„Rachael Ray“ žurnalas „Every Day with Rachael Ray“ siūlo jums receptus ir patiekalų planavimo idėjas, kurios garantuoja, kad jūsų virtuvėje smagiai praleisite laiką. „SheKnows.com“ turėjo puikią galimybę gauti išskirtinę „Ray“ biuro bandymų virtuvės peržiūrą, kurioje skonio testavimo receptai ir linksmybės eina koja kojon. Štai keletas skoniu išbandytų ir patvirtintų greitų ir paprastų receptų iš birželio/liepos mėnesio žurnalo „Every Day with Rachael Ray“.
Norėdami gauti daugiau informacijos apie apsilankymą užkulisiuose Rachaelio Ray Niujorko biuro bandymų virtuvėje, būtinai perskaitykite mūsų Išskirtinė „Rachael Ray“ bandomosios virtuvės peržiūra Kiekvieną dieną su Rachael Ray. Ir daugiau „Rachael Ray“ receptų rasite jos svetainėje RachaelRayMag.com.
Rachaelio Ray receptai
Itališki dešros kebabai
Tarnauja: 4
Paruošimas: 20 minučių
Virėjas: 15 minučių
Ingridientai:
8 karštos ar saldžios itališkos dešros saitai, ketvirčiais supjaustyti
1 žalioji paprika, ketvirčiais išilgai ir perpus skersai
1 saldus svogūnas, išilgai ketvirčio ir perpus skersai
1 didelė galvutė česnako, padalinta į gvazdikėlius ir nulupta
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
Druskos ir pipirų
Du 1 svaro maišai sušaldyti špinatai, atšildyti ir išspausti sausai
Nurodymai:
1. Itališką dešrelę, papriką ir tris ketvirtadalius česnako skiltelių užmaukite ant 8 iešmelių. Kebabus patepkite 3 šaukštais alyvuogių aliejaus ir pagardinkite druska bei pipirais.
2. Įkaitinkite lauko kepsninę arba kepsninę iki vidutinio aukščio. Kepkite kebabus ant grotelių, retkarčiais pavartydami, kol šiek tiek apkeps, 12-15 minučių.
3. Tuo tarpu didelėje nelipnioje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies įkaitinkite likusį 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Įpilkite likusias česnako skilteles ir virkite 1 minutę. Suberkite špinatus ir maišydami virkite, kol sušils, apie 5 minutes ir pagardinkite druska bei pipirais. Patiekite kebabus su špinatais.
Salsa Fresca
Gamina: 5 puodeliai
Paruošimas: 5 minutės
Ingridientai:
1 puodelis supakuotas stambiai supjaustytas kalendra
2 skiltelės česnako
1/2 svogūno, stambiai supjaustyto
1 jalapeo čilė, per pusę išilgai
2 1/2 svaro prinokusių pomidorų (7 arba 8), be šerdies, ketvirčiais
1 laimo sultys
Druska
Nurodymai:
Naudodami virtuvinį kombainą, 30 sekundžių kartu pulsuokite kalendrą ir česnaką. Nubraukite šonus. Suberkite svogūną ir jalapeo ir suplakite, kol smulkiai supjaustysite, ir perkelkite į vidutinį dubenį. Dirbdami porcijomis, supilkite pomidorus į virtuvės kombainą ir pulsuokite, kol smulkiai supjaustysite. Įpilkite į kalendros mišinį. Įmaišykite laimo sultis ir pagardinkite druska.
Krevečių ir kumpio ritinėliai
Tarnauja: 4
Paruošimas: 25 minutes
Ingridientai:
2 1/2 šaukštų majonezo
1 šaukštas kapotų šviežių peletrūno
2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
2 arbatiniai šaukšteliai šviežių citrinų sulčių
1/2 svaro virtų krevečių, supjaustytų kąsnio dydžio gabalėliais
1/4 svaro kumpio, supjaustyto 1/4 colio kubeliais (apie 1 puodelis)
2 šaukštai kapotų raudonųjų svogūnų
4 konservuotos artišokų širdelės, ketvirčiais
4 dešrelių bandelės, skrudintos
1 puodelis susmulkintų ledkalnio salotų
Nurodymai:
Mažame dubenyje sumaišykite majonezą, peletrūną, garstyčias ir citrinos sultis. Vidutiniame dubenyje sumaišykite krevetes, kumpį, raudonąjį svogūną ir artišokų širdis. Į krevečių mišinį įpilkite padažo ir išmaišykite. Į kiekvieną skrudintą dešrainių bandelę įpilkite salotų ir krevečių bei kumpio salotų.
Braškių kauliukai
Gamina: 25
Paruošimas: 20 minučių (plius užšaldymas)
Virėjas: 25 minutes
Ingridientai:
1 puslitras braškių, smulkiai pjaustytų
1 šaukštas cukraus
1 puslitras vanilinių ledų, suminkštinti
25 paprasti vaniliniai vafliai
1 svaras juodojo šokolado, supjaustyto
1/2 puodelio pistacijų, kapotų
Nurodymai:
1. Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies troškinkite braškes ir cukrų. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir taps sirupo, apie 20 minučių. Leiskite atvėsti.
2. Perkelkite ledus į didelį dubenį ir supilkite 1/2 puodelio braškių padažo (likusį padažą pasilikite kitam naudojimui). Uždenkite ir šaldykite, kol sutvirtės, apie 1 valandą.
3. Padėkite sausainius plokščia puse žemyn ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Ant kiekvieno sausainio užpilkite 1 nedidelį samtelį ledų. Šaldykite, kol sutvirtės, apie 30 minučių.
4. Dvigubame katile ištirpinkite tris ketvirtadalius šokolado. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite likusį šokoladą, kol ištirps. Įmerkite kiekvieną šonkaulį į šokoladą, kad apsemtų ir grąžinkite į paruoštą kepimo skardą. Nedelsdami pabarstykite pistacijomis. Šaldykite, kol sutvirtės, apie 30 minučių.
„Marshmallow“ keksiukai
Gamina: 2 dešimtys
Paruošimas: 40 minučių (plius aušinimas)
Kepti: 25 minutes
Ingridientai:
5 (3,5 uncijos) batonėliai juodojo šokolado
3 1/2 lazdelės ir 4 šaukštai nesūdyto sviesto, suminkštinti
3 dideli kiaušiniai, sumušti
1 1/2 šaukštelio gryno vanilės ekstrakto
1/2 šaukštelio ir 1/8 šaukštelio druskos
2 1/2 puodelio miltų
2 puodeliai granuliuoto cukraus
1 1/2 šaukštelio soda
1 šaukštas kukurūzų sirupo
1 puodelis konditerijos cukraus
1 (7,5 uncijos) stiklainio zefyro kremo
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Išklokite dvi keksiukų formeles kepimo popieriumi. Supjaustykite 3 šokolado plyteles ir sudėkite į mažą dubenį. Supjaustykite likusius 2 šokolado batonėlius ir sudėkite į kitą mažą dubenį.
2. Didelėje padažo keptuvėje ištirpinkite 2 lazdeles sviesto 2 1/4 stiklinės vandens, dažnai maišydami, ant vidutinės ugnies. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite 3 susmulkintas šokolado plyteles, kol ištirps. Įmuškite kiaušinius, vanilę ir 1/2 šaukštelio druskos. Įmaišykite miltus, granuliuotą cukrų ir soda.
3. Tešlą padalinkite į keksiukų formeles, užpildydami kiekvieną tris ketvirtadalius. Kepkite, kol švelniai paspaudę bandelės atsigaus, apie 25 minutes. Leiskite visiškai atvėsti, tada išimkite iš keptuvių.
4. Vidutiniame dubenyje sumaišykite likusius 2 kapotus šokolado batonėlius, 1 1/2 lazdelių sviesto ir kukurūzų sirupą ir 1 minutę vidutinės galios mikrobangų krosnelėje. Maišykite, tada dar 1 minutę mikrobangų krosnelėje esant vidutinei galiai. Maišykite iki vientisos masės.
5. Įmerkite kiekvieno keksiuko viršų į šokolado glazūrą ir dešine puse į viršų padėkite ant aušinimo stovo. Dar du kartus pamirkykite kiekvieną keksiuką. Leiskite pastovėti, kol glajus sustings, apie 1 valandą.
6. Elektriniu plakikliu dideliu greičiu plakite likusius 4 šaukštus sviesto, konditerių cukrų ir 1/8 šaukštelio druskos iki purumo. Įpilkite zefyro grietinėlės ir sumaišykite vidutiniu greičiu. Perkelkite į konditerinį maišelį su mažu antgaliu. Papuoškite keksiukus zigzago formos arba šaukšteliu.
Norėdami gauti daugiau „Rachael Ray“ receptų, apsilankykite šiose nuorodose:
10 geriausių Rachael Ray ingredientų, kurių ji negali gyventi be „Good Deal“ receptų
Rachaelio Ray šparagų receptai
Ir būtinai apsilankykite „SheKnows.com“ prekybos kanale, skirtame „Rachael Ray“ kulinarinėms knygoms.
