Šį rytą pabudau iš žinios, kad egzistuoja šokoladinis sviestas. Teisingai, du geriausi maisto produktai visoje visatoje susijungė į vieną nuostabų produktą. „Lewis Road Creamery“ naudoja Whittakerio šokoladas padaryti 72 procentų tamsaus Ganos šokolado užtepėlę, o, taip: Kol kas jis prieinamas tik Naujojoje Zelandijoje. Taigi, dvi mintys.
- Kažkas sugalvojo naują būdą šokolado glaistui gaminti. Gerai sužaista, „Lewis Road Creamery“.
- Tai būtų labai lengva pasidaryti.
Į Ji žino Laboratorijos!
Daugiau:Šokoladas: mėgstamo kepimo ingrediento naudojimo vadovas
Remiantis „Lewis Road“ svetaine, tai yra šokolado sviesto ingredientai: sviestas (40 proc.), saulėgrąžų aliejus, „Whittaker“ juodasis šokoladas (17 proc.), cukraus pudra, kakavos milteliai, vanilė ekstraktas.
Taigi tai beveik pusė sviesto ir šiek tiek mažiau nei ketvirtadalis šokolado, gal daugiau skaičiuojant kakavos miltelius. Ir jame yra šiek tiek cukraus pudros, kuri yra tas pats, kas miltelinis arba konditerinis cukrus.
Daugiau:Trijų ingredientų šokoladiniai desertai, kuriuos galite pagaminti per kelias minutes
Štai mūsų šokolado sviesto receptas.
Ingridientai:
- 1/4 puodelio šokolado drožlių
- 2 šaukštai kakavos miltelių
- 1 šaukštas cukraus pudros
- 1/2 puodelio nesūdyto sviesto, suminkštinto iki kambario temperatūros
Nurodymai:
- Atvėsinkite šokoladą 30 minučių mikrobangų krosnelėje su 1 šaukštu sviesto maišydami, dar 20 sekundžių mikrobangų krosnelėje, kol jis beveik ištirpinkite, tada vėl maišykite, kol traškučiai visiškai ištirps (laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų mikrobangų krosnelės, tačiau norite išvengti perkaitimo) šokoladas). Leiskite atvėsti kelias minutes.
- Į sviestą išplakti kakavos miltelius ir cukraus pudrą. Supilkite ištirpintą šokoladą ir tada energingai sumaišykite visą partiją. Idealiu atveju turite rankinį maišytuvą ir galite į jį išplakti daug oro. Šiandien laboratorijose tokio neturėjome, todėl naudojau alkūnės tepalą ir plastikinę šakutę. Tai pavyko.
Daugiau:21 lengvas, nekepamas šokoladinis desertas, kurį pasveikinsite
Neragavę originalo, negalime būti tikri, kad tai yra tas pats, tačiau jis yra gana arti. Iš tikrųjų jis yra intensyvesnis šokoladas ir lengvesnis už glazūrą, tikriausiai todėl, kad nenaudojame tiek cukraus pudros. Vienas degustatorius sakė, kad tai beveik kaip šokoladinis pudingas. Manau, kad tai gana arti ganache.
Žinoma, mes rekomenduojame šią užtepėlę ant duonos ar skrebučių. Arba galite į jį įmerkti braškių ir bananų skiltelių arba naudoti vietoj glajų subtiliems sausainiams, pavyzdžiui, sausainiams. Manau, kad tai taip pat būtų gerai ant svaro pyrago ar angelo maisto pyrago.
Prieš išvykdami patikrinkite mūsų skaidrių demonstracija žemiau.
