Šis atšaldytų bulvių patiekalas yra kreminis ir skanus, be priedų, kurie yra labai sunkūs, pavyzdžiui, kiaušinių, grietinės ar majonezo. Nesveikų ingredientų pakeitimas sveikomis alternatyvomis yra prasmingas, o renkantis tokias alternatyvas kaip lengvas šilkinis tofu, miso ir sojų pienas suteikia daug naudos sveikatai.
Ingridientai:
5 vidutinės raudonos bulvės, neluptos (apie 2 1/2 svaro)
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 1/4 puodelio susmulkinto raudonojo svogūno
1/2 puodelio susmulkintos oranžinės arba geltonosios paprikos
1 šonkaulio salieras, plonais griežinėliais
1/4 stiklinės viso grūdo miltų
1/4 puodelio sauso vermuto
1 puodelis sojos pieno
1 (12,3 uncijos pakuotė) lengvo šilkinio tofu
3 šaukštai minkšto baltojo miso
2 šaukštai sauso vermuto
2 šaukštai maistinių mielių
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
6 dideli baziliko lapeliai, nupjauti
1 arbatinis šaukštelis džiovintų mairūnų
1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto peletrūno
1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių
1 puodelis šaldytų žirnelių, virti
Nurodymai:
1. Visas, neskustas bulves sudėkite į didelį puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 40 minučių arba kol šakutė suminkštės ir atvės.
2. Neluptas bulves perpjaukite per pusę ir supjaustykite 1/4 colio griežinėliais ir atidėkite į didelį dubenį.
3. Vidutiniame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite česnaką, svogūną, papriką ir salierą. Troškinkite 3 minutes, pabarstykite miltais, maišykite 30 sekundžių, įpilkite 1/4 puodelio vermuto ir maišykite, kol susidarys pastos konsistencija, maždaug minutę.
4. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir įpilkite sojos pieno po 1/4 puodelio vienu metu maišydami, kol sutirštės.
5. Sudėkite tofu į virtuvinį kombainą ir išmaišykite.
6. Mažame dubenyje sumaišykite miso ir 2 šaukštus vermuto su nedideliu vieliniu plaktuvu arba šakute. Įpilkite į tofu su citrinos sultimis ir mielėmis. Švelniai įmaišykite į baltąjį padažą ir suberkite mairūną, peletrūną, čiobrelius ir žirnius.
7. Švelniai supilkite grietinėlės padažą į bulves. Atvėsinkite vieną valandą arba tol, kol bus paruošta patiekti.
Žolelių bulvių šaldymas
Mitybos analizė: vienai porcijai: 1 1/4 puodelio baltymų 12 g, angliavandenių 39 g, skaidulų 8 g, riebalų 3 g, sočiųjų riebalų 0 g, cholesterolio 0 mg, kalcio 118 mg, natrio 322 mg. Kalorijos 234, baltymai 20%, angliavandeniai: 67%, riebalai: 13%
Tradicinės bulvių salotos
Mitybos analizė: vienai porcijai: 1 1/4 puodelio baltymų 7 g, angliavandenių 30 g, skaidulų 6 g, riebalų 30 g, sočiųjų riebalų 7 g, cholesterolio 0 mg, kalcio 127 mg, natrio 545 mg. Kalorijos 404, baltymai 6%, angliavandeniai: 29%, riebalai: 64%
Pastabos dėl ingredientų
Miso yra sodraus skonio, lygi pasta, fermentuota iš sojų pupelių. Mellow White Miso yra šviesiai smėlio spalvos, subtilaus, saldaus kvapo ir kreminės tekstūros.
Lite Silken Tofu – japoniško stiliaus tofu turi labai mažai riebalų ir yra švelnios, kreminės tekstūros, o konsistencija panaši į kremą. Plačiai galima įsigyti aseptinėse pakuotėse prekybos centruose ir sveiko maisto parduotuvėse.
