Pirkite dideliais kiekiais arba ruoškite papildomus patiekalus šaldikliui - tada laikykitės kelių patarimų, kaip šaldydami maistą išlaikyti šviežią, saugų ir kvapnų.
Išmintinga ekonomija ir tikras laiko taupymas-gaminti maistą iš anksto ir pirkti didelius kiekius bei šaldyti, kad visada galėtumėte greitai ir kūrybiškai paruošti patiekalus. Šaldikliuose laikome įvairiausių dalykų, tačiau šaldydami maistą turime prisiminti kai kurias taisykles, kad jie būtų saugūs, šviežio skonio ir kvapnios.
Masinis saugojimas
Maistas geriausiai ir visiškai užšąla mažuose induose. Tai leidžia maistui greičiau ir tvirtiau užšalti, stabdant bet kokių bakterijų augimą. Idealiai tinka keturių litrų ar mažesni konteineriai. Jei šaldote daug karšto maisto - daug aitriosios paprikos, spagečių padažo, sriubų ar troškinio - sumaišykite turinį retkarčiais, kai užšąla, kad šaltis cirkuliuotų, ir padalykite didelį kiekį į keletą mažesnių konteineriai. Maistas inde turi būti maždaug trijų colių storio. Karštus daiktus laikykite šalčiausiame šaldiklio skyriuje, kol jie bus visiškai sušalę.
Pažymėkite
Net jei netrukus planuojate naudoti šaldytus produktus, pažymėkite viską, pažymėdami turinį ir užšaldymo datą. JAV maisto ir vaistų administracija paskelbė keletą gairių, kiek laiko produktai turi būti užšaldyti prieš naudojimą, kad būtų užtikrinta gera kokybė. Lašinius ir dešreles reikia sunaudoti per du mėnesius nuo užšalimo. Tokius daiktus kaip troškiniai, sriubos ir troškiniai prieš naudojimą galima užšaldyti iki trijų mėnesių. Šaldytos vakarienės, užkandžiai ir termiškai neapdorota mėsa turėtų išlaikyti gerą kokybę keturis mėnesius ir termiškai neapdoroti kepsniai puikiai tinka bet kur iki 12 mėnesių šaldiklyje, jei jie yra supakuoti atsargiai. Virti paukštiena trunka iki keturių mėnesių, o nevirti paukštiena gali gyventi jūsų šaldiklyje net vienerius metus. Daiktus laikyti sandariuose induose ir kruopščiai suvynioti yra labai svarbu, kad išvengtumėte šaldiklio deginimo ir pailgintumėte šaldytų maisto produktų tarnavimo laiką.
Atitirpinimas
Dauguma daržovių gali eiti tiesiai iš šaldiklio į orkaitę; išimtis yra kukurūzų burbuolės, kurias prieš gaminant reikia iš dalies atšildyti. Vanduo plečiasi užšalęs, o didelis vandens kiekis vaisiuose ir daržovėse sukelia jų ląstelių suskaidymą, nes jose esantis vanduo plečiasi užšalimo metu. Dėl to kai kurie atšildyti vaisiai ir daržovės turi minkštą tekstūrą, net jei maistas yra visiškai saugus ir valgomas.
Atšildyti maisto produktus kambario temperatūroje tinka kepiniams, tokiems kaip bandelės, duona, bandelės ir bandelės. Kiti maisto produktai turi būti atšildyti šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje.
Sūrius sunku atšildyti, nes juose esantis pienas linkęs atsiskirti. Sūris išlaikys savo skonio savybes, tačiau gali būti šiek tiek trapus. Labiausiai tam jautrūs yra grietinėlės sūris ir mėlynieji sūriai. Kai tai atsitiks, sūris gali būti naudingas įtraukiant jį į kitus patiekalus.
Jei dingsite energija, laikykite šaldiklio dureles uždarytas! Visiškai užpildytas šaldiklis turėtų laikyti maistą užšaldytą iki dviejų dienų, jei durys lieka uždarytos.
Daugiau patarimų apie maistą
Kaip atvėsinti gaivųjį gėrimą per dvi minutes
Kaip pašalinti perdirbtus maisto produktus iš savo kasdienės dietos
8 patarimai, kaip sutaupyti maisto produktų
