Kai pagalvoji apie Super Bowl, greičiausiai į galvą ateina buvęs gynėjas Joe Montana. Sausis jam buvo geriausias mėnuo, nes jis San Francisco 49ers vedė keturis „Super Bowl“ čempionatus ir tris kartus pelnė „Super Bowl“ MVP apdovanojimą. Montana remia kitokią šių metų Super Bowl iniciatyvą. Jis dirba „Take Action for Healthy BP“ atstovu, siekdamas šviesti žmones apie aukšto kraujospūdžio keliamus pavojus – problemą, su kuria jis susidūrė 2002 m.
"Aš turiu širdies ligų šeimos istoriją", - sako Montana. „Prieš kiek daugiau nei dvejus metus sužinojau, kad mane kankina labai aukštas kraujospūdis, kurį reikia suvaldyti. Turėjau pakeisti savo mitybą, mankštos grafiką ir vartoti vaistus, kad tai suvaldytų. Dirbau su savo gydytoju, kad surasčiau žaidimo planą, kuris man būtų geras ir padėtų pasiekti kraujospūdžio tikslą. Mano šeima palaikė ir padėjo. Mano vaikai nuima druskos plaktuvus nuo stalo.
Maždaug 65 milijonai amerikiečių turi aukštą kraujospūdį, todėl jiems kyla didesnė širdies priepuolio ar insulto rizika. Prieš kraudami į prekybos centro vežimėlį maisto savo „Super Bowl“ žaidimui, suplanuokite, kaip atsisakyti produktų, kuriuose yra daug riebalų, druskos ir kalorijų.
Montana noriai dalijasi savo receptais su šeima ir gerbėjais, kad padėtų jiems suvaldyti kraujospūdį.
„Šie receptai yra paprastas būdas gerai pavalgyti, net kai būname su draugais ir žiūrime „Super Bowl“, – sako Montana. „Nors gerai valgyti ne visada pakanka, tai yra gera pradžia“.
Posezoninės picos
Šios picos yra skanus būdas valgyti sveikai ir laimingai.
Ingridientai:
6 nesmulkintų kviečių pitos padalintos į 2 ratus, maždaug 6 colių skersmens
15 uncijų skardinės be druskos susmulkintų pomidorų
8 uncijos skardinės be druskos pomidorų padažo
3 skiltelės malto česnako
1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
6 dideli grybai, supjaustyti
1/2 raudonos vidutinės paprikos, supjaustytos
1 raudonas vidutinis svogūnas, supjaustytas plonais apskritimais
1 1/2 puodelio susmulkinto mažai druskos iš dalies nugriebto mocarelos sūrio
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. Dubenyje sumaišykite susmulkintus pomidorus ir pomidorų padažą. Ant dviejų ar trijų sausainių lakštų padėkite pita apvalius ir ant kiekvieno gabalėlio uždėkite 2–3 šaukštus pomidorų mišinio. Pabarstykite žaliu česnaku ir pabarstykite džiovintu raudonėliu. Tada kiekvieną pusę užpilkite 3 šaukštais tarkuoto sūrio. Sudėkite įdarus, grybus, paprikas ir svogūnus.
2. Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol sūris išsilydys ir pradės ruduoti.
3. Kiekvieną ratą supjaustykite į keturias dalis ir nedelsdami patiekite.
Tarnauja 8.
Porcijos dydis: šeši picos griežinėliai.
Porcijoje: Kalorijos 207, riebalai 5,54 g, angliavandeniai 30,55 g, baltymai 11,18 g, cholesterolis 11,44 mg, natris 231 mg
Paruošimo patarimas: Pirštais padalykite šviežias pitas į apskritimus arba aštriu peiliu, kai pitos yra sausesnės.
Sveikos mitybos patarimas: Sumažinkite druskos (ir natrio) skonį, gamindami maistą naudodami mažai arba visai nenaudodami. Druską pakeiskite šviežiomis žolelėmis ir prieskoniais arba prieskonių mišiniu be druskos.
Kick-Off vištienos kabobai
Padarykite savo vakarėlį sėkmingu su šiuo skaniu patiekalu.
Ingridientai:
Vištienos kabobai
8 mažos vištienos krūtinėlės pusės be kaulų (apie 2 1/2 svaro)
1/2 puodelio nesaldintų ananasų sulčių
1 arbatinis šaukštelis mažai natrio turinčio sojos padažo
2 šaukštai karšto padažo
3 skiltelės česnako, susmulkintos
1 valgomasis šaukštas malto šviežio imbiero
1 arbatinis šaukštelis skrudintų sezamų aliejaus
6 colių bambukiniai iešmai (apie 40)
Daržovės ir padažas
1 3/4 puodelio neriebaus paprasto jogurto
1/4 puodelio trupinto pelėsinio sūrio
1 nedidelė česnako skiltelė, susmulkinta
3 didelės morkos, nuluptos ir supjaustytos pagaliukais (apie 40)
4 dideli salierų stiebeliai, supjaustyti lazdelėmis (apie 40) – morkas ir salierą laikykite dideliame dubenyje su lediniu vandeniu
Nurodymai:
1. Kiekvieną vištienos krūtinėlę supjaustykite į 5 išilgines juosteles. Dideliame dubenyje sumaišykite ananasų sultis, sojų padažą, aštrų padažą, česnaką, imbierą ir sezamo aliejų. Sudėkite vištieną ir marinuokite per naktį arba bent 1 valandą.
2. Iš anksto pašildykite broilerį.
3. Mūvėkite pirštines, smeigdami po vieną vištienos gabalėlį ant iešmo. Broilerių keptuvę išklokite folija ir apipurkškite nepridegančiu kepimo purškalu, dėkite vištieną ant iešmelių. Kepkite 4 colius nuo ugnies, 3 minutes iš kiekvienos pusės.
3. Norėdami paruošti pelėsinio sūrio padažą, sumaišykite jogurtą, česnaką ir pelėsinį sūrį iki vientisos masės. Patiekite su vištiena ir daržovėmis.
Tarnauja 8.
Porcijos dydis: 5 iešmeliai, 1/4 puodelio panardinimo ir 5 morkos ir 5 saliero lazdelės
Vienai porcijai (Kabobai): Kalorijos 191, riebalai 5,16 g, angliavandeniai 2,82 g, baltymai 31,31 g, cholesterolis 85,54 mg, natris 193 mg
Vienai porcijai (daržovės ir padažas): Kalorijos 62, riebalai 1,41 g, angliavandeniai 8,24 g, baltymai 4,52 g, cholesterolis 4,42 mg, natris 137 mg
Paruošimo patarimas: Norėdami sutrumpinti pjaustymo laiką, naudokite morkas arba iš anksto supjaustytus salierus ir morkas.
Sveikos mitybos patarimas: Norėdami sukurti sveiką pamirkymą, naudokite neriebų paprastą jogurtą. Tai suteikia grietinės kvapą be visų kalorijų.
Puslaikio mėsos kukuliai Hoagie
Būtinai padarykite pertrauką žaidimo viduryje ir pasimėgaukite šiomis nuoširdžiomis pramogomis.
Ingridientai:
Mėsos kukuliai
2 svarai liesos maltos kalakutienos
1/2 vidutinio svogūno, susmulkinto
1 1/2 arbatinio šaukštelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
3/4 puodelio džiovintų viso grūdo duonos trupinių
1/4 puodelio šviežių petražolių, maltų
1 didelis kiaušinis
1 didelis kiaušinio baltymas
1/2 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
Padažas
1 15 uncijų ir viena 28 uncijų skardinė be druskos susmulkintų pomidorų
4 skiltelės česnako, susmulkintos
1/2 vidutinio svogūno, supjaustyto
1-2 konservuoti čili pipirai, nuplauti ir nusausinti
1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
8 nesmulkintų kviečių suktinukai, maždaug 3 1/2 colio skersmens 
Nurodymai:
1. Vidutinėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite susmulkintą svogūną. Kepkite, dažnai maišydami, kol pagels ir pradės karamelizuotis. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite atvėsti. Dideliame dubenyje sumaišykite maltą kalakutą, duonos trupinius, petražoles, kiaušinius, kiaušinio baltymą, pipirus, raudonėlį, baziliką ir česnaką. Sudėkite virtus svogūnus ir gerai išmaišykite visus ingredientus.
2. Drėgnomis rankomis suformuokite 24 mėsos kukulius maždaug po ketvirtadalį puodelio, padėkite ant kepimo skardos ir atvėsinkite, kol padažas bus paruoštas.
3. Dideliame puode sumaišykite pomidorus, česnaką, svogūną ir raudonėlį. Užvirkite ir virkite 10 minučių. Smulkiai supjaustykite vieną ar du čili pipirus (pagal skonį) ir sudėkite į padažą. Troškinkite dar 2 minutes. Išimkite kotletus iš šaldytuvo ir po vieną supilkite į padažą. Kepkite apie 10 minučių ant vidutinės ugnies arba kol iškeps. Patiekite ant nesmulkintų kviečių suktinukų.
Tarnauja 8
Porcijos dydis: Vienas pilno grūdo vyniotinis su trimis kotletais
Porcijoje: Kalorijos 386, riebalai 10,46 g, angliavandeniai 36,64 g, baltymai 33,14 g, cholesterolis 102,19 mg, natris 451 mg
Paruošimo patarimas: Norėdami palengvinti gyvenimą Didžiojo žaidimo dieną, paruoškite padažą ir užšaldykite.
Sveikos mitybos patarimas: Nuplaudami čipotle čili, pašalinsite sūrų adobo padažą, bet vis tiek įgausite šių dūminio skonio čili skonį. Visada ieškokite mažai druskos arba be druskos pagardų ar padažų.
Touchdown tortilijos traškučiai su salsa
Tai lengva alternatyva sūriems bulvių traškučiams.
Ingridientai:
Traškučiai
16 kukurūzų tortilijų, supjaustytų ketvirčiais, maždaug šešių colių skersmens
1 valgomasis šaukštas čili miltelių
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio maltų kmynų
2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
Juodųjų pupelių salsa
10 slyvinių pomidorų
15 uncijų skardinės nesūdytos juodosios pupelės, nuplaunamos ir nusausintos
1/4 puodelio svogūno, smulkiai supjaustyto
2-4 vidutinio dydžio jalapeno arba Serrano čili su sėklomis, malti*
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1/4 puodelio kalendros, smulkiai pjaustytos
1/4 puodelio laimo sulčių (apie 2 laimų)
*Išimkite sėklas, kad būtų mažiau aštrūs 
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
2. Sumaišykite sausus prieskonius ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Sumaišykite, kad sujungtumėte. Sudėkite tortilijas į didelį dubenį ir išmeskite, kad apsemtų.
3. Vienu sluoksniu paskleiskite tortiliją ant vieno ar dviejų sausainių lakštų ir kepkite 10–12 minučių, kol taps auksinės spalvos ir traškūs. Traškučiai dar labiau sustings, kai juos išimsite iš orkaitės.
4. **Pomidorus supjaustykite ketvirčiais ir pirštais išimkite sėklas. Tada smulkiai supjaustykite pomidorus ir sudėkite į didelį dubenį. Sudėkite ir sumaišykite svogūną, čili, česnaką, kalendrą ir laimo sultis. Švelniai įmaišykite juodąsias pupeles. Norėdami suderinti skonį, palikite uždengtą ir palikite pastovėti bent 10 minučių iki per naktį.
**Jei naudojate virtuvinį kombainą: pirmiausia supjaustykite pomidorus keliais griežinėliais, tada suberkite į didelį dubenį, tada suberkite svogūną, česnaką, čili ir ankštinius, kad smulkiai supjaustytumėte. Išjunkite variklį, įpilkite kalendros ir pulsuokite dar du kartus. Sudėkite į pomidorus ir apibarstykite pupelėmis bei laimo sultimis.
Tarnauja 8
Porcijos dydis: 16 traškučių ir 1/2 puodelio juodųjų pupelių salsos
Vienai porcijai (traškučiai): Kalorijos 141, riebalai 4,76 g, angliavandeniai 23,19 g, baltymai 2,93 g, cholesterolis 0 mg, natris 87 mg
Vienai porcijai (salsa): Kalorijos 83, riebalai 0,66 g, angliavandeniai 16,68 g, baltymai 4,46 g, cholesterolis 0 mg, natris 13 mg
Paruošimo patarimas: Norėdami sutaupyti laiko, kol jūsų svečiai yra šalia, iš anksto paruoškite tortilijos traškučius. Leiskite jiems atvėsti ir laikykite juos sandariame inde kambario temperatūroje iki dviejų dienų arba šaldiklyje iki dviejų savaičių.
Sveikos mitybos patarimas: Visi prieskoniai, kurių pavadinime naudojama „druska“, turi daug natrio. Pavyzdžiui, česnako druska, salierų druska ir svogūnų druska. Skoniui suteikti naudokite šviežias žoleles arba paprastus česnakus, salierus ir svogūnų miltelius. Laimo sultys ir čili pipirai suteikia šiam receptui papildomo skonio, nepridedant druskos.
Viršvalandžių avižiniai sausainiai
Desertas neturi būti nuodėmingas pagal šį sveiką receptą.
Ingridientai:
1/4 lazdelės sviesto kambario temp
1/2 stiklinės baltojo cukraus
1/2 puodelio supakuoto šviesiai rudojo cukraus
2 dideli kiaušinių baltymai
1 arbatinis šaukštelis natūralios vanilės be alkoholio
1/2 puodelio nebalintų baltų miltų
1/2 stiklinės viso grūdo miltų
1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono
1 1/2 puodelio nevirtų greitų avižų
1/2 puodelio pusiau saldaus šokolado drožlių
1/2 puodelio graikinių riešutų, migdolų arba pekano riešutų [nebūtina], susmulkintų
1/2 puodelio džiovintų abrikosų, supjaustytų 
Nurodymai: 1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite sviestą ir cukrų iki šviesios ir purios masės. Įpilkite kiaušinių baltymus ir vanilę ir vėl plakite, kad susimaišytų.
3. Suberkite miltus ir cinamoną, išmaišykite iki vientisos masės. Tada suberkite avižas ir vėl išmaišykite. Galiausiai rankomis įmaišykite šokolado drožles, riešutus ir džiovintus abrikosus.
4. Dvi sausainių lakštus išklokite pergamentiniu popieriumi ir maždaug dviejų colių atstumu vienas nuo kito nuleiskite pilnus šaukštus tešlos ir kepkite apie 10–12 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.
Tarnauja 8
Porcijos dydis: 4 sausainiai
Vienai porcijai (be riešutų): Kalorijos 314, riebalai 7,25 g, angliavandeniai 59,45 g, baltymai 5,9 g, cholesterolis 7,63 g, natris 41 mg
Vienai porcijai (su riešutais): Kalorijos 361, riebalai 11,84 g, angliavandeniai 60,63 g, baltymai 7,05 g, cholesterolis 7,63 mg, natris 41 mg
Paruošimo patarimas: Vietoj sviesto naudoti pergamentinį popierių yra protingas būdas neleisti kepiniams prilipti prie sausainių skardos nepridedant riebalų.
Sveikos mitybos patarimas: Naudokite džiovintus prieskonius, kad pagerintumėte mėgstamų desertų skonį nepridedant riebalų. Išbandykite imbierą, anyžius, kardamoną, cinamoną ar gvazdikėlius.
