Užimti rytai nereiškia, kad turite praleisti gerus pusryčius. „Frittatas“ ir „stratas“ žaibiškai įkaista, skonis puikus tiek karštas, tiek šaltas ir puikiai keliauja valgant.
Pagalvokite apie frittatas kaip apie plutą neturinčią kišenę. Nors ispaniško stiliaus frittatose (ispanų tortilijoje) yra bulvių ir kiaušinių, itališkose versijose naudojami likę makaronai. Pasinaudojome laisve pasinerti į kasdienę daržovių, sūrio, dešros ir šviežių žolelių dozę, kad pasigamintume sotų pusryčių patiekalą. Šio „frittata“ recepto tešlą galima iškepti didelėje kepimo skardoje arba keksiukų formoje, kaip tai darėme čia, kad gautumėte lengvus, paprastus pusryčius.
Kuo skiriasi omletas ir frittata? Tai įdaras. Omleto įdarai yra sulankstyti, o „frittata“ viską sumaišo viename dubenyje. Vadovaukitės toliau pateiktu „frittata“ receptu ir pridėkite mėgstamų daržovių, mėsos ir sūrių.
Saldžių pusryčių „frittata“ receptas
Padaro 2 dešimtis keksiukų skardinių
Ingridientai:
- 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio kubeliais pjaustytų raudonų palaimos bulvių
- 1 puodelis kubeliais pjaustytų cukinijų
- 1/2 puodelio kubeliais pjaustyto svogūno
- 1/2 puodelio sutrintos pusryčių dešros
- 6 sveiki kiaušiniai
- 1 puodelis nenugriebto pieno
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1-1/2 puodeliai tarkuoto čederio sūrio
- 1/4 puodelio maltų laiškinių česnakų
Nurodymai:
- Vidutiniškai pakepintoje keptuvėje kaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Įpilkite bulvių, cukinijų, svogūnų ir dešros. Virkite keturias minutes, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai taps skaidrūs. Nuimkite nuo ugnies; leiskite pastovėti 10 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Tuo tarpu vidutiniame dubenyje išplakite kiaušinius, pieną ir druską. Įmaišykite daržoves. Mišinį tolygiai paskirstykite tarp 24 sviestu išteptų blynų. Pabarstykite sūriu ir laiškiniais česnakais.
- Įdėkite keksiukų formeles į orkaitę. Kepkite 16–18 minučių arba kol kiaušiniai pasieks 160 laipsnių F momentinio nuskaitymo termometru. Išimkite keptuvę iš orkaitės; prieš patiekdami leiskite pastovėti 10 minučių. Šaldykite, uždengę, iki penkių dienų.
Prancūziškų skrebučių sluoksnių receptas
Stratos yra panašios į duonos pudingą, tačiau sluoksniuotos su ingredientais ir turi daugiau struktūros. Čia mes paėmėme klasikinius prancūziškus skrebučius ir iškepėme į puodą jūsų ryto klevų sirupui.
Tarnauja nuo 6 iki 8
Ingridientai:
- 10 uncijų sutrintos pusryčių dešros
- 7 dideli kiaušiniai
- 2 puodeliai lieso pieno
- 3/4 puodelio organinio cukraus
- 1 šaukštas vanilės ekstrakto
- 2 šaukštai malto cinamono
- 1/4 šaukštelio malto muskato riešuto
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
- 2 kepalų duona iš viso kviečio, pašalinta pluta, supjaustyta 1/2 colio kubeliais
- 10 uncijų klevų sirupo
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F. Didelėje keptuvėje kepkite dešrelę ant vidutinės ir stiprios ugnies šešias minutes arba kol paruduos; atidėti. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, pieną, cukrų, vanilę, cinamoną, muskato riešutą ir druską.
- Paruoškite didelę kepimo formą nelipniu purškikliu. Ant kepimo indo dugno uždėkite pergamentinio popieriaus lapą; purškite pergamentinį popierių nelipniu purškikliu. Pusę duonos kubelių sudėkite į kepimo indą. Pusę kiaušinių mišinio užpilkite ant duonos. Lengvai įspauskite duoną į kiaušinių mišinį, kol ji bus soti. Duonos mišinį pabarstykite sutrupinta dešra. Sudėkite likusius duonos kubelius. Likusį kiaušinių mišinį užpilkite ant duonos ir lengvai paspauskite. Uždenkite aliuminio folija ir palikite 30 minučių atvėsti.
- Įdėkite kepimo indą ant folijos arba „Silpat“ išklotos skardos. Įdėkite skardą į orkaitę. Kepkite 35–40 minučių arba kol sutirštės kremas, o vidinė temperatūra momentinio nuskaitymo termometre užfiksuos 160 laipsnių F. Išimkite keptuvę iš orkaitės; leiskite pastovėti 10 minučių. Patiekite su klevų sirupu.
Išbandykite šiuos kitus puikius pusryčių receptus
Pradėkite potraukį maistui su pusryčiais, kuriuose gausu baltymų
Greiti ir sveiki pusryčių vaisių receptai
Paprasti pusryčiai mokykloje
