„Šiuolaikinėse virtuvėse nėra per daug dalykų, kurie nebuvo patobulinti, tačiau viena išimtis yra gerai pagardinta ketaus keptuvė. Paprastai jis gali veikti taip pat, jei ne geriau nei brangesni nepridegantys virtuvės reikmenys“, – sakė šeimos ir vartotojų mokslų konsultantė bei Kepimo namuose asociacijos atstovė Sharon Davis.
Ketaus indai yra sunkūs, bet tai yra vienas iš jo privalumų – jie sulaiko šilumą, bet dėl savo svorio mažiau sudegins maistą, sakė ji. Ketaus indus paprastai galima naudoti ant viryklės degiklių ir orkaitėje. Jo negalima plauti indaplovėje, tačiau gerai pagardinus, mažai tikėtina, kad jis apdegs ir jį lengva plauti, sakė Davis, kuris patarė pagardintas keptuves išplauti karštu vandeniu ir išdžiovinti dar šiltoje orkaitėje arba degiklis.
Davisas, kuris daugeliui Kanzase gali būti pažįstamas kaip buvęs Kanzaso kviečių komisijos atstovas ir „K-State Research and Extension“ agentė naudoja įvairaus dydžio ketaus keptuves, kad šeima taptų asmenine picos. Ji teikia pirmenybę nebrangiems, bet patvariems virtuvės reikmenims, bet visų pirma yra džiuginanti namų ruošos, kepimo ir šeimos patiekalų gaminimo priemonė. maitinimas kartu yra pagrindinis prioritetas siekiant sėkmingo vaikų ugdymo ir gerų santykių su visais jūsų namuose.
„Valgymas namuose paprastai taip pat yra pigesnis nei valgyti tą patį ar panašų maistą restorane ir dažnai yra sveikesnis. Tu tiksliai žinai, ką valgai“, – sakė Deivis.
„Jei galite perskaityti receptą, galite gaminti maistą ir smagiai tai daryti“, - sakė Davisas, kuris rekomendavo pasirinkti mėgstamų maisto produktų receptus su nuosekliais nurodymais.
„Sulieknėjus tradicinius receptus nuo cukrų ir riebalų pertekliaus, tendencija grįžta prie gerai paruošto, žinomo ir skanaus maisto. Vis dėlto porcijų kontrolė yra pagrindinis svorio ir sveikatos valdymo raktas“, – sakė ji.
Nuo ko pradėti, kai paprastai negaminate ar kepate?
Davisas pasiūlė pirmiausia pasirinkti vieną pagrindinę kulinarijos knygą, pvz., neseniai išleistą Betty Crocker arba „Better Homes & Gardens“ kulinarines knygas, kurios buvo populiarios šeštajame ir šeštajame dešimtmečiuose. Arba bandomosios virtuvės svetainės ir vaikiškos kulinarijos knygos siūlo puikių nuotraukų, matavimo vadovų ir metodų.
Norėdami įrengti virtuvę, paprašėme Daviso ir Karen Blakeslee iš Kanzaso valstijos universiteto tyrimų ir Pratęskite maisto mokslininką, kad apžiūrėtų virtuvės reikmenų skyrius ir pateiktų rekomendacijas dėl pagrindinių atsargų virtuvė. Jų pasiūlymai buvo tokie:
- 1–2 puodelių skysčio matavimo taurelė;
- Matavimo šaukštų rinkinys ir sausų matavimo taurelių rinkinys;
- Nerūdijančio plieno vielos plaktuvas, skirtas maišyti ir maišyti;
- Greitai nuskaitomas termometras (kaip virėjai laiko kišenėje), kad patikrintų pasirengimą;
- Vaisių ir daržovių pjaustymo peilis;
- Dantytas pjaustymo peilis;
- Naudojamas peilis;
- Prancūziškas peilis pjaustymui;
- Virtuvinės žirklės paukštienai, picai ir kt.
- Skardinių atidarytuvas;
- Kiaurasamtis ir (arba) koštuvas makaronams, vaisiams ir daržovėms nusausinti;
- Dėžės trintuvas;
- Daržovių garintuvas, telpantis į puodą;
- Salotų suktukas (vienas Deiviso mėgstamiausių);
- Viena ar daugiau medinių arba dirbtinių pjaustymo lentų, kurias galima dezinfekuoti po kiekvieno naudojimo;
- Du ar daugiau indų laikiklių, todėl juos galima dažnai plauti, kaip ir įrankius, gerai prižiūrimi virtuvės reikmenys patikimai tarnaus ilgus metus už mažą naudojimo kainą, sakė Blakeslee.
Kepdamos namuose dvi moterys rekomendavo šiuos pagrindus:
Norėdami gauti daugiau informacijos apie pagrindinės virtuvės įrengimą, maisto gaminimą namuose ir kepimą, susisiekite su apskrities ar rajono K-valstybės tyrimų ir plėtros biuru arba apsilankykite pratęsimo svetainėje: www.oznet.ksu.edu arba Namų kepinių asociacijos svetainė: www.homebaking.org.
