Nuo angelo plaukų iki zių – manote, kad pažįstate juos visus? Galbūt norėsite pirmiausia patikrinti čia. Peržiūrėkite makaronų nuotraukas, sužinokite, kodėl jie taip vadinami, ir nustatykite, kurie padažai geriausiai tinka kiekvienai rūšiai!
Padažai ir makaronai
Gamindami skanius makaronų patiekalus, būtinai rinkitės viena kitą papildančią makaronų formą ir padažą. Ploni, subtilūs makaronai, tokie kaip angelo plaukai ar ploni spagečiai, turėtų būti patiekiami su lengvais, plonais padažais. Tirštesnės formos makaronai, kaip fettuccine, puikiai tinka su sunkesniais padažais. Makaronų formos su skylutėmis ar įdubomis, pavyzdžiui, mostaccioli arba radiatore, puikiai tinka stambesniems padažams.
Abėcėlė – Ši mėgstama vaikų forma paprastai naudojama sriuboms, kad būtų smagu bet kada pavalgyti.
Angel Hair, Capellini [CAP-a-lee-nee] („Šaunūs plaukai“) – Plonos, švelnios sruogos geriausiai tinka naudoti su plonesniais, subtiliais padažais. Kitas panaudojimas: perlaužti per pusę ir įdėti į sriubą; naudokite salotoms arba troškinamiems patiekalams.
Peteliškės, Farfalle [far-fol-LEE] ("Drugeliai") - Peteliškės pagyvins bet kokį patiekalą savo įdomia forma. Pakankamai tirštas bet kokiam padažui arba gaminti į salotas ar sriubą.
Ditalini [dit-a-LEE-nee] („Mažieji pirštukai“) – Ši universali forma gali būti naudojama kaip bet kokio patiekalo pagrindas. Kepkite, įmaišykite į sriubas arba gaminkite puikias salotas ir troškinamus patiekalus.
Kiaušinių makaronai, vidutiniai (iš „Nudel“, vokiškai reiškia pasta su kiaušiniu) Šio dydžio kiaušinių makaronus galima kepti, dėti į sriubas ar salotas arba užpilti grietinėlės, pomidorų, sūrio ar mėsos padažais, kad skaniai pavalgytumėte.
Kiaušinių makaronai, platūs - Apsiribokite tradiciniu Stroganoffu ir naudokite plačius kiaušinių makaronus sriuboms, salotoms ir troškiniams gaminti. Arba užpilkite bet kokiu padažu ir patiekite karštą.
Fettuccine [fet-a-CHEE-nee] ("Maži kaspinėliai") - Puikiai tinka sunkesniems padažams, pavyzdžiui, sūrio, mėsos ir pomidorų padažams. Dėl įvairovės pabandykite pertraukti per pusę ir įdėti į sriubas arba naudoti salotoms.
Fusilli [foo-SILL-ee] („Susukti spagečiai“) — Šią ilgą spiralės formą galima aplieti bet kokiu padažu, perlaužti pusiau ir dėti į sriubas arba paversti gražiomis salotomis. Fusilli puikiai kepa ir troškintuose patiekaluose.
Lazanija [la-ZON-ya] (iš „lasanum“, lotyniškai reiškia puodą) – Kurkite naujus lazanijos troškinius naudodami pjaustytas daržoves, sūrius ir bet kokį padažą. Taip pat galite surinkti troškintuvą ir užšaldyti vėliau.
Linguine [lin-GWI-nee] („Mažieji liežuvėliai“) – Puiki forma visiems padažams. Taip pat geras pasirinkimas prie salotų ir troškinamų patiekalų.
Makaronai [mack-a-ROW-nee] („Kdūninis“) — Labai universali forma, kurią galima aplieti bet kokiu padažu, kepti arba dėti į sriubas, salotas ir troškinamus patiekalus.
Manicotti [man-a-COT-tee] ("Mažieji antgaliai") - Manicotti įdarykite mėsos, sūrio ir daržovių mišiniu, užpilkite mėgstamu padažu ir kepkite. Arba prikimškite ir užšaldykite vėlesniam laikui.
Orzo („Miežiai“) - Šiuos mažus grūdelių formos makaronus galima aplieti bet kokiu padažu, dėti į sriubas arba kepti kaip troškinį. Puikiai tiks ir kaip garnyras, ir kaip pagrindinis patiekalas.
Penne, Mostaccioli [mos-ta-CHOL-ee] (atitinkamai „Pildukai“ ir „Maži ūsai“) – Šie vamzdelio pavidalo makaronai puikiai dera su padažu, naudojami salotose, kepami troškiniuose arba kepamiems patiekalams.
Radiatore [rad-e-a-TOR-ee] („Radiatoriai“) – Ši raukšlėta, briaunota forma bet kokiam padažui suteikia elegantiško susidomėjimo. Jis taip pat puikiai tinka kepti troškinimams arba naudojamas salotoms ir sriuboms.
Rigatoni [rig-a-TONE-ee] („Dideli grioveliai“) — „Rigatoni“ keteros ir skylės puikiai tinka su bet kokiu padažu, nuo grietinėlės ar sūrio iki stambiausių mėsos padažų.
Rotini [row-TEE-nee] ("Spiralės" arba "Tvistai") - Susuktoje „Rotini“ formoje telpa mėsos, daržovių ir sūrio gabalėliai, todėl jis puikiai tinka su bet kokiu padažu arba galite jį naudoti kuriant smagias salotas, kepinius ar troškinamus patiekalus.
Kriauklės, Conchiglie [Kon-KEEL-yeh] ("Kriauklės"), vidutinė - Kriauklės puikiai papildo sriubas arba kaip nuostabių salotų pagrindas. Pabandykite perdaryti savo mėgstamus makaronus ir sūrį naudodami lukštus, kad smagiai pakeistumėte seną tradiciją.
Kriauklės, Jumbo - Geriausia, kai įdaryta mėgstamais sūrio, mėsos ir daržovių mišiniais. Užpildykite mėsa, pagardintą taco prieskoniais, užpilkite salsa ir kepkite skanų meksikietišką patiekalą arba sukurkite savo įdarytą skanėstą.
Spagečiai [spa-GET-tee] („Laidelio ilgis“) – Mėgstamiausia Amerikos forma spagečiai yra puikus pasirinkimas beveik bet kokiam padažui arba iš jo galima ruošti troškinius ar troškintus patiekalus. Apsiribokite pomidorų padažu ir pažiūrėkite, koks bus jūsų mėgstamiausias.
Vermišeliai [ver-ma-CHEL-ee] („Mažieji kirminai“) – Šiek tiek plonesni nei spagečiai, vermišeliai yra tinkami užpilti bet kokiu padažu arba kaip salotų ar kepimo ingredientas.
Wagon Wheels, Ruote [roo-O-tay] ("Ratai") - „Wagon Wheels“ gamina įdomias salotas, troškinius ir troškinamus patiekalus. Įdėkite į sriubas arba tiesiog užpilkite padažu ir mėgaukitės.
Ziti [zee-tee] ("Jaunieji") - Vidutinio dydžio vamzdelio formos makaronai Ziti puikiai tinka stambiems padažams ir mėsos patiekalams. Taip pat gaminamos nuostabios salotos, kepami patiekalai ir kepami patiekalai.
