Pasinaudokite šiais paprastais patarimais, kad aplinkui būtų puriausi kiaušinėliai.
Jei jums reikia vieno dalyko, jei norite gauti tobulą kiaušinienę (žinoma, be kiaušinių), tai šiek tiek kantrybės. Lengvų ir purių kiaušinienės paslapčių paslaptis yra virti jas lėtai ir lėtai. Tie užkandinės stiliaus kiaušinių vaizdai, švilpiantys karštoje garų keptuvėje, nenaudingi, kai norite namuose virti purius kiaušinius. Kiaušinių virimas lėtai reiškia, kad jie kepa tolygiai, įgauna sodrų skonį ir niekada nėra perkepti ar išdžiūti.
Susijusi istorija. Jamie Oliveris paskelbia juodojo penktadienio vėlyvųjų pusryčių receptą, kurio ieškojote
Kiek kiaušinių pagaminti? Jei jūsų kiaušinienė yra pagrindinis įvykis, suaugusiam naudokite 3 didelius kiaušinius. Jei jie papildys didesnius pusryčius ar priešpiečius, 2 kiaušiniai vienam suaugusiam žmogui turėtų tai padaryti.
- Norėdami pradėti, uždėkite nelipnią keptuvę ant vidutinės ugnies, o viduryje - mažą sūdyto sviesto rankenėlę. Maža keptuvė puikiai tinka kiaušinienei, nes skatina lėtai virti ir suteikia mažiau paviršiaus, kur kiaušiniai gali prilipti prie dugno.
- Sulaužykite kiaušinius į vidutinį dubenį ir įberkite žiupsnelį druskos. Plakite, kol baltymai ir tryniai susimaišys. (Pastaba: Šiuo metu galite įpilti šlakelį grietinėlės ar pieno, tačiau naudojant tik kiaušinius jūsų galutinis produktas bus sodresnio skonio.)
- Kai sviestas keptuvėje tik ištirps, supilkite kiaušinius ant sviesto ir palikite 1 minutę. Naudodami mentele švelniai sulenkite kiaušinius, kol jie kepa, nubraukdami keptuvės dugną ir šonus. Iš pradžių kiaušiniai keps lėtai, tačiau nesigundykite padidinti ugnies!
- Kai kiaušiniai laikosi kartu, bet vis dar yra blizgūs ir drėgni, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Keptuvę nukelti nuo ugnies likus minutei ar dviem iki kiaušinių pabaigos, yra gera idėja, nes jie ir toliau keps dar šiek tiek šiltoje keptuvėje.
Patiekite iš karto su druska ir pipirais - niekam nepatinka šaltas kiaušinienė!
Daugiau būdų, kaip patiekti kiaušinienę
Vakarietiško stiliaus kiaušinienė ir dešros sumuštinis
Kiaušinienė su pusryčiais tostadas
Pusryčių keptuvė su chorizo ir kiaušiniais
