Amerikiečiai valgo daug picų. Tačiau vietoj sodos ar alaus, kodėl gi nepabandžius taurės vyno prie šio skanaus patiekalo?
Skonių santuoka
Amerikiečiai kasdien suvalgo maždaug 100 hektarų picos arba 350 gabalėlių per sekundę. Tačiau pernelyg dažnai vynas su pica yra pamirštamas, o alus arba soda, sako Leslie Sbrocco, wineanswers.com kolonistas ir autorius Moterų vyno pirkimo, derinimo ir dalijimosi vadovas, pasiekiamas spalio mėn. 2003. Kaip vyno universalumo įrodymas, neseniai padėjo Sbrocco wineanswers.com derinkite vynus su mėgstamomis Amerikos picomis.
„Mes nustatėme, kad vynas ir pica yra tobula skonių santuoka. Nuo vegetariškų picų iki pepperoni – raudonasis ir baltasis vynas buvo puikus pasirinkimas su mūsų ragautomis picomis, nes vynas puikiai dera su pagrindiniu picos ingredientu – sūriu“, – sako Sbrocco. Remiantis Nacionalinės picų operatorių asociacijos duomenimis, ragaujamos picos buvo pasirinktos pagal Amerikoje mėgstamus picų užpilus.
Amerikoje mėgstami picos priedai ir vyno deriniai
Sūris - Sotus ir skrudintas „Chardonnay“ išlaiko burną užpildantį ir skrudintų pomidorų skonį picos padaže bei sūrio sodrumą. Lengvo Božolė rūgštingumas yra šios picos sūrumo folija. Klasikinis Chianti taip pat yra puikus pasirinkimas. Amerikietiška alternatyva išbandykite Sangiovese, pavadintą dėl vynuogių, naudojamų Chianti gaminti.
Pepperoni - Gaivus Pinot Grigio arba Pinot Gris aitrumas (jie yra skirtingi vynų, pagamintų iš tos pačios vynuogės, pavadinimai), užgesina aštraus pepperoni ugnį ir išvalo gomurį. Švelnus, mažiau žolinis Sauvignon Blanc taip pat pasitarnaus. Prie šios picos skanu gaiviai šalta taurė White Zinfandel, nes jos saldumas švelnina aštrius pipirus.
Dešra, grybai ir svogūnai - Pilnas Chardonnay atlaiko dešrą ir grybus, puikiai dera su svogūnų saldumu. „Zinfandel“ arba „Syrah“ (Australijoje vadinamas „Shiraz“) turi tik reikiamą pilnumą ir užtrauktuką, kad papildytų sočią picos dešrą ir žemiškus grybus.
Klasikinis vegetariškas (žalieji pipirai, švieži pomidorai, juodosios alyvuogės, grybai, svogūnai) Žolinės Sauvignon Blanc savybės puikiai dera su picos žaliaisiais pipirais ir grybais. Pinot Noir yra raudonas vynas, kuris yra pakankamai lengvas, kad neužgožtų picos su daržovėmis. Vyno žemiškumas yra papildoma premija, nes jis papildo grybus ant picos.
Havajų (ananasai ir kumpis / Kanados šoninė) - Vynas su havajietiška pica? absoliučiai! Sauvignon Blanc yra fantastiškas su šia pica. Jo rūgštingumas papildo ananasą ir yra skanus dūminio kumpio atsvaras. Lengvo božolė vaisiškumas papildo vaisinį ananasą, bet nesumažina jo aitrumo. Neišdžiūvęs (tik šiek tiek saldus) rislingas, patiekiamas gerai atšaldytas, atsveria sūrų kumpį ir sūrį, kartu atkartodamas vaisinį ananaso aspektą. Išbandykite Riesling iš Niujorko, Vašingtono valstijos ar Vokietijos.
Kaip vyno pedagogas ir NYTimes.com vyno apžvalgininkas, Sbrocco skleidžia žinią, kad vynas neturėtų bauginti. Tiesą sakant, ji rekomenduoja, kad lentynose būtų vyno, nusipirkus butelius raudonų ir baltų už prieinamą kainą, kad galėtumėte turėti po ranka bet kurią savaitės dieną. „Didžiausias dalykas, kurį žmonės turi atsiminti, yra tai, kad vynas – kaip ir maistas – yra vienas iš paprastų gyvenimo malonumų, kuriuo galima dalytis su šeima ir draugais“, – sako Sbrocco.
„Sbrocco“ pateikia šiuos patarimus, kurie padės amerikiečiams įveikti vyno baimę:
- Neatmeskite likučių - Kaip ir pica, vynas šaldytuve gali išlikti šviežias dvi ar tris dienas.
- Pasitikėk savo nuojauta – Kaip ir ančiuviai ir pepperoni, viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Gerkite tai, ką mėgstate, raudoną ar baltą, su mėgstamu maistu.
- Laikykitės 15 minučių taisyklės - Baltąjį vyną iš šaldytuvo išimkite maždaug 15 minučių prieš patiekiant, o raudonąjį vyną įdėkite į šaldytuvą maždaug 15 minučių prieš patiekiant.
- Pagalvokite apie televizorių, vakarienę ir vyną – Nesinori išmušti vyno taurės su koteliu picai ir pirmadienio vakaro futbolui? Naudokite stiklinę – bet kuri taurė yra vyno taurė.
- Apsirūpinkite savo lentynomis — Jums nereikia prabangaus vyno rūsio, kad galėtumėte turėti keletą mėgstamų vynų. Tiesiog laikykite butelius toli nuo karščio ir šviesos.
