Serena Palumbo
Aš užaugau Italijoje ir visada girdėjau apie liepos 4 d. Galiausiai, prieš šešerius metus persikėlusi į Niujorką, su draugais atšventiau šią nuostabią šventę ir paruošiau šį receptą.
Susijusi istorija. Kaip kitoje kelionėje valgyti kaip vietinis
Aš vis dar prisimenu, kaip mano draugai patiko šį Sicilijos patiekalą patriotiškai ir tai buvo puiki alternatyva tradiciškesniems mėsainiams.
Sardinės Italijoje taip pat žinomos kaip mėlynos žuvys
todėl šie iešmai turi spalvas
Amerikos vėliava!
Sardinių iešmai su Sicilijos traškumu
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 12 vidutinių sardinių, išvalytas žuvų pardavėjo
- 12 vyšninių pomidorų
- 12 virtų žiedinių kopūstų gėlių, iš anksto virtų
Dėl krizės:
- 2 puodeliai duonos trupinių
- 1 puodelis baziliko, mėtų petražolių šifonadas
- ¼ puodelio pušies riešutų, kapotų
- 6 ančiuviai, supjaustyti
- ½ puodelio EVOO
- ¼ puodelio razinų, supjaustytų
- Citrinos sultys
- 4 iešmai
- 1 tešlos teptukas
Nurodymai:
Dėl krizės:
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies paskrudinkite džiūvėsėlius, sardines, pušies riešutus, razinas ir ¼ puodelio EVOO
- Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite šifonadą ir leiskite atvėsti
Į iešmus:
- Padėkite sardinių odelę žemyn ant pjaustymo lentos, lengvai įdarykite traškumu ir susukite. Į iešmus juos pakaitomis keiskite vyšninius pomidorus ir žiedinius kopūstus
- Aptepkite likusiu EVOO ir kepkite ant grotelių iš abiejų pusių 3 minutes
- Užbaikite patiekalą, ant iešmelių apšlakstykite dar truputį ir keliais lašais citrinos sulčių
