Jūs neturite laikytis tradicinių daržovių kaip veganų taco įdaras. Kodėl nepabandžius kitai partijai pridėti baklažanų ir šparagų? Jie turi puikią tekstūrą ir skonį, o į mišinį įmaišę dūminių, aštrių prieskonių turėsite puikų Meksikos įkvėptą patiekalą.
Aš padariau lengvą veganišką grietinę, kurią galima apipilti ant šių rankinių taco skanėstų, bet jei norite, galite naudoti paruoštą veganišką grietinę. Norėdami paruošti grietinę, sumaišiau šilkinį tofu, druską ir pipirus, šiek tiek citrinos sulčių ir šiek tiek obuolių acto, tada trumpam laikiau šaldytuve.
Pabarstykite šviežią kalendrą ant užpildo mišinio viršaus ir patiekite su kalkių skiltelėmis, kad gautumėte šviežią skonį. Šiuos takus lengva pasigaminti, ir jums patiks unikalūs ingredientai.
Pastaba: veganiškas maistas gaminamas be jokių gyvūninių ar gyvūninės kilmės produktų. Atidžiai patikrinkite šių receptų naudojamų maisto produktų pakuočių etiketes, kad įsitikintumėte, jog jie yra veganiški.
Veganiškų baklažanų, šparagų ir juodųjų pupelių tacos receptas
Aptarnauja 2-4
Ingridientai:
- 4 (6 colių) viso grūdo tortilijos, pašildytos prieš patiekiant
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
- 1 mažas baklažanas, pašalintas stiebo galas, supjaustytas 1/2 colio apskritimais
- 1 krūva plonų šparagų, pašalinami stiebo galai
- 1/4 puodelio kubeliais pjaustyto svogūno
- 2 česnako skiltelės, maltos
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, dar papildomai daržovėms pagardinti
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų, dar papildomai daržovėms pagardinti
- 1/4 šaukštelio maltų kmynų
- 2 šaukštus padažo iš 1 (4 uncijos) galima pipiruoti pipirais adobo padaže (likusį padažą ir paprikas pasilikite kitam receptui)
- 1 (15 uncijų) skardinės juodųjų pupelių, nusausintos ir nuplaunamos
- 1 valgomasis šaukštas kalendros, kapotos, dar papildomai papuošimui
- Kalkių skiltelės, papuošimui (nebūtina)
- Veganiška grietinė, papuošimui (nebūtina)
Nurodymai:
- Įkaitinkite kepsninę iki vidutinės ugnies. Lengvai sutepkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus abiejose baklažanų apvalkalų pusėse ir šparagų ietyse, pagardinkite druska ir pipirais.
- Kepkite daržoves ant grotelių, vieną kartą apversdami, kol paruduos. Šparagai keps ant grotelių tik apie 4 minutes, o baklažanai - maždaug 10–12 minučių.
- Išimkite daržoves iš grotelių ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Atidėkite juos į šalį.
- Į keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite likusio alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkaista, suberkite svogūną ir kepkite keletą minučių arba kol svogūnas suminkštės. Suberkite česnaką, išmaišykite. Į mišinį įpilkite druskos, juodųjų pipirų ir kmynų, išmaišykite.
- Maišydami įpilkite adobo padažo kartu su juodosiomis pupelėmis. Nuimkite mišinį nuo ugnies ir įmaišykite baklažanus, šparagus ir kalendrą, maišydami.
- Lygiai taip pat padalinkite ir šaukšteliu supilkite daržovių mišinį į pašildytas tortilijas.
- Patiekite iškart papuošę papildoma kalendra, laimo skiltelėmis ir veganiška grietine.
Į kitą taco patiekalą įpilkite kvapnių ingredientų.
Daugiau veganiškų receptų
„Vegan Thousand Island“ padažas
Veganiškos kopūstų salotos su kreminiu avokado padažu
Veganiškai keptas tofu su chimichurri padažu