Jei kada nors buvote apsėstas tam tikro maisto, žinote, kaip įdomu gali būti paragauti kiekvieno jo kąsnio (arba mano branduolio). Nuo vaikystės mylėjau nenutrūkstamą meilę kukurūzams - paprasta ar kaip neatskiriama receptų sudedamoji dalis. Štai trys mano mėgstamiausi vasaros vasaros daržovių pasirinkimai, kuriais, esant prieinamiems šaldytiems kukurūzams ir konservuotiems kukurūzams, galima mėgautis ištisus metus.
Nuo konservuotų kukurūzų iki šviežių kukurūzų ir dar daugiau
Vaikystėje mane labai sužavėjo konservuoti kukurūzai! Tai buvo atsitiktinis susižavėjimas, suprantu. Tačiau manija turėjo kilti iš mano maištingos pusės, nes mano mama tikėjo (ir vis dar tiki), kad visas perdirbtas maistas yra kenksmingas. Kadangi kukurūzai skardinėje patenka į nenatūralią būseną - jau išvirę ir kiekvienas branduolys jau nuskintas, ji manė, kad tai „grubu“. Aš vis dar gali prisiminti, kad man buvo septyneri metai ir kai ėjau į kitų žmonių namus valgyti, o ant stalo būtų puikus dubuo konservuotų kukurūzai! Turėjau labai stengtis suvaldyti save, o ne šaukti iš susijaudinimo ir įsmeigti visą dubenį į burną! Skonis buvo saldus, o branduoliuose mano burnoje buvo malonus, sultingas popsas. Tai buvo tiesiog skanu! Senstant mano meilė konservuotiems kukurūzams augo. Žinoma, valgiau kukurūzus ant burbuolės, bet man buvo skaudu, nes negalėjau nuplėšti nuo burbuolės branduolių taip greitai, kaip galėjau su šaukštu suvalgyti konservuotų kukurūzų! Manija užsitęsė - pagaliau, kai baigiau koledžą, supratau, kad galiu nusipirkti visus norimus konservuotus kukurūzus ir valgyti juos atsisakęs ir mamai nežiūrint į mane iš siaubo! Be kukurūzų, įsimylėjau „Goya“ produktus - ypač „Salsita Plenty Hot“ su „Jalapeno Chiles“. Vieną popietę supratau, kad buteliuko etiketėje parašyta, jog reikia išbandyti ant spragėsių. Aš tai padariau ir be galo mėgau. Ir tai paskatino mane mesti žalius daiktus ant konservuotų kukurūzų. Ryšys buvo akimirksniu! Buvau stipriai patekusi į konservuotus kukurūzus su karštu padažu.
Priežastys mylėti kukurūzus
Pastaruoju metu stengiuosi išsiaiškinti, kodėl kukurūzai yra vienas mano mėgstamiausių maisto produktų? Tai, ką aš sugalvojau, yra tai, kad tai yra vienas iš tikrų amerikietiškų maisto produktų. Juk vietiniai amerikiečiai jį augino, o piligrimai jį valgė. Be to, kukurūzai tiesiog natūraliai pridedami prie keptos mėsos ir burnoje tirpstančių daugybės kitų patiekalų. Tai taip pat reiškia didelį universalumą ir atkaklumą - kukurūzai gaminami visuose pasaulio žemynuose, išskyrus Antarktidą. Taip pat kalbėkite apie nuoseklumą, kukurūzų ausyje yra apie 800 branduolių ir 16 eilučių. Dabar kai kas gali pasakyti, kad kukurūzai yra blogio imperijos lyderis, nes kukurūzų sirupas, kuriame yra daug fruktozės (perdirbtas saldus sirupas, pagamintas iš kukurūzų) Pridedama prie beveik visko, ką galite galvoti apie duoną, prie gėrimų pagardų!) yra susijusi su augančia nutukimo problema Amerikoje. Tačiau žinia aiški. palikite pakankamai gerai vieni! Nors kukurūzų sirupas yra „ne ne“, kukurūzai numatytoje būsenoje yra gražus ir skanus dalykas. Norėčiau pasakyti, kad mano gomurys subrendo nuo mano mažos mergaitės krapštukų ar net jaunų suaugusiųjų dienų kolegijoje, bet tu vis tiek gali mane pagauti, kaip pietų metu mėgaujuosi skardine kukurūzų su karštu padažu mano užaugusiame biure! Didelis skirtumas dabar yra tas, kad kai parduodami konservuoti kukurūzai, mano mama urvuos ir iš tikrųjų nupirks man dėklą!
Receptai su kukurūzais
Aštrūs kukurūzų salsa bandelės
Gaminama 12 bandelių Iš ryto nieko panašaus į kukurūzus, patiekite šiuos karštus ir aštrius bandeles šiltus ir šiek tiek sviesto. Ingridientai:
1 puodelis kukurūzų miltų
1 1/2 puodelio universalių miltų
1 šaukštelio kepimo miltelių
1/3 šaukštelio druskos
3/4 puodelio pieno
1 puodelis mėgstamos salsos
1/4 puodelio (1/2 lazdelės) sviesto, ištirpinto
2 arbatinius šaukštelius medaus
1 kiaušinis
1 puodelis kukurūzų
1 jalapeno, smulkiai pjaustyto arba 1 arbatinis šaukštelis čili česnako padažo Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. ir sutepkite 12 puodelių bandelės formą. 2. Mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus, miltus, kepimo miltelius ir druską. Dideliame dubenyje sumaišykite pieną, salsą, sviestą, medų ir kiaušinį. Į šlapius ingredientus įpilkite sausų ingredientų ir gerai išmaišykite. Įpilkite kukurūzų ir jalapeno arba čili padažo. 3. Tolygiai padalinkite į keksiukų formeles ir kepkite 25 minutes arba iki auksinės rudos spalvos ir iškeps.
Ant grotelių keptas kukurūzas su aštriu fetos padažu
6 porcijos Tai puikus garnyras, patiekiamas su mėsainiais ar dešrainiais, kad jūsų vasaros BBQ vakarėliai būtų pikantiški. Ingridientai:
6 ausų kukurūzai su lukštais
1 puodelis fetos sūrio
1/2 puodelio majonezo
1 šaukštas čili dribsnių
1/4 puodelio kapotos kalendros
Kalkių sultys ir žievelė
Druska pagal skonį Nurodymai:
1. Patraukite lukštus ant kukurūzų ir nuimkite kukurūzų plaukelius. Nuimkite lukštus ant kukurūzų ir maždaug pusvalandį mirkykite puode su vandeniu. 2. Įkaitinkite grilį iki vidutinės. Išimkite kukurūzus iš vandens ir nuplaukite. Kepkite ant grotelių, kol lukštai šiek tiek paruduos, retkarčiais apverčiant, apie 40 minučių. 3. Kol kepa kukurūzai, vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite likusius ingredientus. Kai kukurūzai bus paruošti, nuimkite lukštus ir uždėkite nedidelį padažo kiekį ant kiekvienos ausies. Patiekite iš karto su likusiu padažu šone.
Kukurūzų ir juodųjų pupelių salotos
Tarnauja nuo 6 iki 8 Tai universalios salotos, kurias galite pritaikyti pagal savo skonį. Įpilkite daugiau ar mažiau ingredientų ir, jei esate panašus į mane, pridėsite daugiau kukurūzų. Ingridientai:
1 skardinė juodųjų pupelių, nuplauta, nusausinta
1 skardinė kukurūzų, nusausinta
1 raudonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
2 raudonosios paprikos, supjaustytos kubeliais
1 jalapeno pipiras, smulkiai pjaustytas
1 puodelis kapotų šviežių kalendrų
1/3 puodelio laimo sulčių
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
1/2 šaukšto maltų juodųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis čili česnako padažo
1/2 šaukšto druskos Nurodymai:
Dideliame dubenyje sumaišykite juodas pupeles, kukurūzus, raudonuosius svogūnus, paprikas ir kalendrą. Norėdami paruošti padažą, antrame dubenyje išplakite laimo sultis, alyvuogių aliejų, juoduosius pipirus, čili česnako padažą ir druską. Į pupelių mišinį įpilkite padažo ir gerai išmaišykite. Šaldykite maždaug valandą arba per naktį, kad skonis išsivystytų. Patiekite atšaldytą.
Jei esate toks kaip aš ir negalite gauti pakankamai, išbandykite šiuos kukurūzų receptus:
Ant grotelių keptas sijono kepsnys su kukurūzų avokadu
Kepti kukurūzai
Lašišos Tostada salotos
