Nauji klasikinių kritimų posūkiai - „SheKnows“

Sužinokite, kaip patobulinti užkandžių rutiną, naudodami šiuos nuostabius naujus klasikinio kritimo posūkius.

1 žingsnis: padarykite jį sveikesnį

Kai kurie skaniausi panardinimai aplink juosmenį nėra pernelyg malonūs. Padarykite savo mėgstamus klasikinius kritimus, pakeisdami sveikesnius ingredientus mažiau sveikais. Pavyzdžiui, Pamela Braun, receptų ir santykių tinklaraštininkė Mano vyro pilvas, rado skanų būdą paversti karštą ir sūrų artišokų padažą į nekaltą skanėstą, vietoj sūrio naudojant baltas pupeles. Nors tai gali pasirodyti keista, ji prisiekia, kad draugai ir šeima negali gauti pakankamai!

Susijusi istorija. Martos Stewart sūrus Jalapeño Popper Dip yra galutinė žaidimų naktinių užkandžių idėja

Baltųjų pupelių artišokai

Ingridientai:

• 1 (14 uncijų) gali artišokų širdis
• 1 (15,5 uncijos) skardinės didžiosios šiaurės pupelės
• 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 3 šaukštai citrinos sulčių
• 2 skiltelės česnako
• 6 Kalamata alyvuogės be kauliukų
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
• Jūros druska
• Švieži malti juodieji pipirai

Nurodymai:

1. Į virtuvės kombaino dubenį sudėkite visus ingredientus, išskyrus druską ir pipirus.
2. Sutrinkite visus ingredientus, kol bus matomi tik labai maži artišoko gabaliukai.
3. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
4. Ant viršaus užpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir Kalamata alyvuogių.
5. Patiekite su supjaustytomis daržovėmis ar krekeriais.

2 žingsnis: Išjunkite ingredientus

Kas sako, kad queso turi būti gaminamas iš „Velveeta“ sūrio arba kad pupelių padažas turi būti pagamintas iš įprastų keptų pupelių? Žaiskite virtuvėje ir vieną pagrindinį ingredientą pakeiskite kitu. Rezultatas jums gali ne visada patikti, tačiau galite tiesiog suklupti tikram nugalėtojui, pavyzdžiui, „Juodajai pupai“ „Hummus Dip“ sukūrė „Vegan 101“ redaktorė Kate DeVivo: „Master Vegan Cooking with 101 Great“ Receptai.

Juodųjų pupelių humusas

Ingridientai:

• 1 skardinė juodųjų pupelių, nuplaunama ir nusausinama
• 1/4 puodelio sumažinto natrio daržovių sultinio arba vandens
• 2–3 šaukštai tahini
• 3 skiltelės česnako
• 2–2–1/2 šaukštų citrinos sulčių
• 1-1/2 šaukštų sojos padažo
• Druska ir kajeno pipirai pagal skonį
• Pita traškučiai arba pita duona, supjaustyti skiltelėmis

Nurodymai:

1. Pupas, sultinį, tahini, česnaką, citrinos sultis ir sojų padažą sutrinkite virtuvės kombaine iki vientisos masės.
2. Pagal skonį pagardinkite druska ir Kajeno pipirais.
3. Šaldykite vieną ar dvi valandas, kad skoniai susimaišytų.
4. Patiekite su pita drožlėmis ar duona.

3 žingsnis: pridėkite ką nors papildomo

Queso su dešra šiandien gali atrodyti kaip įprastas panardinimas, bet kas buvo tas genijus, kuris pasiėmė ką nors gero ir padarė jį daug geresnį tiesiog pridėjęs dešros? Taikykite tą pačią minties liniją visiems savo klasikiniams kritimams-vien todėl, kad kažkas skanu, dar nereiškia, kad jis bus neskanesnis, pridėjus šiek tiek kažko. Puiki Rick Bayless, autoriaus, idėja Fiesta pas Riką Čikagos „Frontera“ ir „Topolobampo“ restoranų šefas turėjo pridėti džiovintų pomidorų, traškių lašinių gabalėlių ir avokadų iš Meksikos (galima įsigyti ištisus metus), kad būtų puikus žieminis džiovintas pomidoras Gvakamolė:

Džiovinti pomidorai Gvakamolė

Ingridientai:

• 3 vidutinio dydžio prinokę avokadai iš Meksikos
• 1/2 vidutinio balto svogūno, supjaustyto 1/4 colio gabalėliais
• Švieži karšti žalieji čili pagal skonį (dažniausiai du serranai arba vienas jalapeno), su stiebais, sėklomis ir smulkiai pjaustyti
• 1/4 puodelio minkštų saulėje džiovintų pomidorų, supjaustytų 1/4 colio gabalėliais (išdžiovinkite ant popierinių rankšluosčių, jei supakuotas aliejuje)
• 2–3 griežinėliai traškios virtos šoninės
• 1/4 puodelio (laisvai supakuotos) kapotos šviežios kalendros (nupjauti stori dugno stiebai), dar šiek tiek papildomai garnyrui
• Druska
• 1 arba 2 šaukštai šviežių laimų sulčių
• Šiek tiek meksikietiškosios freskos ar kito šviežio garnyro sūrio, pavyzdžiui, fetos arba sūdyto ūkininko sūrio, garnyrui (neprivaloma)

Kryptys:

1. Supjaustykite kiekvieną avokadą, nuo stiebo iki žiedo galo ir atgal, tada pasukite abi puses. Išskleiskite duobę ir suberkite avokado minkštimą į dubenį.
2. Naudodami senamadišką bulvių trintuvą arba didelę šakutę ar šaukštą, sutrinkite avokadus į patiekalų tyrę.
3. Supjaustykite svogūną į nedidelį sietelį ir nuplaukite po šaltu vandeniu.
4. Nukratykite vandens perteklių ir įmaišykite į avokadą kartu su čili, pomidorais, šonine ir kalendra.
5. Paragaukite ir pagardinkite druska bei laimo sultimis. Gvakamolei paprastai reikia apie vieną arbatinį šaukštelį druskos, o laimo sultys - asmeninio pasirinkimo reikalas.
6. Uždenkite plastikine plėvele tiesiai ant gvakamolės paviršiaus ir laikykite šaldytuve, kol būsite pasiruošę patiekti (norint gauti geriausius rezultatus, tai reikia padaryti per porą valandų).
7. Supilkite gvakamolę į patiekimo indą, pabarstykite trupučiu kapotų cilandro ir queso fresko (jei naudojate) ir esate pasiruošę patiekti.

Norėdami gauti daugiau buitinių patarimų, patikrinkite:
„Super Moms“ šeimos valymo ir maisto gaminimo vadovas