Mes paėmėme jūsų mėgstamą mėsingą troškinį ir keletą pakopų paklojome rimtai skaniais prieskoniais. Šis „Emirati“ ėrienos troškinys pagamintas iš nuostabių Artimųjų Rytų prieskonių, sočių šakniavaisių ir puikių ėrienos gabalėlių.
Tai vienas iš mano mėgstamiausių rudens receptų. Tai taip pat malonu, kaip ir jūsų mėgstamiausias troškinys, tačiau turi daug daugiau skonio nei tie dalykai, ant kurių užaugote (tai yra, nebent užaugote valgydami tai - tokiu atveju pasisekė!).
Lėtos virimo „Emirati“ avienos troškinio receptas
Pritaikytas iš Žurnalas „Saveur“
Jei nerandate bzar prieskonių, kurie yra Artimųjų Rytų prieskoniai, naudokite mėgstamą egzotišką prieskonių mišinį (za'atar taip pat puikiai tinka).
Tarnauja 4-6
Paruošimo laikas: 15 minučių | Virimo laikas: 8 valandos | Bendras laikas: 8 valandos 15 minučių
Ingridientai:
- 2–1/2 svarų aukščiausios kokybės ėriuko peties, apipjaustyta ir supjaustyta gabalėliais
- Druskos ir pipirų
- 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinis svogūnas, supjaustytas
- 2 didelės morkos, supjaustytos
- 5 česnako skiltelės, supjaustytos
- 2 mažos cukinijos, supjaustytos
- 1/2 galvos žiediniai kopūstai, supjaustyti žiedynais
- 1 skardinė pomidorų, nusausintų
- 2-1/2 puodeliai vištienos sultinio
- 1 skardinė avinžirnių, nusausinta
- 1/2 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 2 šaukštai bzar prieskonių
- 1 šaukštas maltų kmynų
- 4 puodeliai virtų ryžių
- Švieži bazilikai, papuošimui
Nurodymai:
- Laisvai druska ir pipirais ėriuką. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įpilkite ėrienos ir kepkite, kol iš abiejų pusių apskrus, maždaug 3–6 minutes.
- Į lėtą viryklę įpilkite visus ingredientus (išskyrus ryžius ir baziliką) ir sumaišykite.
- Įjunkite žemą temperatūrą ir virkite apie 8 valandas arba tol, kol ėriukas suminkštės.
- Patiekimui troškinį užpilkite ant ryžių ir papuoškite šviežiu baziliku.
Daugiau ėrienos receptų
Pašviesinta ėriuko tagine
Ėriukų ir fetos čili
Ant grotelių keptos avienos shawarma receptas
