Manote, kad neįmanoma rasti skanios, širdžiai naudingos kulinarijos knygos, kuri taip pat skatina svorį ir gliukozės kontrolę? Pagalvok dar kartą. Amerikietis Diabetas Asociacija neseniai išleido dvi labai prabangias diabeto kulinarines knygas, pripildytas gomurio, lengvai paruošiami gurmaniški patiekalai, kuriuose yra širdžiai naudingų ingredientų, patarimų apie diabetą ir įkvėpimo valgyti gerai. Rinkoje yra daug knygų apie diabetą, daug dėmesio skiriant fiziologiniam diabeto poveikiui ir kontroliuojant jį laikantis bendros dietos. Toliau pateiktose dviejose cukrinio diabeto kulinarinėse knygose pagrindinis dėmesys skiriamas tai, kad skanūs, sveiki receptai būtų diabeto gydymo dietos pagrindas.
„Heart-Smart“ diabeto virtuvė
„Heart-Smart“ diabeto virtuvė: švieži, greiti ir skoningi receptai, pagaminti iš rapsų aliejaus (Amerikos diabeto asociacija, 2010) yra skani Amerikos diabeto asociacijos partnerystė, CanolaInfo.org
Norėdami sužinoti daugiau apie rapsų naudą sveikatai ir diabeto dietos valdymą, apsilankykite www.heartsmartdiabetes.org.
Jicama ir saldžiųjų citrinų salotos
Aptarnauja 8
Receptas iš „Heart-Smart“ diabeto virtuvė mandagumo Amerikos diabeto asociacija.
Ingridientai:
1 maža jicama (iš viso 8 uncijos), nulupta, plonai supjaustyta, supjaustyta degtuko gabalėliais
1/2 vidutinio raudonojo paprikos, plonai supjaustytos, supjaustytos 2 colių gabalėliais
1 puodelis kubeliais pjaustyto šviežio ananaso
2 šaukštai kapotų šviežių kalendrų
1/4 puodelio smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno
1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
3 šaukštai šviežių citrinų sulčių
2 šaukštai pilamo cukraus pakaitalo
2 šaukštai rapsų aliejaus
2 arbatinius šaukštelius tarkuoto šviežio imbiero
1/8 šaukštelio džiovintų raudonųjų pipirų dribsnių
Nurodymai:
Sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje ir švelniai, bet kruopščiai išplakite, kol gerai susimaišys. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 15 minučių.
Biržai: 1 Daržovių; 1/2 riebalų
Viduržemio jūros diabeto kulinarijos knyga
Gausus skonio, skaidulų, omega-3 ir antioksidantų kiekis, Viduržemio jūros dieta išpopuliarėjo dėl širdies naudingos naudos. Tačiau šis senas mitybos būdas taip pat pasirodė esąs naudingas diabetu sergantiems žmonėms. Viduržemio jūros diabeto kulinarijos knyga: skanus, neriebus ir širdžiai sveikas požiūris į maisto gaminimą (Amerikos diabeto asociacija, 2010), pateikė maisto istorikė ir tarptautiniu mastu pripažinta kulinarijos knygų autorė Amy Riolo. pripildyta daugiau nei 200 sveikų receptų su įtaka iš Italijos, Graikijos, Egipto, Maroko, Turkijos ir kitų Viduržemio jūros regiono šalių šalių. Riolo, kurios mamai buvo diagnozuotas 2 tipo cukrinis diabetas, aistringai tyrinėjo virtuves ir receptus ne tik padeda kontroliuoti svorį ir gliukozės kiekį, bet ir duoda diabetu sergantiems žmonėms skanius patiekalus numatyti. Tik keli „Riolo“ Viduržemio jūros regiono receptai yra Korsikos krevetės su avinžirnių kremu, vištienos „Fattah“ ir ananasų tiramisu. Kiekviename recepte pateikiami laiko taupymo patarimai, recepto kultūrinė kilmė, lengvai sekamos instrukcijos ir informacija apie maistingumą, pvz., Kalorijų mainai ir maistinių medžiagų vertės. Tiesiog perskaitykite Viduržemio jūros diabeto kulinarijos knyga iš burnos bėgs vanduo, nesvarbu, ar sergate cukriniu diabetu, ar ne.
Pajamos iš Viduržemio jūros diabeto kulinarijos knyga tęskite Amerikos diabeto asociacijos misiją užkirsti kelią diabetui ir jį išgydyti, tuo pačiu pagerindami sergančiųjų gyvenimo kokybę. Norėdami gauti daugiau informacijos, apsilankykite www.stopdiabetes.org.
Sicilijos kardžuvės ir baklažanų ryšuliai
Tarnauja 4
Receptas iš Amy Riolo Viduržemio jūros diabeto kulinarijos knyga mandagumo Amerikos diabeto asociacija.
Ingridientai:
1 vidutinis baklažanas, supjaustytas išilgai popieriaus plonomis riekelėmis
2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalinti
2 skiltelės česnako, maltos
1 puodelis kapotų pomidorų
1 puodelis perkoštų pomidorų
2 šaukštai šviežiai kapotų bazilikų
2 šaukštai pušies riešutų
1/2 šaukštelio jūros druskos, padalintos
1/8 šaukštelio šviežiai tarkuotų pipirų
Nubraukite susmulkintus raudonųjų pipirų dribsnius
2 kardžuvės filė be kaulų (iš viso apie 3/4 svaro)
Nurodymai:
1. Pašildykite broilerį. Padėkite baklažanų griežinėlius ant kepimo skardos. Aptepkite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir kepkite keletą minučių, kol suminkštės ir iškeps. Išimkite iš orkaitės, atidėkite.
2. Ant vidutinės ugnies didelėje keptuvėje įkaitinkite likusį 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Įpilkite česnako ir virkite, kol skleis aromatas. Neleiskite česnakui paruduoti. Įmaišykite smulkintus ir įtemptus pomidorus, baziliką, kedro riešutus, 1/4 šaukštelio jūros druskos, pipirų ir pipirų dribsnių. Išmaišykite ir uždenkite. Sumažinkite šilumą iki minimumo. Troškinkite 5 minutes.
3. Tuo tarpu ant darbinio paviršiaus padėkite didelį vaško popieriaus lapą. Įdėkite žuvies filė ant vaško popieriaus ir uždenkite kitu gabalėliu. Plokščiu mėsos plaktuku suduokite žuvį, kol ji bus labai plona, apie 1/4 colio. Kartkartėmis patikrinkite po vaško popieriumi, ar žuvis neplyšta. Perpjaukite kiekvieną gabalėlį per pusę, kad gautumėte 4 dalis.
4. Uždenkite kiekvieną žuvies gabalėlį plonais baklažanų griežinėliais. (Jei turite papildomų baklažanų griežinėlių, rezervuokite juos kaip garnyrą). Pradėdami nuo plataus galo, susukite žuvį, visiškai uždengdami baklažaną. Ritinius pritvirtinkite dantų krapštukais ar iešmais. Lėtai nuimkite dangtį nuo pomidorų padažo ir supilkite ritinius į verdantį padažą. Uždenkite ir virkite 10–15 minučių, vieną kartą apversdami arba tol, kol žuvis iškeps.
5. Perkelkite žuvį į patiekimo lėkštę, išimkite iešmelius ir užpilkite likusiu padažu. Jei norite, pagardinkite likusiu 1/4 šaukštelio druskos. Likusius baklažanų griežinėlius patiekite palei indo šonus.
Biržai: 3 Daržovės; 2 liesa mėsa; 2 Riebalai
Daugiau skanių diabeto receptų
- Diabetas ir sveikas maistas dviems
- Diabeto jūros gėrybių receptai
