Citrinų ir kitų citrusinių vaisių kvapas ir skonis maloniai sukelia mintis apie vasarą. Ryškus, saldus skonis, citrininiai pyragaičiai ir švelnūs keksiukai puikiai tinka iškylai ar kepsninei. Eksperimentuokite su citrina ir kitais citrusiniais vaisiais, kad gautumėte gaivų ir maloniai saldų desertai toms ilgoms, karštoms vasaros dienoms. Čia yra trys nuostabūs citrusiniai vaisiai pyragų receptai kad pradėtum.
Susijusi istorija. Ina Garten padovanojo mums mūsų svajonių šokoladinio kekso receptą
Šie citrininių pyragų receptai ir kiti citrusinių vaisių desertai jūsų šventei suteiks gaivumo ir lengvumo.
Trigubas citrinos pyragas
Padaro 12 porcijų
Ingridientai:
- 2 puodeliai universalių miltų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 puodelis plius 6 šaukštai nesūdyto sviesto, suminkštintas, padalintas
- 2 puodeliai granuliuoto cukraus, padalinti
- 3 kiaušiniai plius 4 kiaušinių tryniai, padalinti
- 1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
- 1/2 puodelio ir 3 šaukštai šviežių citrinų sulčių, padalytų
- 1 puodelis plius 2 šaukštai neriebaus pieno, padalintas
- 1 šaukštas plius 1 arbatinis šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės, padalintas
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
- 4 puodeliai konditerio cukraus
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
- Uždenkite 2 (8 colių) apvalias keptuves kepimo purškikliu ir miltais, iškratydami miltų perteklių.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska. Dideliame dubenyje išplakite 1/2 puodelio sviesto su 1/1 puodelio granuliuoto cukraus iki šviesiai geltonos spalvos. Po vieną įmuškite 3 kiaušinius, po kiekvieno pridėjimo gerai išplakite. Įmaišykite vanilę ir 1 šaukštą citrinos sulčių, tada pamažu įmaišykite į miltų mišinį, pakaitomis su 1 puodeliu pieno.
- Supilkite tešlą į skardas ir kepkite 30 minučių arba kol dantų krapštukas bus švarus. Prieš atšaldymą visiškai atvėsinkite.
- Vidutiniame puode sumaišykite 1 šaukštą citrinos žievelės, 1/2 puodelio citrinos sulčių, kukurūzų krakmolo, 6 šaukštus sviesto ir 3/4 puodelio granuliuoto cukraus. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol mišinys užvirs. Maišykite, kol cukrus ištirps, tada sumažinkite ugnį iki minimumo.
- Nedideliame dubenyje išplakite 4 kiaušinių trynius ir įmaišykite nedidelį kiekį karšto citrinų mišinio, kad sutirštėtų kiaušiniai. Sumažinkite ugnį ir vėl įmaišykite į puodą kiaušinių mišinį, nuolat maišydami. Virkite 5 minutes ant silpnos ugnies, kol mišinys sutirštės. Supilkite mišinį į dubenį ir atvėsinkite, kol visiškai atvės.
- Norėdami paruošti glajų, iki vientisos ir purios masės išplakite cukrų, 1/2 puodelio sviesto, 2 šaukštus citrinos sulčių, 1 arbatinį šaukštelį citrinos žievelės ir 2 šaukštus pieno.
- Norėdami surinkti pyragą, kiekvieną torto sluoksnį perpjaukite išilgai per pusę. Įdėkite 1 pyrago sluoksnį, supjaustytą puse į viršų, į lėkštę ir ant torto užtepkite citrinos įdaro, ant viršaus uždėkite antrą pyrago gabalėlį ir toliau sluoksniuokite citrininį įdarą ir pyragą, baigiant torto sluoksniu.
- Šaltas pyragas su citrininiu glaistu iš viršaus ir iš visų pusių. Atvėsinkite, kol bus paruoštas patiekti.
