiuo metu diriguoja Mastrichto universiteto (Nyderlandai) fiziologijos pirmininkas Markas Postas 330 000 JAV dolerių vertės projektą, skirtą auginti mėsos audinius iš galvijų kamieninių ląstelių, kaip alternatyvą ūkyje auginamiems gyvuliams.
Projektas, kurį remia anoniminis investuotojas, siekia alternatyvos tradicinei gyvulininkystei, kurią biochemikas Patrickas Brownas iš Stanfordo universiteto mokyklos Medicina, dirbanti prie panašaus projekto, sako, kad „iki šiol didžiausia aplinkos katastrofa“. Be to, laboratorijoje užaugintas mėsos pakaitalas bus mažiau žalingas žmonėms sveikata.
Eik žaliai
Iki 2050 metų pasaulinė mėsos paklausa padidės 60 proc. Kadangi gamyklų ūkiai sunaudoja didžiulį energijos ir žemės kiekį, pakuojant gyvūnus į ankštas patalpas, taip pat padidėja maisto sukeliamų ligų (pvz., E. coli). „Post“ paslaptinga mėsa iš pradžių gali atrodyti nepatraukli, tačiau aplinkosaugininkai kalba apie 40 proc. Mažiau energijos reikalaujančią naudą.
Kol projektas dar tik laboratoriniuose etapuose, „Post“ planuoja spalį paruošti pirmąjį mėsainį, todėl kyla klausimas: ar jį valgytumėte? Nėra abejonių, kad tai gali turėti naudos sveikatai. Raudona mėsa yra susijusi su padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų, tam tikrų rūšių vėžio ir aukšto cholesterolio rizika. Laboratorijoje auginamas jo atitikmuo gali būti genetiškai modifikuotas, kad sumažintų šią riziką. Tačiau raudonoje mėsoje taip pat gausu vitamino B12 ir karnitino, kuris yra naudingas jūsų širdžiai ir ląstelių medžiagų apykaitai.
Be riebalų?
Kitas galimas trūkumas yra tai, kad raudonos mėsos riebalai suteikia jai mėsėdžių trokštamo skonio, todėl kyla klausimas, kaip jo skonis būtų skonis. Taip pat yra dar viena potenciali problema. Pasak dr. Fredo Vagnini, Niujorko širdies, diabeto ir svorio metimo centrų medicinos direktoriaus, „Neigiama pusė gali būti taip, nes jis yra genetiškai modifikuotas, gali pasikeisti baltymų DNR, dėl kurių jis gali būti pagamintas kancerogeninis “.
Dėl aplinkos veiksnių ir didėjančios paklausos maitinti pasaulį akivaizdu, kad galiausiai mums reikės alternatyvos. Neaišku, ar ši dirbtinė jautiena yra geresnis sprendimas nei tiesiog protingesnis pasirinkimas, pasirenkant tofu ar kitus augalinės kilmės baltymus.
Pasakyk mums
Ar valgytumėte šią paslaptingą mėsą? Praneškite mums komentaruose.
Daugiau maisto naujienų
Valgydamas „Heart Attack Grill“ žmogus patiria širdies smūgį
Rožinės gleivės dingo nuo „McDonald's“ mėsainių
Tyrimas sieja dietinę soda su insultu, širdies priepuoliais
