Žnypliojame, mušame ir pešame vaisiai nustatyti, ar jie prinokę, tačiau yra tikslesnių būdų pasakyti, kada jūsų mėgstamiausias vaisius yra pats saldžiausias.
Niekas neprilygsta tobulai prinokusio vaisiaus skonio ir tekstūros. Štai kodėl verta pasistengti, kad sužinotumėte, kada vaisiai pasiekia piką.
Dviejų rūšių vaisiai
Chris Mittelstaedt, įkūrėjas ir generalinis direktorius „FruitGuys“, paaiškina, kad vaisiai patenka į vieną iš dviejų kategorijų:
- Klimakteriniai vaisiai: Tai vaisiai, kurie po derliaus nuėmimo gali subręsti. Į šią kategoriją įeina, pavyzdžiui, kriaušės, persikai, obuoliai ir bananai. Gali tekti juos subrandinti namuose.
- Ne klimatiniai vaisiai: Šie vaisiai, tokie kaip citrusiniai vaisiai ir kai kurios uogos, turi likti ant augalo, kad gautų visą cukraus dozę. Pirkdami jie turėtų būti paruošti valgyti.
Eksperto patarimas
Pirmiausia naudokite stiprų uoslę. Pasak jo, švieži vaisiai yra labai kvapnūs Jackie Keller, mitybos ir sveikatos ekspertas iš Los Andželo.
Avokadas
Pirkite žalius avokadus ir laikykite juos šaldytuve, kol būsite pasiruošę juos subrandinti. Norėdami subręsti, padėkite vaisius kambario temperatūroje. Spalva pasikeis nuo žalios iki tamsiai juodos. Jis prinokęs ir paruoštas valgyti, kai oda yra juoda, o minkštimas šiek tiek paliečiamas.
Kantaloupai
Kantalopės bambos (stiebo) galas turėtų šiek tiek duoti, kai jį paspausite nykščiu. Jei nėra dovanų, jis dar nėra paruoštas valgyti. Jei pirštas praeina, jis yra pernokęs. Ieškokite geltonai oranžinės spalvos ir venkite žalių kantalupų.
Kriaušės
„Kriaušės yra intravertai“, - sako Mittelstaedt. "Jie subręsta iš vidaus".
Palikite kriaušę kambario temperatūroje - subręsta ji suminkštės. Suimkite kriaušę nykščiu ir pirštu ir paspauskite. Kai išorė šiek tiek nusileidžia, vidus yra paruoštas valgyti.
Persikai
„Persikai yra gryni vasaros vaisiai ir jiems nepatinka šaltis“, - sako Mittelstaedt. „Daugelis žmonių, kurie perka vaisius, įdės persikus į šaldytuvą, nesuvokdami, kad saugo šiuos subtilius stebuklus būtent tokioje temperatūroje, kuri juos pavers rudos košės“.
Mittelstaedt rekomenduoja persikus pirkti šviežius ir palikti juos tamsioje vietoje kambario temperatūroje, kad jie tinkamai prinoktų. „Kai jie šiek tiek spaudžia ir švelniai kvepia, jie yra paruošti valgyti“.
Bananai
Ar jūsų bananas prinokęs? „Spalva iš tikrųjų yra raktas, - sako Mittelstaedt, - bet jūsų skonio receptoriai turi galutinį žodį. Mittelstaedt priduria, kad yra šeši bananų brandinimo lygiai:
- 1–4 etapai (dažniausiai žali): „Per daug sutraukiantis valgyti“.
- 5 etapas (geltonas su žaliais galiukais): „Geltona su žaliais galiukais valgytojui suteiks cukraus ir krakmolo pusiausvyrą“.
- 6 etapas (visas geltonas): „Laikoma visiškai prinokusia“.
„Kai bananas pradeda įgauti rudas dėmes, pastebėsite, kad oda plonėja, nes daugiau krakmolo virsta cukrumi“, - priduria Mittelstaedt. Valgytojas turi nuspręsti, kokia spalva, tekstūra ir skonis jam labiausiai patinka.
Skaitykite daugiau apie vaisius ir daržoves
Už sodo
Šviežių daržovių rinkimas
Mylėti savo žalumynus
