Atrodo, kad moliūgų sriuba įgauna visą šlovę derliaus nuėmimo mėnesiais, tačiau mums labiau patinka sultingas sviestinių moliūgų minkštimas. Ši kreminė veganiška sriuba pasižymi puošniais žieminiais vaisiais (taip, botaniškai, žieminiai moliūgai yra vaisiai) kartu su kokosų kremu ir saldžiai saulėje džiovintais pomidorais.
Atrodo, kad moliūgų sriuba įgauna visą šlovę derliaus nuėmimo mėnesiais, tačiau mums labiau patinka sultingas sviestinių moliūgų minkštimas. Ši kreminė veganiška sriuba pasižymi puošniais žieminiais vaisiais (taip, botaniškai, žieminiai moliūgai yra vaisiai) kartu su kokosų kremu ir saldžiai saulėje džiovintais pomidorais.
Sviesto kremas iš moliūgų sriubos
Tarnauja nuo 4 iki 6
Ingridientai:
-
t
- 1 mažas sviestinis moliūgas
- 1-1/2 iki 2-1/4 lygio šaukštelių rudojo cukraus
- Druska ir malti pipirai pagal skonį
- 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalinti
- 1 geltonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 morkos, nuluptos, smulkiai supjaustytos
- 1 saliero stiebo, smulkiai supjaustyto
- 1 vidutinė česnako skiltelė, susmulkinta
- 1/2 - 3/4 puodelio kokosų grietinėlės (tiršta grietinėlė iš 2 skardinių kokosų pieno)
- 2-3 puodeliai daržovių sultinio
- 1 - 2 šaukštai Bella Sun Luci saulėje džiovinti pomidorai, julienne, paruošti valgyti
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Nurodymai:
-
t
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
- Nupjaukite sviestinio moliūgo viršutinę ir apatinę dalis, kad apelsinas būtų visiškai matomas kiekviename gale. Išmeskite galus. Moliūgą perpjaukite per pusę.
- Plonu sriubos šaukštu išgriebkite sėklas ir membraną ir išmeskite.
- Moliūgą apšlakstykite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, tada moliūgo viršuje ir apačioje pabarstykite rudąjį cukrų ir šiek tiek druskos bei pipirų.
- Padėkite ant kepimo popieriumi išklotos sunkios skardos žemyn žemyn ir kepkite ant vidurinės lentynos 45 minutes.
- Apverskite ir kepkite dar 15–30 minučių arba iki labai minkštos.
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti, kol atvės, kad temperatūra nuluptų. Išmeskite žievelę ir išmatuokite reikiamą moliūgo kiekį. Atidėti.
- Kol kepa moliūgai, pašildykite sultinį ant silpnos kaitlentės.
- Įdėkite sunkų dugno sriubos puodą (nuo 2 iki 3 litrų ar didesnį) ant priekinio degiklio, ant stiprios liepsnos.
- Įpilkite kitą šaukštą alyvuogių aliejaus, įkaitinkite, tada sudėkite svogūną. Troškinkite 4–6 minutes, dažnai maišydami, iki auksinės spalvos.
- Įpilkite morkų ir salierų, pasukite iki vidutinio aukščio ir troškinkite dar 5 minutes.
- Įpilkite česnako, pagardinkite druska ir pipirais, sumažinkite ir troškinkite dar 5–10 minučių arba kol suminkštės.
- Įpilkite grietinėlės, paverskite vidutine, užvirkite. Tada pasukite žemai, virkite 5 minutes. Įpilkite sultinio, pasukite į aukštą, užvirkite. Suberkite moliūgą ir išmaišykite.
- Saulėje džiovintus pomidorus ir sriubos puodelius laikykite atskirai šiltoje vietoje.
- Atsargiai, nedidelėmis (1–2 puodelių) partijomis sutrinkite sriubą.
- Paragaukite ir pakoreguokite prieskonius. Patiekite karštą ir papuoškite saulėje džiovintais pomidorais.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Skaniau veganiškos sriubos receptai!
