Jei ieškote skanaus veganiško deserto recepto, išbandykite šį dvigubos plutos obuolių pyragą. Tai skanus desertas, kuris patiks visai jūsų šeimai!
Aptarnauja 8
Esminiai dalykai
- 9 colių (23 cm) stiklo pyrago lėkštė, sutepta
- Apdorota kepimo skarda
- 1 receptas grietinės pyrago tešlos tešlos arba 1 didelės partijos universalios veganiškos tešlos tešla, atšaldyta (receptus rasite žemiau)
Užpildymo ingredientai
- 6 dideli „Granny Smith“ obuoliai, nulupti, be šerdies ir smulkiai supjaustyti
- 1 puodelis (250 ml) granuliuoto cukraus (žr. Patarimus žemiau)
- 1–4 puodeliai (50 ml) universalių miltų (žr. Patarimus žemiau)
- 1 valgomasis šaukštas (15 ml) saldžios Marsala, neprivaloma
- 1 arbatinis šaukštelis (5 ml) malto cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis (5 ml) malto muskato riešuto
- 1–2 šaukšteliai (2 ml) maltų kvapiųjų pipirų
- Grietinėlė, pienas arba sojos pienas
- Grubus arba granuliuotas cukrus
Kryptys
Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F (220 laipsnių C).
Padalinkite tešlą į 2 dalis, vieną šiek tiek didesnę už kitą. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite didesnį tešlos gabalėlį į apskritimą, kuris yra pakankamai didelis, kad tilptų pyrago lėkštė darbinis paviršius ir tešla, jei reikia, kad tešla neliptų (arba susukite tarp 2 vaškuoto ar pergamento gabalėlių) popierius).
Paspauskite tešlą į paruoštą pyrago lėkštę. Įdėkite pyrago plokštelę į šaldiklį arba šaldytuvą 15–20 minučių, kol atvės, kol ruošiate įdarą. Likusią tešlą iškočiokite viršutinei plutei ir padėkite kambario temperatūroje ant kepimo popieriaus lapo.
Dideliame dubenyje švelniai sumaišykite obuolius, cukrų, miltus, Marsalą, jei naudojate, cinamoną, muskato riešutą ir kvapiuosius pipirus, įsitikinkite, kad obuoliai yra gerai padengti. Įpilkite įdarą ant paruoštos dugno plutos, ranka švelniai įspauskite obuolius į tešlą ir šiek tiek sulenkite centre. Kepimo kraštą lengvai nuplaukite trupučiu vandens.
Viršutinę plutą uždėkite ant obuolių, apipjaustykite ir išlenkite kraštą. Pyrago viršuje supjaustykite garo angas. Viršų patepkite grietinėle ir pabarstykite cukrumi.
Padėkite pyrago skardą ant kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 25 minutes. Sumažinkite kaitrą iki 350 laipsnių F (180 ° C) ir toliau kepkite dar 50–60 minučių arba tol, kol viršus gražiai apskrus, obuoliai suminkštės ir burbuliuos. Įkiškite peilį į vieną iš pyrago viršuje esančių angų, kad įsitikintumėte, jog obuoliai yra minkšti. Jei pyragas pradeda per daug ruduoti dar nebaigus kepti, laisvai uždenkite folijos gabalu. Prieš patiekdami 1 valandą leiskite atvėsti ant grotelių.
PATARIMAS: Priklausomai nuo obuolių rūgštumo, jums gali prireikti šiek tiek daugiau cukraus. Įpilkite papildomą šaukštą (15 ml) universalių miltų, jei jūsų obuoliai yra labai sultingi.
PATARIMAS: Norėdami lengvai nulupti, išimti šerdį ir smulkiai supjaustyti obuolius, ieškokite vieno iš daugelio turimų obuolių skustuko/pjaustyklės/šerdies įtaisai. Aš myliu savo ir naudoju jį daugelį metų.
Variacija
Marsalą pakeiskite mėgstama dvasia, pavyzdžiui, viskiu, burbonu ar romu.
KITAJE PUSLAPYJE: Kaip pasigaminti veganiškos tešlos tešlą ir grietinės tešlą
