„Syrah“ gali būti lengviausias vynas planetoje ir greitai tampa vienu populiariausių.
Štai ir ateina!
„Wine Business Monthly“ duomenimis, 2001 m. JAV „Syrah“ pardavimai išaugo 63 procentais. Per pastaruosius penkerius metus sodinama, auga, auga ne tik Kalifornijoje, kur daugėja Syrah derlius kasmet augo eksponentiškai nuo 1997 m., bet taip pat Vašingtono valstijoje ir net Oregonas. Panašus sodinimas Prancūzijoje išaugo nuo 1970 m., o Australijoje, kur vynuogės vadinamos „Shiraz“, nuo 1980 m. padaugėjo tris kartus. Tai reiškia, kad daug Syrah ateis į mūsų kelią!
Kas vis dėlto yra syrah?
Syrah yra raudonųjų vynuogių veislė, žinoma dėl aštrių, pipirinių juodųjų vaisių aromatų, taip pat įspėjančio dūmo; net odos ar dervos kvapai. Seniausia iš „kilniųjų“ vyno veislių Syrah datuojama romėnų laikais, kai buvo auginama Prancūzijos Reino slėnyje. Kai kurie garsūs Šiaurės Reino vynai, pagaminti iš Syrah, yra Ermitažas, C�te R�tie, Saint-Joseph ir Cornas. Pietinėje Reino dalyje Syrah maišomas su kitomis veislėmis, tokiomis kaip Grenache, Mourv�dre ir Cinsault, kad būtų gaminamas Ch�teauneuf-de-Pape. Jis taip pat naudojamas daugelyje vynų, pažymėtų etiketėmis C�tes-du-Rh�ne. Per pastaruosius porą dešimtmečių Syrahs iš Langedoko regiono tapo labai karšti.
Australijoje „Shiraz“ yra populiariausia raudonoji vynuogė, naudojama nebrangiems, kasdieniams vynams gaminti, taip pat „Penfolds Grange“, garsiausias šalies vynas – ir vienas brangiausių. Pietų Afrika taip pat gamina labai gerą Širazą.
Kas myli Syrah?
Vynuogių augintojai mėgsta šią veislę, nes ji gerai auga beveik kiekviename vynuogių auginimo regione ir klimato sąlygomis. Jis yra daug mažiau reiklus nei įmantresnės veislės, tokios kaip Pinot Noir, todėl nėra labai sunku užauginti aukštos kokybės vaisius.
Vyndariai mėgsta Syrah, nes jis tinka daugeliui vyno stilių, pradedant nuo didelių, raumeningų versijų, kurios pirmą kartą buvo populiarios prieš 40 metų. Australijoje prie elegantiškesnių, tačiau sudėtingesnių ir sodrių tradicinių stilių nuo Šiaurės Reino – net iki putojančių versijų. Vynai, pagaminti iš Syrah, gali rimtai pasenti (kaip Hermitage ir C�te-R�tie), tačiau jie taip pat gali būti gaminami lengviau prieinamu, lengvai geriamu stiliumi, kaip Kalifornijos Syrahs. Tai taip pat puikus vyno maišymas, nes jo spalvos ir struktūros gilios – tokios puikios, kad XVIII a. amžiaus Bordo vyno prekeiviai buvo pričiupti prie raudonojo Bordo upės pridėję Syrah iš Reino, kad jie būtų gilesni. spalva.
Amerikiečių pietaujantys mėgsta Syrah, nes ji puikiai dera su tokiu įvairiausiu mūsų mėgstamu maistu – ypač įprasti patiekalai, tokie kaip mėsainiai, picos, makaronai, kepsninės šonkauliukai ir vištiena bei kepta ant grotelių kepsniai. Tiesą sakant, lengvai geriamas ir lengvai derinamas Syrah su dažnai švelniais taninais puikiai tinka su visų rūšių ant grotelių keptais ir skrudintais maisto produktais, nes jo dūminis pobūdis puikiai atgaivina jų skonį.
