Ne, mes kalbame ne apie galvos skausmą, kurį patiriate dėl kasdienio darbo biure, mes kalbame apie tai bakterijos, slypinčios ant jūsų stalo nuo maisto likučių, kurios ir toliau kaupiasi po kasdienės latte, pietų ir užkandžiai. Valgydami ant stalo, galite apsinuodyti maistu.
Ne, mes kalbame ne apie galvos skausmą, kurį patiriate dėl kasdienio darbo biure, mes kalbame apie tai bakterijos, slypinčios ant jūsų stalo nuo maisto likučių, kurios ir toliau kaupiasi po kasdienės latte, pietų ir užkandžiai. Valgydami ant stalo, galite apsinuodyti maistu.
Kasdienis pietūs ant stalo
Siekdami sutaupyti laiko ir pinigų, daugelis dirbančių amerikiečių darbo savaitę valgo savo biure ar kabinoje. Remiantis nauja Amerikos dietologų asociacijos (ADA) ir „ConAgra Foods“ maisto saugos namuose programos apklausa, dauguma amerikiečių ir toliau valgo. pietūs (62 proc.) ir užkandžiai visą dieną (50 proc.) prie savo stalo, o 27 proc. sąrašą. Vėlyvos naktys biure netgi palieka nedidelę dalį (4 proc.) vakarienės prie savo darbo stalo.
Maisto sauga nėra prioritetas
Kai kalbama apie apsisaugojimą nuo per maistą plintančių ligų, daugelis specialistų net negalvoja, kad jų stalas yra bakterijų žaidimų aikštelė. „Daugeliui žmonių kelių užduočių atlikimas per pietus yra vidutinės darbo dienos dalis“, – sako registruotas dietologas ir ADA atstovas spaudai Toby Smithsonas. „Nors trumpesnės pietų valandos gali padėti pasiekti daugiau rezultatų, dėl to darbuotojai taip pat gali užsiregistruoti papildomų ligos dienų, nes staliniai kompiuteriai slepia bakterijas, kurios gali sukelti per maistą plintančias ligas.
Ar žinai, kas yra tavo rankose?
Tik pusė amerikiečių teigia, kad prieš valgydami pietus visada nusiplauna rankas. Siekiant sumažinti per maistą plintančių ligų riziką, Smithson rekomenduoja nusiplauti rankas prieš ir po valgio muilu ir šiltu vandeniu, o savo stalą laikykite drėgnais rankšluosčiais arba rankų dezinfekavimo priemone tais atvejais, kai negalite patekti į kriauklė. „Švarus darbalaukis ir rankos yra geriausia apsauga, kad biure išvengtumėte per maistą plintančių ligų“, – sako ji.
Jūsų stalas nešvaresnis nei virtuvės stalas
Namų maisto saugos tyrimo duomenimis, tik 36 procentai respondentų valo savo darbo vietas – darbalaukį, klaviatūrą, pelę – kas savaitę, o 64 procentai tai daro tik kartą per mėnesį ar rečiau. 2007 m. Arizonos universiteto atnaujintas tyrimas parodė, kad vidutiniame darbalaukyje yra 100 kartų daugiau bakterijų nei virtuvės stale ir 400 kartų daugiau nei vidutinėje tualeto sėdynėje. „Elkitės su savo darbalaukiu taip, kaip su virtuvės stalu ir skaitikliais namuose“, – sako Smithsonas. „Prieš ruošdami ar valgydami maistą, nuvalykite visus paviršius namuose ar darbe.
Šaldykite pietus
Remiantis ADA apklausa, nors dabar beveik visose darbo vietose yra šaldytuvas, tik 67 procentai apklaustųjų teigia, kad jame laiko pietus. Tačiau gąsdina tai, kad maždaug kas penktas žmogus prisipažįsta nežinantis, ar jis kada nors valomas, arba sako, kad valomas retai, ar niekada. Smithsonas rekomenduoja ne tik išvalyti biuro šaldytuvą, bet ir naudoti šaldytuvo termometrą, kad maistas būtų saugiai laikomas žemesnėje nei 40 laipsnių F temperatūroje.
Kalbant apie saugų pietų šaldymą, greitai gendančius maisto produktus reikia atšaldyti per dvi valandas (vieną valandą, jei temperatūra yra aukštesnė nei 90 laipsnių pagal Farenheitą) nuo tada, kai jis buvo išimtas iš šaldytuvo namai. Tačiau apklausos rezultatai rodo, kad 49 procentai pripažįsta, kad leidžia greitai gendančiam maistui stovėti tris ar daugiau valandų, o tai reiškia, kad maistas galėjo gesti prieš pirmąjį kąsnį.
Mikrobangų sauga
Beveik visose biuro virtuvėse, be šaldytuvo, yra mikrobangų krosnelė (97 proc.), todėl patiekalų likučiai ir šaldyti patiekalai yra lengvi, greiti ir nebrangūs. Gaminant paruoštą maistą mikrobangų krosnelėje, labai svarbu griežtai laikytis gaminimo mikrobangų krosnelėje nurodymų, esančių ant pakuotės. Mikrobangų krosnelės gali kepti netolygiai ir palikti šaltas vietas, kuriose gali išgyventi kenksmingos bakterijos. Rekomenduojamas būdas užtikrinti, kad maistas būtų paruoštas iki tinkamos temperatūros, taip pašalinant visas galimas kenksmingas bakterijas, yra naudoti maisto termometrą. Pakaitinkite visus likučius iki tinkamos 165 laipsnių F temperatūros.
Pagalvokite apie maisto saugą darbe
„Maisto sauga yra labai svarbi tiek namuose, tiek darbe. Paprasti dalykai, pavyzdžiui, nusiplaukite rankas prieš gamindami maistą ir po gaminimo mikrobangų krosnelėje Instrukcijos tikrai gali būti labai svarbios“, – sakė Joan Menke-Schaenzer, vyriausioji pasaulinė kokybės pareigūnė. „ConAgra Foods“.
Daugiau veganiškas gyvenimo būdas patarimai!
