Jei turėčiau savo kelią, per Padėkos dieną daugiau niekada nekepčiau kalakutienos. Tas kvailas paukštis sukelia tiek daug problemų, ir sąžiningai, kam net rūpi kalakutiena, kai Padėkos dienos metu šonai yra visiškai ten, kur yra.
Aš turiu galvoje, galbūt, jei jūs tiesiog griebiatės visko, ką turi parduotuvė (bet aš esu šiek tiek įkyri ir norėčiau užsisakyti savo kalakutieną, kad gaučiau ekologišką/laisvai laikomą veislę, esant tam tikram svoriui) ir esate palaiminti su dvigubomis orkaitėmis, bet man pabusti 4 valandą ryto, kad paukštis patektų į orkaitę ir laiku išeitų, kad galėčiau kepti visas kitas puses, tiesiog ne taip, kaip aš noriu praleisti šventė.
Aš pamažu bandau įtikinti savo (labai tradicionalistinę) šeimą, kad Kornvalio vištos yra ten, kur yra Padėkos diena. Šie maži vaikinai (dažniausiai ne daugiau kaip 1,5–2 svarai) paruošia maistą vos per valandą, o jūs vis tiek gausite mielą keptą paukštį stalo centre. Tai, kad juos galima virti 425 laipsnių temperatūroje, taip pat reiškia, kad galite įdėti daug kitų garnyrų orkaitę tuo pačiu metu, skirtingai nei jų pusbrolis Tomas, kuris nori gražios, žemos temperatūros ir ilgo virėjo laikas.
Jei prie šventinio stalo tik keli iš jūsų, Kornvalio vištos yra puikus būdas švęsti.
Laukiniai ryžiai ir spanguolėmis įdarytos Kornvalio vištos
Aptarnauja 2-4
Paruošimo laikas: 10 minučių | Virimo laikas: 1 valanda | Bendras laikas: 1 valanda 10 minučių
Ingridientai:
- 2 Kornvalio vištos, apie 1,5 svaro
- Druskos ir pipirų
- 1 puodelis virtų laukinių arba juodųjų ryžių
- 3/4 puodelio šviežių spanguolių
- Lapai iš 2 šakelių rozmarino
- 1 didelė raudonoji bulvė, supjaustyta 1 colio gabalėliais (neprivaloma)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Virtuvės špagatas
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F.
- Kornvalio vištas nuplaukite ir nusausinkite. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais, taip pat kiekvieno paukščio ertmės viduje.
- Mažame dubenyje sumaišykite virtus ryžius, spanguoles ir rozmarinus. Šaukštu supilkite mišinį į kiekvieno paukščio ertmę.
- Naudodami virtuvės špagatą, suriškite kojas ir padėkite paukščius į 10–12 colių orkaitėje saugią keptuvę.
- Jei naudojate, išbarstykite bulves aplink keptuvę.
- Kornvalio vištų viršūnes ir bulves apšlakstykite alyvuogių aliejumi, vėl pagardinkite druska ir pipirais ir pašaukite į orkaitę maždaug 1 valandai, kol odelės bus auksinės rudos spalvos, o bulvės apskrus kraštus. Kornvalio vištų vidinė temperatūra turėtų būti 180 laipsnių F.
- Išimkite iš orkaitės ir prieš patiekdami palaukite kelias minutes.
Daugiau Padėkos dienos receptų
Galutinis Padėkos dienos meniu
Padėkos dienos meniu be glitimo
Padėkos dienos kokteiliai
