Ši skani enchilada yra pakrauta su meksikietiškais pusryčiais ir yra visiškai priimtina pusryčiams.
Susijusi istorija. Padmos Lakšmi uogų pyragas padvigubėja kaip saldus skanėstas ir skanūs pusryčiai
Vienas iš mano mėgstamiausių patiekalų yra meksikietiškas maistas. Bet koks meksikietiškas, tiksliau. Čia aš paėmiau įprastos enchilada koncepciją ir padariau pusryčius vertus. Ši versija užpildyta chorizo dešra, kubeliais pjaustytais svogūnais ir pipirais, o kiaušinio viršuje kepiau saulėtą pusę į viršų. Man patinka aštrus maistas, todėl negalėjau atsisakyti ką tik supjaustytų jalapeños ir gero karšto padažo lašelio. Jei nemėgstate karšto padažo, galite jį pakeisti švelniu enchilada padažu.
Aštrių pusryčių enchiladas receptas
Išeiga 8
Ingridientai:
Dėl enchiladų
- 8 miltų tortilijos (naudojau fajitos dydį)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1/2 svaro chorizo dešros, sutrupinta
- 4 didelės raudonos bulvės, smulkiai supjaustytos
- 1/2 mažo saldaus svogūno, smulkiai supjaustyto
- 1 puodelis tarkuoto čederio sūrio
Užpilui
- 4 sveiki kiaušiniai
- Šviežios supjaustytos jalapeño paprikos
- Supjaustyti raudonieji svogūnai
- Smulkiai supjaustyti žalieji svogūnai
- Šviežia kalendra
- Aštrus padažas
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F ir purškite vidutinio dydžio kepimo indą nelipniu virimo purškikliu.
- Į didelę keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir sutrupintą chorizo. Virkite chorizo, kol išsilies sultys ir visiškai iškeps.
- Kai iškeps, suberkite bulves ir svogūnus ir kepkite dar 10 minučių arba kol bulvės pradės ruduoti.
- Leiskite bulvių mišiniui šiek tiek atvėsti, tada paskirstykite jį tarp 8 tortilijų. Susukite tortilijas ir sudėkite jas į kepimo indą siūle žemyn.
- Uždenkite tarkuotu sūriu ir kepkite 10 minučių arba kol sūris gražiai ištirps. Išimkite iš orkaitės.
- Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir purškite ją nelipniu virimo purškikliu.
- Įmuškite kiaušinius į keptuvę. Kepkite 3–4 minutes, kad kiaušiniai būtų saulėtoje pusėje.
- Padalinkite enchiladas į 4 lėkštes ir švelniai užpilkite kiaušiniais.
- Papuoškite šviežiais priedais ir karštu padažu (arba enchilada padažu) ir nedelsdami patiekite.
Daugiau Meksikos įkvėptų receptų
Meksikietiškas ryžių pudingas
Meksikietiško stiliaus prancūziškas skrebučiai
Keptos čilakilos su kiaušiniais
