Tai salotų sezonas, bet tai nėra pasiteisinimas būti nuobodžiam! Mūsų mėgstamiausi Australijos maisto tinklaraštininkai dalijasi savo sveikų, spalvingų salotų, kuriose gausu maistinių medžiagų, receptais.
Moliūgų ir Cannellini pupelių salotos su „Haloumi“ ir „Kale“ iš „The Veggie Mama“
Tai sotios salotos yra labai sveikas, lengvai išplakamas ir, svarbiausia, numalšins jūsų alkį nepalikdamas nemalonių sotumo jausmų. Cannellni pupelės yra ne tik puikus baltymų šaltinis, bet ir suteikia sodrumo paprastoms salotoms. Moliūgai ir haloumi suteikia skonio, o kopūstai suteiks jums „supermaisto“ dozę visai dienai. Jei norite veganų alternatyvos, haloumi pakeiskite tofu.
Ingridientai:
- 250 gramų moliūgų, supjaustytų kubeliais
- 125 gramai haloumi, supjaustyti
- 1 krūva kopūstų
- 1 skardinė cannellini pupelių, nusausinta ir nuplauta
- 1 šaukštas (ekologiško) kokosų aliejaus
- 2 šaukštai (ekologiško) agavų sirupo
- 1 citrinos sultys
- 1/4 puodelio moliūgų sėklų
- Druska ir pipirai pagal skonį
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus, o po to kelioms minutėms įdėkite kepimo skardą į vidų, kol ji bus karšta liesti.
- Ant padėklo ištirpinkite vieną šaukštą kokosų aliejaus ir supilkite moliūgą, maišydami, kol jis apskrus.
- Pabarstykite moliūgą druska ir kepkite 20–25 minutes, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos.
- Ant patiekimo lėkštės išdėliokite kopūstus ir cannellini pupeles ir sudėkite moliūgą.
- Kepkite haloumi riekeles maždaug vieną minutę iš kiekvienos pusės arba tol, kol jos taps auksinės rudos spalvos. Įdėkite į patiekimo lėkštę.
- Prieš užpildami trupučiu agavos sirupo ir citrinos sulčių, pabarstykite nedideliu kiekiu druskos ir pipirų.
Kopūstų ir avinžirnių salotos su aštriu Jameso ir Mato padažu iš avokado
Maisto dienoraščių pasaulyje, šie vaikinai yra žinomi kaip eksperimentuojantys su neįprastais ingredientų deriniais-ir rezultatai visada yra burnoje tirpstantys. Šios salotos nėra išimtis. Žiediniai kopūstai yra pagrindinis ingredientas, tačiau vaikinai pripažįsta, kad jiems iš tikrųjų nepatinka skonis. Įveskite kelis aksominius avinžirnius, sotų avokadą ir prieskonių, ir jie sukūrė salotas, kurios ne tik džiugina jusles, bet ir trykšta gerumu.
Ingridientai:
- Vidutinė krūva kopūstų
- 1 maža paprika
- 1 skardinė avinžirnių
- Geros kokybės alyvuogių aliejus
- 2 dideli avokadai
- Harissa arba jūsų mėgstamiausias karštų prieskonių mišinys
- Druskos ir pipirų
- Šlakelis citrinos arba laimo sulčių
Nurodymai:
- Prieš dėdami į serviravimo dubenį, kopūstus ištraukite iš stiebo ir supjaustykite centimetro storio juostelėmis.
- Į dubenį įpilkite alyvuogių aliejaus, padengdami kopūstus. Įpilkite druskos, šlakelį pipirų ir citrinos arba laimo sulčių. Jei norite, kad skonis dar labiau išryškėtų, į mišinį įpilkite šiek tiek daugiau sulčių.
- Masažuokite mišinį, įtrinkite aliejumi, sultimis, druska ir pipirais į kopūstų lapus. Šis procesas padarys lapus minkštesnius (taigi lengviau sukramtomus), taip pat padės atsikratyti kai kurių kopūstų „skonio“. Tęskite 2–3 minutes, tada dubenį atidėkite.
- Į kitą dubenį įpilkite avokado minkštimo ir sutrinkite šakute. Įpilkite žiupsnelį druskos ir pusę šaukštelio prieskonių. Maišykite, kol viskas susimaišys, tada įberkite dar šiek tiek druskos ir (arba) prieskonių. Atidėti.
- Avinžirnius nusausinkite ir nuplaukite. Supjaustykite papriką, kaip jums patinka, tada abu sudėkite į kopūstus ir išmaišykite.
- Galiausiai avokado padažą į dubenį aptepkite kopūstais, avinžirniais ir paprika. Papuoškite druska dribsnių ir šiek tiek pipirų.
Figos, Prosciutto ir kriaušių salotos iš Christina Soong Kroeger Alkanas australas
Jei kada nors buvo salotų, kurios atrodo per daug geros valgyti, tai tai! Tai geriausiai tinka naudojant aukštos kokybės sezoninius ingredientus ir, kaip Kristina sako, nusipirkę geriausio aliejaus, acto ir figų, kuriuos galite nusipirkti, viskas pasikeis. Šios salotos figos patenka į juslių akiratį, o patiekalo paprastumas leidžia išryškėti jų saldžiam skoniui. Vaisių saldumas kartu su prosciutto sūrumu daro šias puikias vasaros salotas.
Ingridientai:
- 80 gramų salotų lapų, nuplautų ir verptų
- 1 kriaušė, nulupta ir supjaustyta į 8 dalis
- 6 figos, supjaustytos į 6–8 dalis
- 6 griežinėliai prosciutto
- 3 šaukštai aukštos kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas aukštos kokybės balzaminio acto
- 1 arbatinis šaukštelis medaus
- Šviežiai malti juodieji pipirai
Nurodymai:
- Salotų lapus sudėkite į didelį lėkštę ar lėkštę.
- Ant viršaus išdėliokite kriaušių gabaliukus, o po to - figas.
- Supjaustykite kiekvieną prosciutto gabalėlį per pusę arba trečdalius, o tada susukite į mažą rąsto formą. Padėkite ant salotų.
- Paruoškite padažą, suplakite tris šaukštus alyvuogių aliejaus su vienu šaukštu balzamiko acto ir išspauskite medaus.
- Ant viršaus užpilkite padažo ir gerai sumalkite juodųjų pipirų.
Daugiau salotų idėjų
Kimberly Snyder skanių kopūstų salotų receptas
Ant grotelių keptos mango ir saldžiųjų bulvių salotos
Kaip pasigaminti sveikų, skanių makaronų salotų
