„Radicchio“ pirmiausia gali būti patiekiamas žalias kaip salotų daržovė JAV, tačiau ši kartaus daržovė yra skaniau kepta Italijoje (iš kur ji kilusi). Virimas radicchio malšina jo kartumą ir daro jį dar universalesnį veganas virtuvė. Šią baltųjų pupelių ir radicchio gratiną įkvėpė Myra Goodman receptas Žemės virėjas, kuris reikalauja Gruyere sūrio. Aš siūlau pakeisti „Chicago Soydairy“ „Teese“, bet bet koks veganinis sūris, turintis lydytą tekstūrą, tiks. Aš taip pat supaprastinau virimo procesą, naudodamas konservuotas, o ne džiovintas baltas pupeles. Patiekite šį veganišką troškintuvą kaip veganišką patiekalą arba veganišką garnyrą.
„Radicchio“ pirmiausia gali būti patiekiamas žalias kaip salotų daržovė JAV, tačiau ši kartaus daržovė yra skaniau kepta Italijoje (iš kur ji kilusi). Virimas radicchio malšina jo kartumą ir daro jį dar universalesniu veganiškoje virtuvėje. Šią baltųjų pupelių ir radicchio gratiną įkvėpė Myra Goodman receptas Žemės virėjas, kuris reikalauja Gruyere sūrio. Aš siūlau pakeisti „Chicago Soydairy“ „Teese“, bet bet koks veganinis sūris, turintis lydytą tekstūrą, tiks. Aš taip pat supaprastinau virimo procesą, naudodamas konservuotas, o ne džiovintas baltas pupeles. Patiekite šį veganišką troškintuvą kaip veganišką patiekalą arba veganišką garnyrą.
Baltosios pupelės ir Radicchio Gratin
Aptarnauja 8
Ingridientai:
-
t
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 maži svogūnai, supjaustyti kubeliais
- 2 česnako skiltelės, maltos
- 3 (15 uncijų) skardinės baltųjų pupelių, nuplaunamos, nusausinamos
- 1 puodelis daržovių sultinio arba vandens
- 1 šaukštas baltojo vyno acto
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- 1 maža galvutė radicchio, šerdis pašalinta, perpus, plonai supjaustyta
- 1 puodelis džiovintų nesmulkintų kvietinių duonos trupinių
- 1 puodelis tarkuoto veganiško sūrio
- 1 šaukštas šviežių čiobrelių
- 1 šaukštas smulkiai pjaustytų šviežių petražolių
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Nurodymai:
-
t
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. ir purškite 11 × 7 colių kepimo indą virimo purškikliu.
- Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įpilkite svogūnų ir kepkite, dažnai maišydami, kol pasidarys skaidrus. Įpilkite česnako ir maišydami virkite 1 minutę.
- Suberkite pupeles ir išmaišykite, kad susimaišytų. Išimkite pusę pupelių ir perkelkite į virtuvės kombainą.
- Į keptuvę su pupelėmis įpilkite radicchio ir sumaišykite, kad susimaišytų. Virkite, dažnai maišydami, 2–3 minutes.
- Tuo tarpu į virtuvinį kombainą įpilkite sultinio ar vandens ir pulsu sutrinkite pupeles iki beveik vientisos masės. Įpilkite acto ir pagardinkite druska bei pipirais, dar kelis kartus pamaišydami.
- Keptuvėje į pupelių mišinį įmaišykite pupelių tyrę ir sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos. Virkite, retkarčiais pamaišydami, 1–2 minutes.
- Mažame dubenyje sumaišykite duonos trupinius, veganišką sūrį, čiobrelius ir petražoles.
- Pupelių mišinį perkelkite į paruoštą kepimo indą ir pabarstykite duonos trupinių mišiniu.
- Kepkite 30 minučių arba kol užpilas lengvai paruduos. Patiekite karštą.
t
t
t
t
t
t
t
t
Daugiau sveikų veganiškų receptų!
