Sriuba, be jokios abejonės, yra pagrindinis žiemos komforto maistas. Tačiau tai dažnai pamirštama, kai temperatūra pasiekia apie 70 laipsnių F. Užuot perkėlę sriubą į šalto oro mėnesius, atneškite sriubą į pavasarį ir vasarą su šiomis vasaros sriubomis, pagamintomis iš avokadų, salsos ir šviežių daržovių. Šios sotios vasaros sriubos nuramins jūsų kūną ir sielą, kaip ir jų žiemos kolegos.
Vasaros sriubos receptai
Salsos ir avokado sriuba
Padaro 4 porcijas Ingridientai:
1 šaukštas augalinio aliejaus
1 (16 uncijų) stiklainio salsa
1 (32 uncijos) talpos vištienos sultinys
1 svaras vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos, supjaustyta kubeliais
1 (15 uncijų) gali būti nuplautos, nusausintos juodosios pupelės
1 1/2 puodelio šaldytų kukurūzų branduolių
1/2 puodelio kapotos kalendros
1/2 puodelio tarkuoto meksikietiško sūrio
1 mažas avokadas, kubeliais
Tortilijos traškučiai, sutrupinti Nurodymai:
1. Įkaitinkite aliejų dideliame Olandijos orkaitės puode ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite salsos ir virkite 2 minutes. Supilkite sultinį ir užvirkite. 2. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir pridėkite vištienos, pupelių ir kukurūzų. Virkite 5–7 minutes arba kol vištiena visiškai iškeps. Išjunkite šilumą ir įpilkite kalendros. Supilkite sriubą į dubenėlius ir įmaišykite sūrį bei avokadą. Ant viršaus uždėkite tortilijos traškučių. Leiskite šiai sriubai atvėsti, kol prieš ją paruošite traškias žalias salotas ant atšaldytos lėkštės.
Atvėsinta agurkų sriuba
Padaro 4 porcijas Ingridientai:
5 agurkai, nulupti, be sėklų
1/2 svaro paprasto jogurto
2 citrinų sultys
2 raudonosios paprikos, supjaustytos kubeliais
2 švieži čili pipirai, smulkiai supjaustyti
1 raudonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
1/4 puodelio kapotų šviežių kalendrų
1 susmulkintos puokštės svogūnų
1 arbatinis šaukštelis kalendros
1 arbatinis šaukštelis kmynų
Druska ir pipirai, pagal skonį Nurodymai:
Sumaišykite agurką virtuviniame kombaine arba maišytuve, kol sutirštės. Įpilkite jogurto ir citrinos sulčių ir plakite, kol susimaišys. Supilkite mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite pipirus, svogūnus, kalendrą, svogūnus, kalendras, kmynus, druską ir pipirus. Supilkite į dubenėlius ir papuoškite kalendra bei šaukštu jogurto.
Vasaros skvošo sriuba
Padaro 4 porcijas Ingridientai:
2 dideli geltoni arba balti svogūnai, supjaustyti
3 raudonosios paprikos, supjaustytos
3 geltoni vasariniai moliūgai, tokie kaip kreivaknylis ar citrina, supjaustyti ketvirčiais
2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
6 puodeliai (48 uncijos) vištienos sultinio
Supjaustyti švieži laiškiniai česnakai, neprivaloma, garnyrui
Grietinė, pasirinktinai, papuošimui
Pjaustyti vynuogių prinokę pomidorai, neprivaloma, garnyrui Nurodymai:
1. Dideliame puode ant vidutinės ugnies 10 minučių pakepinkite svogūnus, paprikas ir moliūgą, dažnai maišydami. Supilkite vištienos sultinį ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite mišinį, iš dalies uždengtą dangčiu, 15-20 minučių arba kol daržovės bus labai minkštos. 2. Supilkite mišinį į maišytuvą arba virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais. Sriuba gali būti patiekiama karšta arba šalta su bet kuriuo iš aukščiau išvardytų garnyrų. Norėdami gauti daugiau vasaros sriubos receptų, skaitykite:
Sveika ispaniška sriuba
Atvėsinta arbūzų kalendros sriuba
