Lėtai viryklė, keletas vaisių sulčių ir sveikas kiaulienos pjaustymas - tai viskas, ko jums reikia tobulai žiemos vakarienei.
Čia, pietų Kalifornijoje, pučia „Santa Anas“ (praėjusią naktį jie pasiekė 100 mylių per valandą greitį). Nors vasaros „Santa Ana“ vėjai reiškia karštą ir tvankią temperatūrą, žiemos mėnesiais šie vėjai atneša šaltį, dėl kurio dantys pradeda plepėti. Būtent šiomis šaltomis dienomis ištraukiu lėtą viryklę. Nėra nieko geriau, kaip mesti krūvą ingredientų į puodą, įjungti ir leisti jam kepti valandas. Visa virtuvė sušyla, kvapai ne iš šio pasaulio, o geriausia, kad dienos neleidžiu stovėdamas virš viryklės. Lėta viryklė leidžia man atlikti svarbesnius dalykus, pavyzdžiui, lįsti po antklode ir skaityti gerą knygą... arba tvarkyti reikalus. Kad ir ką norėtumėte veikti šiomis šaltomis žiemos dienomis, lėto virimo receptai padaryti tai daug lengviau ir galutinis rezultatas visada yra ne šiame pasaulyje.
Granatų ir vyšnių kiauliena
Ingridientai:
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 (2 svarų) kiaulienos nugarinė
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1 svogūnas, supjaustytas
- 1 puodelis granatų sulčių
- 1 puodelis raudono vyno
- 1/2 puodelio apelsinų sulčių
- 2 puodeliai šaldytų vyšnių
Kryptys:
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Pabarstykite kiaulieną druska ir pipirais ir kepkite keptuvėje maždaug penkias minutes iš vienos pusės arba kol apskrus. Kiaulienos nugarinę perkelkite į lėtą viryklę. Į lėtą viryklę įpilkite svogūnų, granatų sulčių, vyno, apelsinų sulčių ir vyšnių. Uždenkite ir virkite ant aukšto tris ar keturias valandas. Patiekite iš karto.
Kiti lėto virimo receptai
Lėto virimo obuolių pyragas
Lėtai kepta bulvė
Lėtai virti grietinėlė iš cukinijų sriubos
