Šventės yra žydų gyvenimo atramos taškai, iliustruojantys senovės hebrajų istorijas, siūlančios konkrečias pamokas apie žydų istoriją, naujus mokymus jauniems ir prisiminimus seniems. Štai keletas saldžių, tradicinių Chanukos receptų, kurie padės jums švęsti!
Švelnus Chanukos pyragas
Padaro 12 porcijų
Ingridientai:
1 1/2 stiklinės rudojo cukraus; supakuotas
1 1/4 stiklinės miltų; visokio tikslo
1/2 puodelio kakavos miltelių; nesaldus – sijotas
1 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
3/4 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis cinamono
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 kiaušinis
1 kiaušinio baltymas
3/4 puodelio pasukų
3/4 puodelio kavos; stiprus
1/3 puodelio augalinio aliejaus
Glajus:
1/4 puodelio kakavos miltelių; nesaldus – sijotas
4 arbatinių šaukštelių cukraus; granuliuotas
4 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo
1/2 stiklinės pieno; nugriebti
1/4 puodelio kukurūzų sirupo
1 arbatinis šaukštelis vanilės
Valgomojo aukso blizgučiai arba kokosas (nebūtina)
Nurodymai:
Dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, miltus, kakavą, soda ir kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Atskirame dubenyje suplakite kiaušinį ir baltymą; įmuškite pasukas, kavą ir aliejų. Padarykite duobutę cukraus mišinyje; supilkite kavos mišinį į šulinį ir plakite, kol susimaišys. Supilkite į riebalais išteptas 8 colių kvadratines pyrago formas. Kepkite 350 F orkaitėje 30–40 minučių arba tol, kol į centrą įkištas testeris išeis švarus ir paspaudus pyragas atšoks. Leiskite atvėsti keptuvėje ant grotelių 20 minučių. (Tortas gali būti užšaldytas iki 2 mėnesių)
Gaminti glajų: nedideliame puode sumaišykite kakavą, cukrų ir kukurūzų krakmolą. Išplakite pieną, kol susimaišys, tada kukurūzų sirupą ir vanilę. Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, nuolat plakdami, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite plakant vieną ar dvi minutes arba kol sutirštės ir taps blizgūs. Leiskite atvėsti penkias minutes. Tolygiai paskirstykite ant torto. Pabarstykite blizgučiais arba kokosu.
Chanukos keptuvės sausainiai (Soofganyot)
Padaro 4 porcijas
Ingridientai:
6 šaukštai sviesto arba margarino; minkštas
1 1/4 puodelio cukraus
1 citrina; nutarkuota žievelė
1 arbatinis šaukštelis druskos
4 kiaušiniai
3 1/2 stiklinės miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
Alyva
2 arbatinius šaukštelius malto cinamono
Nurodymai:
Dubenyje išplakite sviestą ir vieną puodelį cukraus iki šviesios ir purios masės. Įpilkite citrinos žievelės ir druskos. Po vieną įmuškite kiaušinius. Atskirame dubenyje persijokite miltus ir kepimo miltelius. Supilkite į sviesto mišinį, kad gautumėte tešlą. Įkaitinkite pakankamai aliejaus, kad galėtumėte kepti gilioje keptuvėje iki 360 F. Iš tešlos suformuokite mažus rutuliukus ir po aštuonis sumeskite į karštą aliejų. Kepkite tris minutes. Apverskite kiaurasamčiu ir leiskite tešlai kepti iki auksinės rudos spalvos dar dvi ar tris minutes. Išimkite sausainius kiaurasamčiu ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Sumaišykite likusį 1/4 puodelio cukraus ir cinamono ir, kol sausainiai šilti, pabarstykite cukrumi ir cinamonu.
